Súp vịt là đặc quyền của ẩm thực phương Đông. Một nước dùng phong phú với một khối lượng các loại gia vị thơm, mì và rau tự làm kết hợp với thịt vịt mềm làm cho món ăn này dễ dàng và thỏa mãn cùng một lúc.
Làm thế nào để nấu súp Thái với vịt và mì?
Cơ sở của súp Thái là một nước dùng với rất nhiều gia vị và một loại nước sốt mặn, thường được phục vụ riêng biệt.
Thành phần:
Đối với nước dùng:
- vịt nướng - 1 thân thịt;
- dầu thực vật - 30 ml;
- đinh hương tỏi - 8 chiếc;
- quế - 3 gậy;
- anis - 2 sao;
- đinh hương - 3 chồi;
- gốc của phần Kalgan - 4 cm;
- nước - 2 lít.
Để tiếp nhiên liệu:
- nước mắm -45 ml;
- nước tương - 45 ml;
- đường cọ - 15 g.
Để gửi:
- mì tươi - 1 kg;
- bok choi - 1 cái.;
- lá rau mùi, hành lá.
Chuẩn bị
Với vịt nướng chúng tôi loại bỏ thịt, và bộ xương được sử dụng để chuẩn bị nước dùng. Trong một cái chảo với bơ, chiên các loại gia vị để cho họ có mùi thơm của họ: hồi, đinh hương, quế, rễ gangala bào và tỏi. Thêm rau xanh và xương vịt, tiếp tục chiên trong 4 phút và đổ hết nước. Nấu nước dùng trong một tiếng rưỡi, sau đó lọc qua bộ lọc gạc.
Đổ rau và mì trong một phút. Cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái đĩa sâu, đổ nước dùng vịt, đặt miếng thịt vịt và rắc món ăn với hành lá.
Súp được phục vụ với một món ăn Á-Âu cổ điển, được chế biến từ nước mắm, đường và nước tương.
Công thức cho súp mì với vịt ở Trung Quốc
Súp Trung Quốc khác chút ít với món Thái, vì nguồn gốc của cả hai món ăn đều rất giống nhau. Đối với công thức này, bạn có thể sử dụng nước dùng từ vịt hoặc gà, trước đây không nướng xương, nhưng lưu ý rằng chi tiết không đáng kể này làm bão hòa món ăn với hương vị.
Thành phần:
- gà hoặc vịt canh - 1 l;
- gừng bào - 1 muỗng canh. muỗng;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- vú vịt (nướng) - 2 chiếc;
- mì udon - 250 g;
- nước tương - 20 ml;
- bok choy (thái lát) - 2 món;
- Dầu mè - 10 ml.
Chuẩn bị
Fry gừng gừng với tỏi trong nước tương với việc bổ sung dầu mè, cho đến khi nó được caramel hóa. Chúng tôi pha loãng caramel có muối với nước dùng và nước chấm trong đó cắt xén nhỏ. Vào phút cuối, thêm mì và loại bỏ chảo khỏi lửa. Chúng tôi đổ súp với mì trên đĩa sâu và chúng tôi bổ sung với lát vịt nướng. Súp Trung Quốc với mì ăn liền được phục vụ ngay sau khi nấu.