Bánh "Black Forest" - phát minh ra bánh kẹo Đức, từ lâu đã nổi tiếng thế giới. Các đặc điểm hương vị tuyệt vời của món tráng miệng đạt được do sự kết hợp hài hòa của bánh quy sô cô la với anh đào làm đầy và kem kem.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh "Black Forest"?
Công nghệ xác thực chuẩn bị bánh "Black Forest" với anh đào, kem, và làm cơ sở được sử dụng bánh quy sô cô la.
- Bánh quy được nướng theo bất kỳ công thức nào.
- Cherries được sử dụng đọ sức: tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp.
- Kem cho kem sẽ cần hàm lượng chất béo hơn 30%.
- Rau mùi được ngâm tẩm với xi-rô anh đào.
- Bánh "Black Forest" được trang trí với kem, dăm sô cô la và một anh đào cocktail.
Bánh "Black Forest" - một công thức cổ điển
Chiếc bánh Black Forest "Black Forest" cổ điển có cảm giác dịu dàng và cùng lúc với sự bão hòa của nó. Các bánh gốc được ngâm với một hỗn hợp của xi-rô, đun sôi từ nước và đường trong tỷ lệ bằng nhau, trong đó cồn anh đào, rượu mùi hoặc nước trái cây tập trung được thêm vào hương vị và mong muốn.
Thành phần:
- trứng - 6 chiếc.;
- bột mì - 120 g;
- tinh bột và ca cao - mỗi loại 60 g;
- đường - 250 g;
- dầu - 80 g;
- anh đào - 350 g;
- nước ép anh đào - 150 ml;
- đường bột - 170 g;
- cồn anh đào - 90 ml;
- gelatin - 12 g;
- kem - 1,5 lít;
- quế, ngâm tẩm.
Chuẩn bị
- Đánh đều bơ với đường, lòng đỏ, thêm bột, 40 g tinh bột và đánh lòng trắng.
- Nướng bánh quy ở 180 độ 40-50 phút, mát, cắt.
- Mang theo nước trái cây với quế để đun sôi, khuấy trong tinh bột, anh đào, mát mẻ.
- Đối với kem, whip 650 g kem, thêm cồn, 70 g bột, gelatin hòa tan, khuấy đều.
- Tẩm bánh với xi-rô, trên thấp hơn và trung bình lây lan kem và anh đào điền.
- Bánh sô cô la ướp lạnh với anh đào "Rừng đen" được bôi kem và bột, trang trí.
Bánh "Black Forest" - công thức
Khá phức tạp về công nghệ sáng tạo, nhưng đồng thời đáng ngạc nhiên là bánh mousse "Black Forest". Bánh quy sô-cô-la có độ dày cm có thể được chuẩn bị sẵn sàng, cắt ra một vòng tròn có đường kính 16 cm hoặc nướng một phôi theo hình dạng phù hợp, sử dụng tỷ lệ thành phần này trên 1 quả trứng.
Thành phần:
- kem - 400 ml;
- pho mát kem - 200 g;
- sữa - 125 ml;
- sô cô la trắng - 100 g;
- gelatin - 20 g;
- đường - 130 g;
- sô cô la đen - 50 g;
- anh đào - 300 g;
- tinh bột - ¼ muỗng cà phê;
- rượu - 2 muỗng canh. thìa;
- bánh biscuit - 1 cái.;
- thạch men.
Chuẩn bị
- 100 g quả anh đào được làm nóng bằng cognac, thêm 50 g đường, tinh bột, nấu trong 2 phút, đục lỗ bằng máy xay sinh tố, trộn với gelatin hòa tan (3 g), đóng băng trên màng trong vòng có đường kính 16 cm.
- Whip kem với đường, trộn với quả mọng, gelatin (4 g), lát sôcôla đen, đổ vào anh đào compote, đóng băng.
- Các loại kem còn lại với đường được kết hợp với pho mát, tan chảy trong sữa với sô cô la trắng, gelatin, bị đánh đập với một máy xay sinh tố.
- Trong một hình dạng đường kính 18 cm, 2/3 của mousse được đổ vào bộ phim, sau đó lớp đông lạnh được đặt, mousse còn lại và bánh quy.
- Cho sản phẩm đóng băng, lật một món ăn, lấy màng ra và đổ đầy men.
Bánh "Black Forest" với mascarpone
Ít phức tạp hơn là công thức tạo ra một chiếc bánh "Black Forest" với một loại kem mascarpone, được bổ sung truyền thống bởi một quả anh đào. Các loại quả mọng được ngâm trong vài giờ trong rượu mùi hoặc nước xốt anh đào, sau đó chúng để chúng khô và khô. Bánh quy sô cô la được nướng theo công thức đã được chứng minh.
Thành phần:
- bánh quy - 1 miếng;
- kem - 250 ml;
- đường bột - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- anh đào - 250 g;
- rượu mùi hoặc nước trái cây.
Chuẩn bị
- Nướng, mát và ngâm với bánh quy nước ép anh đào.
- Chuẩn bị kem cho bánh "Black Forest" bằng cách thêm vào bột kem với mascarpone.
- Bánh kem được phủ kem, phần còn lại của kem được trải ra, xen kẽ với quả anh đào, từ trên cao.
