Tại một thời điểm bánh này là một thâm hụt khủng khiếp, và nó không đáng ngạc nhiên. Ngoài hương vị to lớn, nó cũng rất nhẹ và chứa ít calo. Và mặc dù bây giờ thời gian thâm hụt đã trôi qua và bánh có thể được mua trong bất kỳ bánh kẹo, cố gắng nấu nó ở nhà trên những công thức nấu ăn đơn giản.
Công thức cổ điển cho bánh "Sữa của chim" tại nhà
Thành phần:
Lớp vỏ:
- trứng - 4 miếng;
- vanillin - 10 g;
- đường - 190 g;
- bột mì - 140 g.
Souffle:
- gelatin - 45 g;
- nước 60 ml;
- đường - 360 g;
- trứng - 10 miếng;
- tinh bột ngô - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- sữa - 210 ml;
- bơ - 280 g;
- nước cốt chanh - 10 ml.
Men:
- bơ - 55 g;
- sô cô la - 220 g.
Chuẩn bị
Đối với máy trộn bột đập trứng, dần dần thêm đường và vanillin, sau đó chúng tôi khuấy trong bột. Chúng tôi rải bột kết quả thành một khuôn, hơi gõ vào biểu mẫu trên bàn để trục xuất bong bóng khí phá vỡ cấu trúc bánh quy. Nướng ở 200 độ, không mở lò, một phần ba giờ.
Hãy bắt đầu chuẩn bị món súp cho bánh sữa của chim. Khuấy nước ấm bằng gelatin và để hòa tan. Chúng tôi đánh bại lòng đỏ từ 180 g đường, thêm sữa. Tinh bột pha loãng trong 30 ml nước và cũng thêm vào lòng đỏ. Chúng tôi sẽ làm kem trên bồn nước, đừng quên khuấy nó.
Nếu gelatin không hòa tan, nó có thể được đưa vào trong bồn nước. Đánh đều với phần còn lại của đường và nước cốt chanh, một chút gelatin mỏng. Chúng tôi trộn các protein trong lòng đỏ.
Bánh làm mát được cắt thành 2 phần, chúng tôi bôi nhọ các mặt của hình dạng chia nhỏ với dầu, chúng tôi đặt một lớp bánh bích quy, trên đó một món súp, trên đầu trang của bánh quy thứ hai. Vì vậy, bánh nên được giữ trong tủ lạnh trong 3 giờ. Ra khỏi khuôn và phủ sương với sô cô la và bơ. Chúng tôi để nó nguội trong nửa giờ nữa và có thể được điều trị.
Công thức cho bánh "Bird's Milk" với manga
Thành phần:
- bánh xốp mỏng - 4 chiếc;
- sữa - 0,5 lít;
- đường bột - 220 g;
- chanh - 2 miếng;
- manga - 55 g;
- bơ - 330 g;
- men sô cô la - 250 g;
- vani.
Chuẩn bị
Sữa đun sôi và không ngừng khuấy, một giọt nhỏ rắc xoài, nấu ở nhiệt độ tối thiểu 10 phút, tất cả thời gian can thiệp. Trộn bơ với bột và vani. Trong kem của kem, thêm zest và nước trái cây của hai chanh, trộn và dần dần giới thiệu với dầu, whipping. Bây giờ đặt một lớp bánh bích quy trong các hình thức, sau đó một lớp kem và do đó thay thế, kết thúc với một đầu bánh bích quy. Chiếc bánh sẽ đóng băng trong cái lạnh, và sau đó phủ nó với sương giá, và sau một lúc chờ đợi mọi thứ dừng lại, chúng ta có thể thử.
Một công thức đơn giản để làm bánh "Sữa của chim" với sữa đặc
Thành phần:
Bánh quy:
- đường - 150 g;
- bơ - 150 g;
- trứng - 3 miếng;
- bột mì - 210 g;
- vani.
Souffle:
- protein - 90 g;
- nước chanh - 40 g;
- sữa đặc - 150 g;
- nước 100 ml;
- đường - 690 g;
- bơ - 300 g;
- gelatin - 50 g;
- vani, lớp phủ sô cô la.
Chuẩn bị
Đối với một bánh quy, chúng tôi sẽ dùng đường với bơ và vani, sau đó dần dần can thiệp vào trứng. Thêm bột, nhào bột. Trên giấy da vẽ một vòng tròn, kích thước của bánh được đề xuất và trải bột với một thìa, san bằng nó. Chúng ta cần hai cái bánh như vậy. Nướng chúng 10 phút ở 230 độ. Bánh đã sẵn sàng đo hình dạng và cân bằng, nếu cần.
Gelatin được đổ với nước ấm, và khi nó nở, nó cuối cùng cũng hòa tan trên đĩa. Thêm đường vào đó
Dầu vzobem với vanillin và dần dần giới thiệu sữa đặc. Đánh lòng trắng với nước cốt chanh cho đến khi có khối lượng đặc. Tại thời điểm này, mà không ngừng đánh trứng, chúng tôi giới thiệu một xi-rô hơi nguội. Kem sẽ trở nên dày đặc và dày đặc. Trộn các phần dầu và protein.
Trong hình thức chúng tôi đặt ra một chiếc bánh, bao gồm một nửa souffle, chúng tôi đặt bánh bích quy trên đầu trang và đổ souffle còn lại. Bánh sẽ đóng băng trong ít nhất ba giờ. Bánh đã hoàn thành được tráng men và trang trí theo lý do chuẩn bị.