Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để dưa cà chua trong ngân hàng như thùng, và cung cấp ba công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng. Đối với bất kỳ người trong số họ, bạn sẽ nhận được một hương vị tuyệt vời của việc chuẩn bị, mà bạn chắc chắn sẽ hài lòng với.
Công thức cho cà chua cask trong lọ cho mùa đông là một nước muối lạnh với giấm
Thành phần:
- Cà chua tươi - 2-2,5 kg;
- đá muối không iốt - 70 g;
- đường cát - 30 g;
- giấm 9% - 20 ml;
- đầu tỏi nhỏ - 1 cái.;
- thì là ô - 1 miếng;
- rau mùi tây (thảo mộc) - 4 cành;
- lá anh đào - 2-3 cái.;
- lá nho đen - 2 chiếc;
- lá cải ngựa nhỏ - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen và ngọt (hạt đậu) - 5 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Đối với muối trong một cách lạnh, chúng tôi chọn cà chua chín, thịt và đàn hồi. Họ phải được rửa sạch và chích ở giai đoạn chuẩn bị với một cây kim trong khu vực của cuống. Bây giờ đặt các ô thì là, cải ngựa, laurel, hạt tiêu và một vài que mùi tây vào đáy bình ba lít đã chuẩn bị sạch sẽ, sau đó đổ đầy bình với cà chua đã chuẩn bị, luân phiên định kỳ bóc vỏ và cắt thành nhiều miếng tép tỏi và lá nho và anh đào. Từ trên cùng, chúng tôi hoàn thành các thành phần với một vài cành rau mùi tây, và cũng rắc muối, đường, đổ giấm và mùa xuân hoặc lọc nước đóng chai. Chúng tôi bao gồm các tàu với một nắp nhựa và đặt nó trên kệ của tủ lạnh.
Khoảng một tháng sau khi cà chua bạn có thể lấy mẫu.
Cà chua trong một thùng trong lon - một công thức với mù tạc
Thành phần:
- Cà chua tươi - 2-2,5 kg;
- muối đá không iốt - 60 g;
- mù tạt khô (bột) - 30 g;
- đầu tỏi nhỏ - 1 cái.;
- thì là ô - 1 miếng;
- lá anh đào - 2-3 cái.;
- lá nho đen - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen và ngọt (hạt đậu) - 5 chiếc;
- rễ cải ngựa - một mảnh nhỏ;
- lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị cà chua theo cách tương tự như trong trường hợp trước, rửa và tỉa một ít kim. Ở dưới cùng của một lọ thủy tinh khô chúng tôi đặt một chiếc ô thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và thơm, một miếng rễ cải ngựa, cũng như lá nho và anh đào. Tép tỏi cũng được làm sạch, cắt một nửa và gửi đến các loại gia vị còn lại. Bây giờ chúng ta đổ đầy bình cà chua đã chuẩn bị, sau đó chúng ta hòa tan trong một lít nước muối đá không được iốt và đổ nước muối vào một cái bình bằng một phôi. Chúng tôi thêm nước nếu cần thiết trên móc áo, sau đó chúng tôi đặt một miếng vải bông nấu chín trên đầu trang và đổ bột mù tạt trên đầu trang của nó. Nếu không đóng nắp bằng nắp đậy, chúng tôi để nó trong điều kiện phòng từ 7 đến 14 ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ. Trong thời gian này, quá trình lên men hoạt động nên bắt đầu và nước muối sẽ trở nên sủi bọt và mạnh mẽ. Chúng tôi đặt cà chua lên kệ tủ lạnh trong khoảng mười đến mười lăm ngày. Chỉ bây giờ chúng tôi bao gồm các tàu với một nắp nhựa.
Cà chua xanh Cask trong một cái lọ với nước muối lạnh
Thành phần:
- cà chua có màu xanh lá cây - 2-2,5 kg;
- muối đá không iốt - 60 g;
- quả ớt - ½ pcs.;
- đầu tỏi - 1 cái.;
- thì là ô - 1 miếng;
- lá anh đào - 2-3 cái.;
- lá nho đen - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen và ngọt (hạt đậu) - 5 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Ban đầu, chúng tôi đặt chiếc ô, lá nho và lá anh đào, ớt nóng, nguyệt quế, vào đáy lọ ba lít chuẩn bị, chúng tôi ném hạt tiêu đen và thơm, cũng như tép tỏi, trước đó đã làm sạch chúng và cắt chúng làm đôi. Bây giờ đun sôi nước và thêm một lít của nó vào hai muỗng canh mà không có một slide muối đá, không iốt. Để cho các tinh thể hòa tan, ngâm nước muối và đổ cà chua xanh vào một cái lọ. Chúng tôi cung cấp cho họ năm ngày để đứng trong một căn phòng ấm áp dưới một nắp nhựa, sau đó chúng tôi dành ít nhất ba tuần ít nhất là trên kệ tủ lạnh.