Halva là một món tráng miệng phương Đông rất phổ biến được làm từ hạt hoặc hạt với việc bổ sung đường, dầu, và đôi khi một số thành phần khác. Tất nhiên, vị ngọt này có thể được mua, nhưng nhiều người đang tự hỏi làm thế nào để làm cho halva tự chế.
Halva có thể được nấu chín không chỉ từ hạt hướng dương bóc vỏ, mà còn từ đậu phộng, quả phỉ, quả óc chó, vv - có rất nhiều lựa chọn.
Hoa hướng dương
Vì vậy, một công thức đơn giản cho halva tự chế từ hạt hướng dương.
Thành phần:
- 0,5 kg hạt bóc vỏ;
- 1 chén đường;
- 1,5 chén bột mì;
- 60-80 ml nước;
- 130-150 g dầu hướng dương.
Chuẩn bị:
Đầu tiên, rang nhẹ hạt vào chảo rán khô, và sau đó để chúng qua hai lần qua máy xay thịt (bạn có thể dùng kết hợp). Trong cùng một chảo, nhẹ bột màu nâu, khuấy bằng thìa gỗ. Trộn bột với hạt đất, sau đó một lần nữa xoay qua máy xay thịt hoặc mang máy xay đến đồng nhất. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị xi-rô: đường được đổ trong nước, đun sôi trên lửa vừa, chúng tôi loại bỏ tiếng ồn, giảm dòng lửa nhỏ và đun sôi trong 3-4 phút. Nhẹ nhàng đổ dầu hướng dương vào xi-rô nóng, đánh với một cái đánh trứng. Dần dần thêm khối lượng hạt và bột đã chuẩn bị. Chúng tôi mang nó đến tính đồng nhất và đưa nó vào các dạng dầu, hoặc tốt hơn - chúng tôi cắt nó thành những miếng hình chữ nhật bằng nhau, được bọc trong giấy da và được đặt dưới máy ép trong tủ lạnh. Sau một vài giờ (ít nhất 4), halva của hạt đã sẵn sàng để sử dụng.
Halva từ hạt
Rất ngon có thể biến ra hạt halva nấu ăn tại nhà.
Thành phần:
- 200 g hạt óc chó bóc vỏ;
- 130 g bơ tự nhiên;
- 200 g đường;
- 400 ml sữa nguyên chất hoặc kem;
- 15-20 g tinh bột ngô;
- một ít quế và vani.
Chuẩn bị:
Trong sữa nóng hoặc xi-rô kem, thêm bột bắp, trước đó pha loãng trong sữa lạnh (1: 5) và, khuấy đều, đun sôi ở nhiệt độ thấp. Các hạt lạc của hạt phải được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu, và sau đó đưa vào một cái chảo, chứa đầy xi-rô sữa tinh bột đã chuẩn bị, trộn đều và đóng chặt với nắp đậy. Chúng tôi sẽ làm nóng khối lượng với nửa giờ nữa. Sau đó, chúng tôi đổ khối lượng vào một món ăn được thay đổi và để nguội.
Đậu phộng halva
Bạn có thể làm món halva ngon và đậu phộng.
Thành phần:
- 0,5 kg đậu phộng bóc vỏ;
- 1 ly đường;
- 150 ml dầu hướng dương;
- 1,5 chén bột;
- 60-80 ml nước;
- tắt tiếng vani.
Chuẩn bị:
Nhẹ rang hạt đậu phộng vào chảo, sau đó di chuyển chúng bằng máy xay thịt hoặc máy xay thịt. Bột màu nâu trong một chảo chiên khô và trộn với đậu phộng mặt đất. Chúng tôi đổ dầu và trộn kỹ. Chuẩn bị từ nước và đường xi-rô dày. Tất cả hỗn hợp và hơi mát mẻ.
Về phụ gia
Trong halva, ngoài các thành phần này, bạn cũng có thể thêm mật ong, trứng, hạt mè và nhiều hơn nữa. Đây là một vấn đề tưởng tượng. Thử nghiệm với các thành phần, tất nhiên, giữ một cảm giác tỷ lệ.
Thêm sô cô la
Biến ngon và halva trong sô cô la. Để làm một loại halva như vậy, hãy làm theo một trong các công thức trên, sau đó cắt khối lượng thành từng miếng nhỏ bằng dao và để nguội một chút, sau đó cuộn từng viên sô cô la tan chảy (bạn có thể cuộn chúng trong các miếng dừa - nó sẽ ngon hơn) và làm khô nó. Halva được phục vụ tốt với trà tươi, cà phê, mate, rooibos, lapacho.