Một số người sử dụng để hấp thụ cho bữa ăn sáng đống bánh quế xa hoa với bơ và mật ong, trong khi những người khác vẫn tin rằng bánh quế thực sự nên được nướng và giòn. Nếu bạn thuộc về sau này, các công thức nấu ăn của bánh xốp giòn từ vật liệu này sẽ phục vụ bạn tốt.
Công thức cho bánh xốp Viennese giòn
Những bánh xốp thơm và giàu có này, mặc dù chúng được chế biến bằng men ở gốc, nhưng mỏng đến đáng kinh ngạc, và không thêm vào thể tích trong khi chiên. Ở nhà, những tấm wafer này thường được sử dụng để bôi nhọ caramel và kết hợp thành từng cặp, nhưng sữa đặc đun sôi có thể là một chất thay thế đáng giá cho caramel.
Thành phần:
- bột mì - 310 g;
- bơ - 125 g;
- sữa - 30 ml;
- đường - 65 g;
- men khô - 5 g;
- trứng - 1 miếng;
- nhúm quế.
Chuẩn bị
Trước tiên, bạn cần kích hoạt men. Để kết thúc này, họ được đổ sữa hầu như không ấm và trái để tạo bọt bề mặt. Sau đó, thêm bơ và đường vào sữa, đổ trứng bị đánh đập, và sau đó trộn tất cả mọi thứ với quế và bột mì. Tại đầu ra, bạn sẽ nhận được một bột khá dốc, mà nên được để lại trong 45 phút để kiểm chứng. Hoàn thành bột thành các phần và cuộn, và sau đó đặt mỗi quả bóng ở trung tâm của sắt waffle nóng và dầu. Bóp bột và đợi cho đến khi màu nâu ở các cạnh.
Những miếng giòn giòn có thể được làm trong chảo, vì mục đích này, bột được cuộn bằng tay và đặt vào chảo chiên nóng, lửa sẽ giảm ngay lập tức để bột khô.
Bánh mỏng giòn - công thức
Thành phần:
- bột mì - 125 g;
- đường - 45 g;
- nước 145 ml;
- bơ - 35 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Trong nước nóng, pha loãng đường và bơ. Đổ dung dịch nóng vào bột, sau đó gửi trứng bị đánh đập và trộn đều. Rời bột trong nửa giờ, và sau đó đặt ra trên một cái muỗng trong sắt waffle nóng và chiên cho đến khi blubber.
Bánh giòn giòn dày
Thành phần:
- bột - 95 g;
- tinh bột - 15 g;
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- đường - 35 g;
- sữa - 235 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bơ - 65 g;
- vanillin - 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đặt bàn ủi waffle được đun nóng, và bạn tự pha trộn tất cả các thành phần khô với nhau. Riêng biệt, đánh trứng với bơ tan chảy, vani và sữa. Đổ chất lỏng vào hỗn hợp khô và kết nối chúng với nhau. Đổ một phần (khoảng 60 ml) bột đồng nhất lên vỉ sắt và đóng nó lại. Sau một phút, kiểm tra sự sẵn sàng.