Halva - một món tráng miệng rất phổ biến không chỉ ở các nước phương Đông. Có một số loại halva, một trong số đó có liên quan đến việc nấu món ăn này từ hạt đất của hạt có dầu và / hoặc quả hạch. Một trong những loại món tráng miệng này là tahini hoặc mè, được sản xuất, tương ứng, từ hạt vừng. Đôi khi trong tahini halva thêm quả hồ trăn hoặc đậu phộng.
Tahin (nó mè) halva là phổ biến ở Trung Đông, Balkans, ở các vùng khác của khu vực Địa Trung Hải, cũng như lãnh thổ của các tiểu bang của không gian hậu Xô Viết.
Món ăn tinh tế, thực sự phương Đông này được biết đến ở Iran từ thế kỷ V. Sau đó, công thức trở nên phổ biến ở các nước khác. Có rất nhiều công thức nấu ăn để nấu tahini halva, ở mọi quốc gia Ả Rập đều có công thức nấu ăn đặc trưng đích thực, vì vậy hương vị của vừng mè có thể khác nhau ở các quốc gia và khu vực khác nhau. Ở đây, thứ tự truyền thống của việc kết hợp các thành phần của món tráng miệng là một nghệ thuật thực sự với việc sử dụng các bí mật, đã làm việc trong nhiều thế kỷ. Đương nhiên, cách tiếp cận bán trong nước này xác định sự xuất hiện và hương vị của sản phẩm.
Halva tahini làm bằng gì?
Có thể tách ra một thành phần chính để nấu - đó là bột nhão làm từ hạt mè xay. Cũng được sử dụng là vani, glucose, caramel khối lượng, axit citric và một số thành phần khác. Trong các phiên bản nhà máy, có thể bao gồm bơ hạt, ca cao và các thành phần khác.
Mè hạt dẻ - tốt và xấu
Món halva tahini này là một món tráng miệng tuyệt vời, trong đó, ở một mức độ nào đó, thậm chí có thể được coi là chế độ ăn uống. Sản phẩm này là một kho thực sự của vitamin và vi lượng mà một người cần. Thành phần của tahini halva, được chế biến theo phương pháp công nghiệp, bao gồm khối lượng protein (ở dạng bột nhão), khối lượng caramen, chất tạo bọt (rễ cam thảo) và một số thành phần khác, không may là hữu ích như trên.
Sesame halva có giá trị sinh học cao, chữa lành và làm trẻ hóa cơ thể, cải thiện hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch. Ngoài ra, sản phẩm này rất hữu ích cho xương và khớp, theo cách nào đó, halva cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay. Tuy nhiên, nên nhớ rằng bất kỳ loại kẹo nào không có ích cho răng do tác động trực tiếp lên men răng, và lượng đường trong máu cần được kiểm soát.
Công thức Tahva halva
Thành phần:
- hạt mè - 4 chén;
- đường - 3 chén;
- đậu phộng - 200 g;
- vani - 0,5 gậy;
- bơ, tan chảy, tự nhiên - 50 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi phân loại hạt mè, làm sạch nó từ vỏ và nhẹ nhàng nướng nó trên chảo chiên, được làm nóng. Đậu phộng cũng được làm sạch và nung (có thể được trên một tấm nướng). Mè được truyền qua máy xay thịt (tốt hơn là nên làm điều này hai lần).
Chuẩn bị xi-rô đường với vanillin và thêm mè đã chuẩn bị vào trong đó. Chúng tôi đun sôi đến một sự nhất quán dày đặc, nhớt. Thêm đậu phộng. Nó chỉ ra một kết cấu thú vị, không đồng nhất. Chúng tôi bố trí khối lượng đã sẵn sàng với một lớp trên một khay mỡ hoặc một bảng ướt (bạn có thể đặt giấy dầu - nó thậm chí còn thuận tiện hơn), nhào và lăn ra với một pin cán. Hơi mát, cắt thành từng miếng và để nguội hoàn toàn. Bảo quản ở nơi thoáng mát trong thùng chứa kín. Chúng tôi phục vụ món tahini halva với trà, cà phê, karkade và các loại đồ uống tương tự khác.
Có những công thức nấu ăn khác cho tahin halva, mà bạn có thể sử dụng ở nhà. Một số đường thay vì đường được thêm vào mật ong tự nhiên, tự nhiên làm tăng tính hữu ích của sản phẩm và làm cho nó gần như là chế độ ăn uống - nếu không có dị ứng với mật ong. Việc sử dụng mật đường thay vì đường cũng được cho phép.
Nội dung có hàm lượng calo halva
Hàm lượng calo của sản phẩm này, được sản xuất theo phương pháp công nghiệp, khoảng 550-570 kcal / 100 g, vì vậy sử dụng halva nên có một chút, đặc biệt là đối với những người lưu hình. Tốt hơn là nên ăn halva vào buổi sáng - cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Ngoài ra, đáng nhớ rằng đây là một sản phẩm có hàm lượng chất béo thực vật khá cao, vì vậy tốt hơn nên uống halva với đồ uống nóng.