Chuẩn bị một món ăn Uzbek thực sự theo công thức cổ điển không khó. Nó là đủ để tuân thủ một số khuyến nghị đơn giản và, tất nhiên, sự sẵn có của các sản phẩm cần thiết, và trên bàn của bạn, trong khoảng một giờ, thức ăn ngon sẽ tỏa ra hương vị hấp dẫn phương Đông.
Bánh mì nướng kiểu Uzbek cổ điển trong chảo chiên - công thức
Thành phần:
- thịt cừu tươi - 0,5 kg;
- gạo cho pilaf - 0,5 kg;
- nước nóng - 0,8 l;
- hành tây - 175 g;
- cà rốt - 350 g;
- một hạt tiêu cay đắng nhỏ - 1 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu tinh chế rau - 140 ml;
- zira (đất thì là) - 10 g hoặc nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- barberry sấy khô - 10 g hoặc nếm thử;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt cừu tươi được rửa sạch bằng nước lạnh, sấy khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ.
Trong chảo có đáy dày, chúng tôi đổ dầu tinh chế rau, làm ấm cho đến khi một đám mây sáng xuất hiện và đặt thịt đã chuẩn bị. Chúng tôi nâu nó từ tất cả các bên và thêm cà rốt trước làm sạch và cắt thành dải. Chúng tôi làm sạch và cắt nhỏ dưa chuột hoặc hành tây và sau bốn phút, chúng tôi đặt trong chảo chiên với thịt cà rốt. Chiên tất cả cùng nhau trong mười lăm phút, khuấy đều.
Trong khi đó, rửa kỹ gạo cho đến khi nước trở nên trong, và ngâm trong mười lăm phút. Sau đó, đổ nước, thêm gạo vào thịt chiên với rau và đổ nước đun sôi để đun sôi. Ném muối, ziru, củ cải khô, tiêu đen xay, vỏ hạt tiêu nướng và vỏ trấu đã lột vỏ tỏi từ vỏ, mà không nhìn vào răng.
Chúng tôi giữ cho món ăn cháy cho đến khi gạo hấp thụ tất cả chất lỏng từ phía trên, và nước sẽ chỉ còn lại bên trong. Tại thời điểm này chúng tôi bao gồm chảo chiên với nắp và giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Sau mười lăm phút, lấy chảo rán ra khỏi lửa và bọc kỹ món ăn này thêm 15 phút nữa với thứ gì đó ấm áp.
Pilaf cổ điển với gà - công thức
Thành phần:
- thịt gà - 620 g;
- hành tây - 310 g;
- cà rốt - 310 g;
- dầu thực vật tinh chế - 110 ml;
- nước nóng - 850 ml;
- gạo cho pilaf - 500 g;
- tỏi - 1 đầu;
- gia vị cho pilaf - để nếm thử;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch và cắt nhỏ với hình bán nguyệt hoặc hình khối hành tây và cà rốt rơm, loại bỏ đầu tỏi từ trấu bên ngoài và rửa sạch nó bằng nước lạnh.
Thịt gà được rửa sạch, nhúng với khăn ăn hoặc khăn giấy, cắt thành từng miếng nhỏ và đặt vào ấm với bơ thực vật tinh chế hoặc một hầm với đáy dày. Chúng tôi cung cấp cho thịt nâu trên tất cả các bên, và đặt hành tây chuẩn bị với cà rốt. Chiên tất cả với nhau cho đến khi sự mềm mại của các loại rau.
Trong khi đó, một vỏ gạo rửa sạch tốt, thay nước cho đến khi nó trở nên trong suốt hoàn toàn. Khi thịt với rau được chiên, chúng ta thưởng thức các món ăn với gia vị cho pilaf, đặt gạo rửa sạch
Món pilaf thơm hiện tại được phục vụ vào bàn với rau tươi, rau thơm, hành tây ngâm, trang trí với hạt lựu nếu muốn.
Tương tự như công thức nấu plov cổ điển với gà, bạn có thể chuẩn bị một món ăn với thịt lợn, thay thế bằng thịt gà. Hương vị sẽ hơi khác một chút, nhưng không kém phần phong phú và ngon miệng.