Bánh không nướng "Rừng đen"
"Rừng đen", công thức sẽ được trình bày thêm, được chuẩn bị chỉ trong 15 phút, tuy nhiên nó đòi hỏi một sự ngâm tẩm lâu dài. Nó là thuận tiện nhất để chuẩn bị một món tráng miệng từ buổi tối, và vào buổi sáng để đánh giá hương vị hài hòa huyền diệu của nó. Khi thực hiện quá trình tạo ra các món ngon, nó sẽ có thể tránh được việc xử lý nhiệt của các thành phần.
Thành phần:
- bánh quy sô cô la - 800 g;
- phô mai cottage - 600 g;
- kem chua và sữa đặc - 5-6 muỗng canh. thìa;
- mứt dâu tây - 200 g.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage bị hỏng với một máy xay sinh tố với kem chua và sữa đặc.
- Stack các lớp cookie, đáy promazyvaya với mứt, và đầu với kem.
- Rắc vụn ở hai bên và đầu món tráng miệng.
- Trang trí bánh mà không cần nướng "Rừng đen" với sô cô la và quả mọng.
Bánh "Black Forest" trong chảo
Nếu bạn không muốn bật lò hoặc chỉ đơn giản là không có cơ hội để sử dụng nó, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một biscuit để bánh "Black Forest" trong chảo. Các hương vị của một cơ sở như vậy có thể hơi kém hơn so với bản gốc, nhưng với một bổ sung khéo léo của một sự ngâm tẩm chính xác như vậy và làm đầy sự thay thế, không ai sẽ nhận thấy.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- bột mì - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- đường - 400 g;
- ca cao - 1 ly;
- dầu - 80 g;
- soda trả lại - 1 thìa cà phê;
- kem kem - 800 g;
- anh đào, ngâm trong xi-rô - 350 g;
- xi-rô anh đào.
Chuẩn bị
- Đánh trứng với đường, bơ và sữa chua.
- Thêm bột với ca cao và soda.
- Các phần bột được trải trên đáy chảo bằng một lớp 0,5 cm, được nướng dưới nắp bánh.
- Thu thập bánh "Black Forest", ngâm bánh với xi-rô, phủ kem và bổ sung với anh đào.
Bánh "Black Forest" với dâu tây
Bánh "Black Forest" - một công thức có thể được thực hiện thành công với dâu tây, thay thế bằng quả anh đào. Kết quả không thể được gọi là một phiên bản đích thực của món tráng miệng, nhưng đặc điểm của nó có thể cạnh tranh cho tính ưu việt của hương vị và bất ngờ với sự hài hòa và cân bằng tuyệt vời của bất kỳ chiếc răng ngon ngọt nào.
Thành phần:
- bánh quy sô cô la - 1 cái.;
- Mascarpone và kem - 250 g;
- đường bột - 100 g;
- xi-rô dâu tây và confiture - 100 g;
- rượu mùi Kirsch - 50 ml;
- Dâu tây - 100 g.
Chuẩn bị
- Nướng, mát mẻ, cắt bánh quy.
- Trộn xi-rô với rượu mùi, ngâm bánh.
- Các bánh thấp hơn được mỡ với confiture, bao phủ với một thứ hai, được bổ sung với một loại kem mascarpone, kem và đường bột và lát quả.
- Bôi trơn phần bánh kem còn lại, trang trí.
Bánh "Black Forest" trong multivark - công thức
Thật dễ dàng để nướng bánh "Black Forest" trong một multivark. Bạn có thể làm bột bánh quy theo công thức cổ điển hoặc sử dụng tỷ lệ thành phần sau. Kem kem truyền thống có hiệu quả sẽ thay thế kem tươi với tỷ lệ phần trăm chất béo cao.
Thành phần:
- bột và sữa chua - 1,5 ly;
- đường - 1 chén;
- trứng - 2 miếng;
- ca cao - 3 muỗng canh. thìa;
- soda dập tắt - 1 thìa cà phê;
- kem chua - 500 g;
- đường bột - 120 g;
- anh đào - 400 g.
Chuẩn bị
- Đánh trứng với đường, kefir và soda.
- Thêm ca cao với bột, nướng 50-70 phút trên bánh quy "Nướng".
- Làm nguội bánh, cắt, bôi kem chua, bổ sung quả mọng.
- Để lại bánh với quả mọng "Black Forest" cho đêm trong cái lạnh.
Bánh "Black Forest" - công thức của Alexander Seleznev
Bánh "Black Forest" từ Alexander Seleznev nhắc nhở phiên bản cổ điển của món tráng miệng. Như một cơ sở, một bánh quy sô cô la cổ điển được sử dụng , được cắt, ngâm tẩm với xi-rô anh đào với việc bổ sung rượu. Kem trong trường hợp này chỉ đơn giản là kem.
Thành phần:
- bánh quy - 1 miếng;
- kem - 500 ml;
- anh đào - 300 g;
- đường - 100 g;
- tinh bột - 25 g;
- xi-rô để ngâm tẩm.
Chuẩn bị
- Nướng bánh quy, ướp lạnh, cắt, ngâm.
- Nhồi kem lên đỉnh.
- Các quả được luộc với đường trong 2 phút.
- Thêm tinh bột trộn với ba muỗng canh nước, nấu cho đến khi dày, mát.
- Bổ sung các loại bánh anh đào làm đầy và kem, trang trí.