Khashlama là một món ăn truyền thống của ẩm thực Caucasus. Đây là thịt, hầm với rau. Thông thường nó được chuẩn bị từ thịt cừu. Nhưng nó cũng được phép sử dụng các loại thịt khác. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu hashlama từ thịt bò.
Chuẩn bị hashlama từ thịt bò
Thành phần:
- thịt bò - 3 kg;
- hành tây - 2 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- cà chua - 2 kg;
- cà tím - 1 kg;
- cà rốt - 2 kg;
- rau xanh, muối, lá nguyệt quế, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cà chua, hành tây, ớt, cà rốt và cà tím được cắt thành khối lớn. Thịt bò của tôi và cắt thành miếng nhỏ. Rau được chia thành 3 phần, vì các lớp sẽ được lặp lại. Ở dưới cùng của một cái vạc lớn, chúng tôi đặt hành, cà rốt, cà tím, ớt và cà chua. Lớp trên cùng của thịt, rắc nó với muối và hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế. Sau đó lặp lại các lớp rau và thịt một lần nữa. Lớp trên cùng sẽ là rau. Kazan bịt kín bằng một cái nắp và bật lửa chậm.
Chúng tôi nấu khoảng 3 giờ - thịt bò sẽ được hầm trong nước trái cây, sẽ phân bổ rau. Không thể mở nắp trong khi nấu. Trước khi ăn, rắc rau băm với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Công thức của hashlama từ thịt bò với khoai tây
Thành phần:
- thịt bò béo - 4 kg;
- cà chua - 3 kg;
- khoai tây - 3 kg;
- ớt nóng - 1 miếng;
- muối, ớt đỏ - để nếm;
- húng quế khô, rau mùi tây, ngải hương - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt cắt thành những miếng nhỏ có kích thước trung bình, thêm vào chảo và đổ vào rất nhiều nước mà thịt được bao phủ bởi nó. Nấu thịt cho đến khi sẵn sàng. Hầu như vào cuối của muối để nếm thử. Khi thịt đã sẵn sàng, chúng tôi lấy nó ra khỏi nước dùng, và trong đó đun sôi cho khoai tây nấu chín, cắt thành từng miếng nhỏ.
Bây giờ chúng tôi bắt đầu thu thập hashlam: đặt một nửa khoai tây vào kazan, sau đó một nửa thịt, một nửa cà chua cắt thành vòng, một nửa rau xanh và sau đó lặp lại tất cả các lớp. Trong ớt nóng, làm một vài vết cắt và cũng đặt nó vào cái vạc. Đổ đầy nước dùng và đun sôi từ từ trên thịt băm từ thịt bò với khoai tây khoảng 40 phút cho đến khi tất cả rau đã sẵn sàng.
Hashlama từ thịt bò trong multivark
Thành phần:
- thịt bò trên xương - 1 kg;
- cà tím - 0,5 kg;
- cà chua - 0,5 kg;
- hành tây - 400 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- rau mùi, mùi tây, húng quế - để nếm;
- muối, tiêu, hops-suneli - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt lát thịt bò, muối và rắc gia vị. Cà tím cắt thành khối, rắc muối, để lại trong 30 phút, và sau đó rửa sạch dưới nước lạnh. Cà chua chúng ta đổ đầy nước sôi và gọt vỏ.
Trong một chảo của multivarka chúng tôi đổ dầu thực vật, chúng tôi đặt thịt, hành tây xắt nhỏ, cà tím và cốc cà chua. Tất cả điều này được rắc muối và một lần nữa lặp lại các lớp cho đến khi thực phẩm hết. Lớp trên cùng nên là rau. Đổ khoảng 100 ml nước và trong chế độ "Quenching", chúng tôi chuẩn bị 3 giờ.
Làm thế nào để nấu ăn behlam từ thịt bò với bia?
Thành phần:
- thịt bò - 1,5 kg;
- khoai tây - 1,5 kg;
- hành tây - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hạt tiêu - 800 g;
- cà chua - 1 kg;
- rau mùi - 100 g;
- mùi tây - 100 g;
- lá bay - 4 chiếc;
- muối, tiêu đen;
- bia nhẹ - 1 lít.
Chuẩn bị
Thịt bò cắt thành khối lớn. Cũng rắc muối (món ăn chúng ta sẽ không thụt thêm)
Trong một chiếc chảo với một đáy dày đặt ra các thành phần theo thứ tự này: thịt, hành tây, cà rốt, khoai tây, ớt ngọt, cà chua và một lần nữa tất cả các lớp lặp lại. Điền vào các sản phẩm của chúng tôi với bia tự chế và rắc chúng với rau xanh và đặt lá nguyệt quế. Đun cho món ăn của chúng tôi để đun sôi, sau đó làm cho ngọn lửa tối thiểu và dưới nắp kín (đây là một điều kiện bắt buộc để nấu ăn), hầm các con lạc đà với thịt bò với bia trong 2,5 giờ.