Samsa là một món ăn phương Đông. Một cái gì đó từ xa nó nhắc nhở bánh của chúng tôi, nó cũng là một điền vào bột. Chỉ có bột là tươi, flaky. Việc làm đầy, như một quy luật, bao gồm thịt, nhưng đôi khi samsu được làm bằng khoai tây hoặc thịt trộn với khoai tây. Nhưng điều chính nên được làm đầy là rất nhiều hành. Chính anh ta là người gắn bó với juiciness. Theo các quy tắc của samsa nướng trong một tandoor - một lò đất sét đặc biệt. Nhưng trong trường hợp không có nó có thể được chuẩn bị trong một lò nướng thông thường. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu samsa với thịt gà.
Layered samsa với gà
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 4 ly;
- trứng - 1 miếng;
- nước ấm - 1 ly;
- bơ - 100 g;
- muối - nhúm.
Đối với điền:
- gà chân gà - 2 chiếc;
- hành tây - 500 g;
- muối, zira, tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trứng được thêm vào nước ấm, khuấy đều, thêm muối, bơ mềm. Khuấy đều và bắt đầu từ từ giới thiệu bột đã được rây. Nhào bột, nó sẽ trở nên khá dày đặc. Chia nó thành 3 phần, đậy và để khoảng nửa giờ. Trong khi đó, chúng tôi đang chuẩn bị điền. Đối với điều này, chúng tôi loại bỏ thịt từ xương. Phi lê làm sẵn không thể được thực hiện, việc làm đầy sẽ khô, vì vậy chúng tôi lấy thịt từ chân với miếng chất béo. Hành tây được làm sạch và thái nhỏ, trộn với thịt thái hạt lựu. Thêm muối, tiêu đen và ziru - nó cho nước sốt một hương thơm độc đáo.
Bây giờ chúng tôi trở lại thử nghiệm: chúng tôi lấy một phần, cuộn nó thành một lớp mỏng và bôi trơn nhẹ nó với bơ tan chảy. Để lại lớp này, dầu phải khô. Tung ra phần thứ hai, cẩn thận chuyển nó sang lớp đầu tiên và cũng bôi trơn bằng dầu. Tương tự, chúng ta lặp lại với phần thứ ba. Bằng cách này, để chuyển một lớp bột mỏng và không xé nó, sẽ thuận tiện khi sử dụng một cán pin: chúng ta quấn bột vào nó, chúng ta hãy cuộn, và chuyển nó, và ở đó chúng tôi đã lăn nó ra. Các giường thử nghiệm nên có kích thước xấp xỉ bằng nhau. Khi dầu lạnh, chúng tôi bắt đầu cuộn một cuộn. Sau đó cắt thành từng miếng khoảng 1,5 cm, trong mỗi miếng chúng ta tìm thấy đỉnh của bột, chúng tôi kéo nó ra một chút và vặn chặt phần cắt. Chúng tôi loại bỏ các mảnh trong tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Bây giờ lấy mini-roll của chúng tôi, đặt nó với các cạnh bị ràng buộc xuống và bắt đầu lăn nó ra một cách gọn gàng. Seretinka mạnh mẽ không nhấn, nhiều cạnh cuộn. Bây giờ cho mỗi mảnh nằm ra điền và chúng tôi điêu khắc tam giác. Trải trên tấm nướng với một đường may xuống. Nướng trong lò nướng nóng trong khoảng 30-35 phút. Nếu bạn muốn có được một màu nâu hồng hào, sau đó trong 15 phút trước khi kết thúc bạn có thể mỡ các sản phẩm với một quả trứng. Bạn có một samsa gà Uzbekistan thực sự.
Samsa với thịt gà và pho mát
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- margarine - 100 g;
- bột mì - 250 g;
- nước lạnh - 100 g;
- muối - nhúm.
Đối với điền:
- đùi gà - 2 chiếc;
- phô mai cứng - 200 g;
- hành tây - 300 g;
- muối, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong bột đã rây, thêm muối và margarine grated trên một vắt lớn, khuấy, miếng bơ thực vật không nên dính với nhau. Sau đó đổ vào nước lạnh và nhanh chóng nhào bột. Ở đây ý tưởng là margarine không nên có thời gian để tan chảy, đó là những mảnh dầu sẽ cung cấp cho các bài kiểm tra một lớp. Chúng tôi loại bỏ bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút Trong khi đó, chúng tôi chuẩn bị điền: cắt thịt với chất béo từ đá, loại bỏ da, thêm hành tây xắt nhỏ và cắt thành khối pho mát nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ và thêm muối và gia vị. Sau đó, chúng tôi lấy bột ra, cuộn thành cuộn, chúng tôi chia thành từng miếng nhỏ. Mỗi mảnh được cuộn thành một vòng tròn mỏng, ở giữa chúng tôi đặt điền và chúng tôi vá các cạnh, cho hình dạng của một hình tam giác. Lấy các sản phẩm được đặt trên khay nướng với một đường may xuống và bôi trơn chúng bằng lòng đỏ, đánh với một muỗng canh nước. Nướng ở 200 độ trong khoảng 30 phút.
Làm thế nào để nấu samsa với thịt gà và khoai tây?
Thành phần:
- bột bã không có sẵn - 1 gói;
- gà chân gà - 2 chiếc;
- khoai tây - 300 g;
- hành tây - 300 g;
- tỏi - 2 tép;
- mè;
- muối, gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bánh phồng đã được chuẩn bị trước được rã đông và cuộn thành một lớp mỏng. Chúng tôi chia thành nhiều phần. Điền: khoai tây được làm sạch và cắt thành khối, hành tây thái nhỏ, cắt thịt từ chân và cũng xay, thêm muối, hạt tiêu, vắt qua máy ép tỏi. Chúng tôi trộn đều mọi thứ. Ở giữa mỗi miếng bột, trải ra rót và rách các cạnh. Chúng tôi đặt các đường nối lên khay nướng, mỡ bằng trứng và rắc hạt vừng. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200-220 độ trong khoảng nửa giờ. Samsa với gà và khoai tây đã sẵn sàng. Bon ngon miệng!