Không có vấn đề bao nhiêu phát minh ra thiết bị nhà bếp mới để nấu ăn, và chảo tốt cũ sẽ không được thay thế. Gần đây, đã có một xu hướng rõ ràng về hướng hấp dẫn đối với việc ăn uống lành mạnh. Nó không phải là đáng ngạc nhiên rằng các câu hỏi trong đó chảo chiên bạn có thể chiên mà không cần dầu trở nên cấp bách và ngày càng được yêu cầu. Nhưng đó là sự thật, các sản phẩm được quảng cáo đẹp mắt sau khi mua hàng thường không hoàn toàn biện minh cho giá cả của họ và những kỳ vọng của chúng tôi.
Chiên nào bạn có thể chiên mà không có bơ?
Chảo chiên không dính mà không có dầu với lớp phủ Teflon là một trong những ứng cử viên đầu tiên cho tiêu đề của đồ nấu nướng cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải hiểu rằng bạn có thể nhận được hiệu ứng tương tự mà không có dầu chỉ khi lớp phủ tự hoàn thành và không có một thiệt hại nào. Ngoài ra, chảo chiên không dính để nấu mà không có dầu phải nhất thiết phải có chất lượng tốt và có đủ lớp phủ này.
Chảo chiên gốm không phải là xấu cả. Nhưng với họ nó không đơn giản như vậy. Thực tế là bạn có thể chiên mà không có dầu chỉ những thực phẩm có chứa chất béo. Tất nhiên, điều này không loại trừ việc sử dụng chảo để chiên rau hoặc các sản phẩm tách kem mà không có dầu, nhưng bạn sẽ không nhận được một lớp vỏ với hiệu ứng giòn.
Ngoài ra còn có một chảo không có dầu với một công nghệ sưởi ấm khác nhau. Đây là dụng cụ nấu với đáy tích tụ nhiệt, nóng hơn nhiều so với phần còn lại của chảo. Bạn nhận được một cái gì đó giống như ảnh hưởng của bốc hơi, để bạn thậm chí có thể dập tắt thức ăn hầu như không có nước.
Các chảo nướng để nấu ăn mà không có dầu thường được làm bằng gang và khá thích hợp cho các mục đích này. Thịt, bít tết hoặc sườn được làm nóng đồng đều, và do đó độ ẩm được niêm phong bên trong, thức ăn biến ngon ngọt và bị nứt. Nếu chúng ta nói về rau nướng, sau đó họ không thể chiên mà không có dầu trong chảo chiên thông thường, nhưng bề mặt gân không thể phù hợp hơn, để nấu trên một vài giọt dầu phân bố khắp bề mặt.