Chúng tôi cung cấp cho bạn những lựa chọn tốt nhất để làm mì ống ngon từ ức gà ở nhà. Món ăn này sẽ là một thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm xúc xích mua cho bánh mì cho bữa ăn sáng hoặc là một thành phần xứng đáng của thịt thái lát trên bàn lễ hội.
Chicken Breast Pasture - công thức nấu ăn đa biến
Thành phần:
- phi lê ức gà - 1-1,2 kg;
- muối biển - 50 g;
- lọc nước - 750 ml;
- gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị bột nhão gà, công thức này rửa phi lê gà trong nước lạnh chảy và xác định nó trong một bát hoặc nồi với nước trong đó muối biển là hòa tan trước đây. Chúng tôi đặt container trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Vào cuối thời gian, chúng tôi lấy con gà ra khỏi nước, lau khô bằng một chiếc khăn giấy và rán kỹ các loại gia vị. Bạn có thể lấy một hỗn hợp truyền thống cho gà hoặc pha trộn các loại thảo mộc khô húng quế, rau oregano, kinh giới hoặc bất kỳ khác cho hương vị của bạn.
Bây giờ cuộn cuộn phi lê và vặn chặt sợi chỉ.
Chúng tôi xác định các mục sư trong khả năng của multivarker, bật chức năng "Nướng" và giữ trong khoảng mười lăm đến hai mươi phút, tùy thuộc vào sức mạnh của thiết bị.
Sau khi tín hiệu, nắp của thiết bị không được mở ra, nhưng để cho mục sư nhấn mạnh vào bát trong tám giờ nữa.
Đó là lý tưởng để nấu ăn như một mục sư từ buổi tối, do đó vào buổi sáng bạn có thể có được một cơ sở tuyệt vời cho bánh mì.
Mì ống tả khô
Thành phần:
- phi lê ức gà - 0,6 kg;
- muối không iốt - 180 g;
- hạt tiêu đen - 45 g;
- ớt đỏ xay - 35 g;
- tỏi - để nếm;
- cognac hoặc bất kỳ đồ uống có cồn nào khác - 50 ml (nếu muốn).
Chuẩn bị
Ức gà được rửa sạch bằng nước lạnh, sấy khô và chà xát kỹ bằng hỗn hợp gia vị và muối. Để làm cho nó, trộn muối, tiêu đen và đỏ mặt đất và thêm cognac, nếu muốn. Gấp thịt vào bất kỳ vật chứa nào, đậy nắp hoặc siết chặt màng thực phẩm và xác định trong tủ lạnh trong mười hai giờ.
Sau khi hết thời gian, rửa sạch bằng muối với gia vị, lau khô bằng khăn giấy, chà xát bằng hạt tiêu và vắt tỏi. Bây giờ chúng tôi quấn thịt bằng gạc hoặc khăn bông và đặt nó trong tủ lạnh thêm ba ngày nữa. Nếu muốn, bạn có thể treo phòng đựng thức ăn ở nơi thoáng mát sau hai ngày và lau khô một chút.
Ức gà - công thức trong lò
Thành phần:
- phi lê ức gà - 1-1,2 kg;
- muối biển - 40 g;
- rượu vang đỏ khô - 375 ml;
- hạt mù tạt - 40 g;
- lá nguyệt quế - 4 miếng;
- tỏi - 6-7 răng;
- hạt tiêu đậu đen - 20 g;
- mật ong lỏng - 70 g;
- bột paprika - 20 g;
- hoa hương thảo khô - 5 g.
Chuẩn bị
Rượu được trộn với mật ong và muối, thêm tỏi ép, hạt mù tạt, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, ớt bột và hương thảo. Đun nóng một chút lửa vừa phải, để gia vị cho thêm hương vị và để cho nước xốt nguội hoàn toàn.
Trong khi chờ đợi, chúng tôi rửa ức gà, chúng tôi lấy nó ra khỏi màng và sụn nếu cần thiết, và chúng tôi đặt nó vào một cái bát hoặc một cái chảo có kích thước thích hợp. Đổ nó với nước xốt rượu đã nấu chín trước đó, để nó hoàn toàn bao phủ thịt, chúng tôi bao gồm các món ăn với một nắp và đặt nó trong hai mươi bốn giờ trong tủ lạnh.
Sau khi thời gian trôi qua từ ngực, chúng tôi tạo thành một cuộn, buộc nó với sợi xe và đặt nó trong một món nướng.
Xác định món ăn trong lò nướng 250 độ đã làm nóng trước trong 25 phút. Khi lò chưa sẵn sàng, chúng tôi không mở lò và để trong lò nguội trong vài giờ, hoặc tốt hơn vào ban đêm.