Dâu tây là một loại quả mọng ngon và khỏe mạnh chứa nhiều vitamin và các chất cần thiết khác cho con người. Trong mùa, bạn có thể ăn dâu tây đơn giản hoặc sử dụng chúng để nấu các món ăn khác nhau. Quan tâm đặc biệt là các món tráng miệng khác nhau với dâu tây. Vào mùa vụ, bạn có thể sử dụng dâu tây đông lạnh - trong trường hợp đóng băng sốc, hầu như không sản phẩm nào mất đi những phẩm chất hữu ích của nó. Vâng, hoặc mứt dâu tây , xi-rô dâu tây (mặc dù chúng ít hữu ích hơn, nhưng hương vị vẫn còn).
Trong sản xuất các sản phẩm bánh kẹo khác nhau: bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy , vv - sử dụng nhiều loại kem, kể cả dâu tây. Như một vấn đề của thực tế, kem có thể chỉ đơn giản là một puree dâu hoặc bạn có thể chuẩn bị các loại kem với chất độn dâu tây (nước trái cây, puree, xi-rô, rượu) trên cơ sở khác nhau.
Công thức cho kem dâu tây
Thành phần:
- kem sữa béo tự nhiên dày - 2-3 chén;
- dâu tây tươi - 1-2 ly;
- đường bột - 1/2 chén.
Chuẩn bị
Chia kem thành 2 phần bằng nhau. Một trong số đó được pha trộn với đường bột và đun nóng, khuấy, cho đến khi một trong những cuối cùng được hòa tan (tốt hơn, tất nhiên, trong một bồn tắm nước). Chúng tôi loại bỏ thân cây từ dâu tây, cẩn thận rửa nó và ném nó trở lại trong một chao - để cho nước chảy ra. Strawberry punch blender đến trạng thái khoai tây nghiền. Thêm phần thứ hai của kem. Bây giờ bạn có thể thêm một chút (1-2 muỗng canh) rượu bạc hà hoặc rượu gin - hương vị dâu tây rất tốt kết hợp với bạc hà hoặc cây bách xù. Trộn hỗn hợp kem và đường dâu tây và đánh nó với máy trộn. Bây giờ kem đã sẵn sàng để sử dụng. Mật độ của kem có thể được điều chỉnh bằng cách thêm bột bắp vào kem. Bạn cũng có thể thêm gelatin và agar-agar (hòa tan trong kem) với mong đợi làm cứng tiếp theo của kem (trong trường hợp này, sử dụng kem nhanh).
Trong cùng một cách, bạn có thể chuẩn bị một loại kem dâu tây, sử dụng kem thay vì kem.
Nếu, theo một cách nào đó, bạn đang sợ hãi bởi quá nhiều chất béo và hàm lượng caloric của kem hoặc kem chua, bạn có thể sử dụng sữa chua cổ điển sống tự nhiên không đường hoặc sữa chua Hy Lạp (nó là một chút dày hơn). Cần lưu ý rằng các sản phẩm bánh kẹo với các loại kem dựa trên kem chua và đặc biệt là sữa chua không thể được lưu trữ hơn 2-3 ngày ngay cả trong tủ lạnh.
Pho mát cottage và kem dâu
Thành phần:
- phô mai tươi - 2-3 ly;
- kem sữa tự nhiên (hoặc kem chua, sữa chua) - 1 ly;
- Dâu tây - 1-2 chén;
- đường bột - 1/2 chén.
Chuẩn bị
Chúng tôi chà phô mai thông qua một cái rây. Dâu tây bóc vỏ và rửa sạch, bột đường và kem (hoặc kem chua, sữa chua) được đặt trong máy xay sinh tố và mang đến sự đồng nhất. Trộn với phô mai. Mint rượu và, nói chung, bạc hà nặng kết hợp với pho mát cottage. Nó là tốt hơn để thêm 1 muỗng canh Madeira mạnh mẽ, brandy trái cây, schnapps hoặc rượu vang muscat mạnh màu trắng hoặc màu hồng (hoặc vermouth). Bạn vẫn có thể đánh bại máy trộn.
Ngoài ra kem dâu tây có thể được chuẩn bị và dựa trên kem kem đã sẵn sàng.
Dâu tây sữa trứng
Thành phần:
- Dâu tây - khoảng 500 g;
- đường bột - 4-5 muỗng canh. thìa;
- tinh bột ngô - 2-3 muỗng canh. thìa (với một slide);
- trứng gà - 1 miếng;
- kem sữa tự nhiên dày - khoảng 200 ml.
Chuẩn bị
Rửa sạch dâu tây trong máy xay sinh tố. Kem với bột đường được đun nóng cho đến khi hòa tan. Trộn bột nhuyễn dâu với một khối kem, thêm trứng và tinh bột. Đánh máy trộn với bọt cứng.
Với kem dâu tây trên bất kỳ cơ sở nào (cũng như với các loại bánh kẹo khác), thuận tiện nhất khi làm việc với ống tiêm bánh kẹo đặc biệt với các đầu phun khác nhau hoặc với sự trợ giúp của các gói bánh kẹo.