Kish (quiche, fr.) - một loại bánh nướng truyền thống trong ẩm thực Pháp. Trong thực tế, nguyên tắc nấu ăn được dựa trên ý tưởng của kishloren (quiche lorraine, fr.), Đó là, chiếc bánh Lorraine. Kish Địa Trung Hải là một chiếc bánh (hoặc bánh mở) với một bánh ngọt và làm đầy. Có nhiều biến thể khác nhau được biết đến, chủ yếu là nhồi nhét khác nhau. Nó có thể rất khác nhau, bao gồm nấm.
Cho bạn biết cách nấu một bát nấm. Tất nhiên, tốt nhất là sử dụng nấm trồng nhân tạo (champignons, người da trắng, nấm sò) hoặc thu thập ở những nơi thân thiện với môi trường.
Công thức cho bánh kish với nấm và pho mát
Thành phần:
- bột nhão (mua trong cửa hàng đã sẵn sàng hoặc nấu chín theo công thức);
- nấm - 500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- trứng gà - 5 chiếc;
- sữa có hàm lượng chất béo trung bình - khoảng 400 ml;
- phô mai rất cứng (ví dụ, "Gruyer") được bào chế - khoảng 150 g;
- rau mùi tây, rau mùi (ngò tây), húng quế và hương thảo;
- bột tiêu đen;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Làm nóng lò đến khoảng 180 độ C.
Nhẹ rắc bột với một bề mặt làm việc và cuộn bột thành một vòng tròn với đường kính khoảng 30-35 cm.Đặt nó thành một hình dạng chia tách cho một chiếc bánh với đường kính khoảng 30 cm Cắt các cạnh của bột, để khoảng 1 cm sau hai bên (uốn cong nó vào trong). Bề mặt của bột phải được lót bằng giấy bạc hoặc giấy nướng, và từ trên cùng chúng tôi đổ đậu khô ( đậu xanh hoặc đậu lăng) cho hàng hóa. Nướng miếng đệm này trong khoảng 15 phút, sau đó loại bỏ trọng lượng và giấy hoặc giấy. Đưa biểu mẫu trở lại lò nướng thêm 10 phút nữa, sau đó tháo nó ra - nó đã sẵn sàng.
Hành tây xắt nhỏ và nấm passer trong bơ trong chảo và brawn trong 15 phút, khuấy với một cái xẻng. Việc làm đầy không nên chảy nước.
Whisk hoặc một ngã ba, đánh nhẹ trứng với sữa, mùa với hạt tiêu đen xay. Bạn cũng có thể thêm hạt nhục đậu khấu và các loại gia vị khác, đặc trưng của truyền thống ẩm thực Địa Trung Hải. Cũng thêm vào hỗn hợp sữa trứng nửa pho mát bào.
Hành tây và nấm hỗn hợp lây lan trên cơ sở của bột, rắc với pho mát còn lại và rau xanh thái nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng-phô mai vào sữa. Nướng kish trong 25-30 phút. Phần trên cùng của chiếc bánh đã hoàn thành nên có màu vàng tuyệt đẹp.
Thịt gà được làm nguội một chút, cắt thành từng phần và ăn kèm với rượu vang nhẹ.
Khoảng theo công thức tương tự, bạn có thể nấu một bát với nấm và khoai tây và / hoặc giăm bông. Chỉ cần thêm vào việc làm đầy khoai tây đã được nấu chín chín vừa chín gần như đã sẵn sàng và xắt nhỏ.
Bạn cũng có thể nấu và kish với nấm, giăm bông và cà chua (chọn không dày đặc và chín trái cây).