Điều gì có thể làm mát mùa hè tốt hơn kem? Đó là kem bạc hà, đầy hương vị và hương thơm của lá bạc hà tươi. Tốt hơn là, nó được nấu ở nhà và bạn có thể kiểm soát thành phần và mức độ nghiêm trọng của khẩu vị. Bạn có thể làm điều này bằng cách sử dụng các công thức sau.
Kem bạc hà ở nhà - công thức
Kem này được chuẩn bị theo công nghệ cổ điển, bao gồm việc sử dụng tủ đông và nhiệt kế ẩm thực đặc biệt. Một chút kiên nhẫn và thời gian, và trước khi bạn sẽ là món tráng miệng ướp lạnh hoàn hảo.
Thành phần:
- kem béo - 530 ml;
- sữa béo - 245 ml;
- đường - 115 g;
- bạc hà - 75 g;
- lòng đỏ trứng - 6 chiếc.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm kem bạc hà, bạn cần đổ đầy hỗn hợp kem sữa với hương vị bạc hà. Thông thường các công thức nấu ăn cung cấp một bạc hà căng tốt cho mục đích này, nhưng trong trường hợp này bạn sẽ vẫn còn với một loạt các mảnh lá nhỏ mà không thoải mái và khó chịu để ăn. Chúng tôi đề xuất để làm ấm cơ sở sữa, đặt toàn bộ nhánh bạc hà vào nó, đậy nắp và để nguội trong khoảng một vài giờ.
Sau một thời gian, sữa bạc hà được lọc, hâm lại và đổ đường vào đó. Ngay sau khi các tinh thể hòa tan, đặt nhiệt kế ẩm thực vào chảo và đổ vào lòng đỏ. Ở nhiệt độ thấp và khuấy thường xuyên, cho phép hỗn hợp dày lên và đạt đến nhiệt độ 77-80 độ. Đổ kem vào cơ sở sản xuất kem và tiếp tục làm theo hướng dẫn.
Kem bạc hà với khoai tây chiên - công thức không có trứng
Nếu bạn không ngại sử dụng chiết xuất bạc hà và màu thực phẩm (sau này là không cần thiết), kem tự làm có thể được thực hiện dễ dàng hơn nhiều, nhanh hơn và không sử dụng các thiết bị đặc biệt.
Thành phần:
- kem cho whipping - 475 ml;
- sữa đặc - 415 ml;
- chiết xuất bạc hà - lên đến 1 muỗng cà phê (để nếm);
- màu thực phẩm xanh - 1-5 giọt;
- sô cô la vụn - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Whip kem cho đến khi đỉnh công ty bằng cách sử dụng một máy trộn. Trộn cẩn thận khối lượng bọt với sữa đặc, thêm chiết xuất bạc hà. Lượng thứ hai được xác định bởi sở thích hương vị của bạn và đặc điểm của sản phẩm của một thương hiệu cụ thể. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm màu thực phẩm màu xanh lục, nhưng bước này có thể được loại trừ. Người cuối cùng được gửi đến hỗn hợp sô cô la vụn, sau đó khối lượng được trộn lại và kem bạc hà với sô-cô-la được phân phối ở dạng không đông đá.