Burfi là một vị ngọt sữa tinh tế có nguồn gốc từ Ấn Độ, kết cấu và hương vị gợi nhớ đến một loại kẹo mềm rất dày đặc. Tìm món tráng miệng kỳ lạ này có thể dễ dàng trong bất kỳ cửa hàng đồ ngọt nào của miền đông, mặc dù giá cả bị cắn.
Cho dù đó là một món ăn tự làm, mà hóa ra là lành mạnh và, quan trọng hơn, rẻ hơn. Làm thế nào để nấu một burfi mình, chúng tôi sẽ hiểu cùng với bạn trong bài viết này.
Burfi cổ điển từ sữa bột
Thành phần:
- bơ - 100 g;
- đường - 100 g;
- kem béo - 115 ml;
- sữa khô - 220 g;
- mè - để rắc.
Chuẩn bị
Thông thường, cây ngưu bàng kem cổ điển được làm từ sữa bột chất lượng với việc bổ sung kem béo (35%) hoặc kem chua. Ở giai đoạn đầu tiên, chúng tôi đặt miếng bơ và đường trong tráng men (điều chính không phải là Teflon!) Đồ dùng, bạn có thể thêm hương vani cho hương vị nếu muốn. Trộn hỗn hợp trên lửa và nấu cho đến khi đồng nhất (có nghĩa là, hòa tan hoàn toàn đường). Sau đó, bạn có thể thêm kem và một lần nữa mang lại cho khối lượng sôi. Hỗn hợp cơ bản được làm lạnh và chúng tôi bắt đầu thêm sữa bột: trong giai đoạn đầu tiên, chúng tôi đặt một nửa tổng số lượng, và sau đó đổ nó dần dần. Whisking được tiếp tục cho đến khi khối lượng trở nên dày và nhớt.
Sau đó, burfi được phân phối đồng đều trong bất kỳ container lót bằng màng thực phẩm và dầu. Món tráng miệng đóng băng trong tủ lạnh trong ít nhất 6 giờ, và sau đó nó có thể được cắt thành nhiều phần, tạo thành từ mỗi quả bóng và cuộn nó trong mè. Vừng vừng được làm mát lại và cho vào bàn ăn.
Burfi được nấu chín đúng cách từ sữa chất lượng giữ được hình dạng tốt và không sợ nhiệt độ phòng.
Banana Burfi "Kẹo thiên đường"
Thành phần:
- bơ - 100 g;
- kem chua - 100 g;
- đường - 100 g;
- sữa khô - 250 g;
- chuối tươi - 2 chiếc;
- Chuối khô - 100 g;
- cạo dừa - 100 g.
Chuẩn bị
Lát bơ trong chảo rán, thêm đường và kem chua, giữ hỗn hợp trên lửa cho đến khi đồng nhất, không quên thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, chảo chiên có thể được loại bỏ khỏi lửa, thêm bột sữa và đánh cho đến khi dày. Riêng biệt trong máy trộn, chúng tôi làm một nhuyễn 2 chuối trưởng thành có kích thước trung bình và thêm vào hỗn hợp chính cho burfi, ở đó cũng đi và thái lát chuối khô. Các loại chuối chuối làm sẵn được đổ vào khuôn hoặc đổ trong một lớp liên tục, và từ trên cao chúng tôi rắc nhiều dăm dừa, sẽ không chỉ làm giảm hàm lượng chất béo của món ăn đã chế biến, mà còn thêm hương vị nhiệt đới thực sự. Món tráng miệng sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 6-8 giờ ở trong tủ lạnh.
Thành phần của một loại cây nhiệt đới có thể bao gồm khoai tây nghiền hoặc trái cây kẹo từ bất kỳ loại trái cây kỳ lạ nào.
Caramel Burmese - công thức
Thành phần:
- đường nâu - 350 g;
- bơ - 400 g;
- kem (35%) - 500 ml;
- sữa khô - 800 g;
- quả hồ trăn.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt bơ và đường vào chảo, chúng tôi đợi cho đến lần cuối