Mỗi bà nội trợ có công thức nấu ăn riêng để chuẩn bị khoảng trống cho mùa đông. Chúng tôi sẽ cho bạn biết bây giờ các công thức nấu ăn để làm cà chua với mù tạc. Chúng tôi chắc chắn rằng một trong số họ sẽ làm hài lòng bạn và chiếm một vị trí xứng đáng trong sách dạy nấu ăn của bạn.
Thùng cà chua mù tạt
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- muối - 60 g;
- lá bay - 5-6 chiếc.;
- hạt tiêu đen đậu Hà Lan - 8-10 chiếc.;
- đậu Hà Lan thơm - 7 chiếc;
- tỏi - 3 tép;
- thì khô - 9 g;
- bột mù tạt - 20 g;
- rễ cải ngựa - 5 g.
Chuẩn bị
Ở dưới cùng của lon, chúng tôi đặt gia vị. Cà chua của tôi, ở một số nơi chúng tôi làm cho thủng với một ngã ba và đặt chúng chặt chẽ trong lon chuẩn bị. Để ngâm nước muối trong 1 lít nước, hòa tan muối và đổ đầy cà chua. Trên đầu đặt giẻ trắng luộc, nó là mong muốn rằng nó là bông. Và chúng tôi đổ bột mù tạt lên trên nó. Chúng tôi làm điều này để nấm mốc không bắt đầu xuất hiện. Vì vậy, chúng tôi rời khỏi lọ trong phòng trong tuần cho 2. Bạn không cần phải che nó với nó. Sau đó, chúng tôi đóng lọ với nắp nylon và đặt nó ở một nơi lạnh, để cà chua muối và mù tạt cuối cùng chín muồi. Sẵn sàng để ăn, chúng sẽ là những ngày trong 13-14.
Cà chua đóng hộp mù tạt
Thành phần:
- cà chua - 10 kg;
- đường - 2 chén;
- lọc nước lạnh - 10 lít;
- bột mù tạt - 1 ly;
- muối - 2 chén;
- viên aspirin - 15 chiếc;
- tỏi - 20 răng;
- lá nho, anh đào, cải ngựa - để nếm;
- rau thì là, horseradish root - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nước lọc được trộn với đường, muối và bột mù tạt. Chúng tôi trộn nó vào một trạng thái đồng nhất. Muối và cà chua. Tỏi và horseradish gốc được làm sạch và cắt thành từng miếng. Trong các hộp vô trùng đã chuẩn bị, chúng tôi trải ra các loại gia vị, rễ và cà chua. Trong mỗi lọ, chúng tôi thêm 3 viên aspirin và đổ nước muối đã chuẩn bị. Chúng tôi đóng nắp có nắp đậy và bảo quản chúng ở nơi lạnh. Tuần sau 4 cà chua mù tạt và aspirin sẽ sẵn sàng.
Cà chua xanh với mù tạc
Thành phần:
Đối với bình 3 lít:
- cà chua xanh - 2 kg;
- bột mù tạt - 20 g;
- đường - 1 thìa cà phê;
- muối - 60 g;
- hạt tiêu đen - 9-10 chiếc;
- lá bay - 6 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- ớt nóng - 1/4 quả;
- thì là - 1 nhánh lớn;
- cải ngựa - 1 trang tính.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa bình bằng cách thêm baking soda, và sau đó rửa lại bằng nước sôi. Đầu tiên, cho gia vị vào lọ: hạt tiêu, ớt, lá nguyệt quế, cải ngựa và thì là. Sau đó đổ mù tạt.
Tỏi được làm sạch và cắt thành dải. Trong cà chua đã rửa sạch, với một con dao mỏng, chúng ta tạo ra các lỗ trong các điểm gắn kết của các cuống. Và trong những lỗ này, chúng tôi chèn tỏi, cắt thành dải. Cà chua được đóng gói trong một lọ gia vị.
Trong 200 ml nước lọc lạnh, chúng tôi hòa tan đường và muối. Đổ hỗn hợp vào cối xay, sau đó đổ nước vào bình lọc vào miệng. Từ trên, đặt một miếng vải bông trắng hấp, uốn các cạnh xuống. Chúng tôi đổ bột mù tạt trên vải và cấp nó. Mù tạt bảo vệ cà chua khỏi sự hình thành nấm mốc.
Chúng tôi đặt lọ vào palet, trong trường hợp chất lỏng sẽ chảy ra trong quá trình lên men. Khoảng một ngày sau khi 2 nước muối sẽ trở nên đục và bọt sẽ hình thành. Để cà chua ở nhiệt độ phòng trong 2 tuần để chua. Sau đó, đậy nắp lọ và đặt vào nơi lạnh trong 2 tuần nữa.
Công thức cho cà chua muối nhẹ với mù tạc
Thành phần:
- cà chua - 6 kg;
- cần tây gốc - 400 g;
- tỏi - 2 đầu;
- ớt ngọt - 30 chiếc;
- lá bay - 10 chiếc.;
- đường - 20 muỗng canh. thìa;
- muối - 9 muỗng canh. thìa;
- bột mù tạt.
Chuẩn bị
Cà chua rất tốt cho việc rửa và sấy khô. Gốc cần tây là của tôi, làm sạch và cắt thành dải hoặc hình tam giác. Gần đuôi trong cà chua, chúng tôi làm cho vết cắt (3-4 miếng) và chèn vào chúng miếng của cần tây và tỏi. Ở dưới cùng của lon chuẩn bị (3 chiếc). Đặt lá nguyệt quế, ớt ngọt (9 chiếc). Và sau đó cà chua. Bây giờ xốt: trong 4 lít nước chúng ta hòa tan đường, muối, thêm ớt ngọt. Đun sôi dung dịch và để nguội đến khoảng 40 độ. Ấm xốt đổ cà chua. Cổ của mỗi cái lọ được phủ bằng gạc, chúng ta buộc bằng một sợi chỉ và đổ đầy mù tạt vào nó. Ngày 5 cà chua nên đứng ở nơi mát mẻ, sau đó họ sẽ sẵn sàng!