Nếu bạn quyết định bổ sung hương vị của khoai tây chiên, pizza, cháo, khoai tây nghiền hoặc các món ăn phụ khác, công thức nấu ăn cho nước sốt zucchini cho mùa đông chắc chắn sẽ có ích cho bạn. Đây là một thay đồ hoàn toàn tự nhiên, có thể được an toàn cho trẻ em và thậm chí cả những người dị ứng. Ngoài ra, nó để lại một không gian phong phú cho tưởng tượng ẩm thực, cho phép bạn thay đổi các thành phần.
Zucchini và sốt cà chua cho mùa đông
Cà chua tươi đem lại cho người ăn mặc một hương vị phong phú và ngon ngọt hơn, biến món ăn thông thường thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Vì vậy, nếu bạn có một sự lựa chọn hạn chế của các sản phẩm trong tủ lạnh, nước sốt zucchini cho mùa đông này là một bổ sung tuyệt vời cho mì ống.
Thành phần:
- hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- zucchini - 3 kg;
- dầu hướng dương - 160 ml;
- hành tây - 540 g;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- cà chua - 600 g;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 120 g;
- ớt nóng - 1 thìa cà phê;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. thìa;
- mayonnaise - 530
Chuẩn bị
Làm sạch zucchini, và nếu chúng đủ già, chúng ta sẽ loại bỏ hạt. Chúng tôi lấy một vắt lớn và nghiền chúng với sự giúp đỡ của nó. Cà chua là của tôi, loại bỏ các thân cây, bỏng với nước sôi để dễ dàng lột và xay chúng trong máy xay sinh tố. Chúng tôi cắt hành tây càng nhỏ càng tốt, đặt chúng vào chảo với dầu nóng và chiên cho đến khi có sự minh bạch. Sau đó, thêm zucchini, bỏ lửa trung bình và đun sôi rau trong khoảng 40 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp với mayonnaise và cà chua nghiền, muối và squish trong khoảng 10 phút. Tỏi chúng tôi đi qua máy ép và thêm nó cùng với giấm, ớt, tiêu đen và đường vào nước sốt zucchini. Trộn đều và hầm khoảng 10-12 phút. Sau đó đổ vào hộp khử trùng, cuộn lên và lưu trữ ở một nơi mát mẻ tối.
Sốt zucchini cay cho mùa đông
Mua một loại nước sốt zucchini tương tự cho mùa đông là rất phổ biến trong số những người ăn chay và thực khách sành ăn.
Thành phần:
- bột giấy bí quỳ - 2 kg;
- nước tương - để nếm;
- muối - 1,75 st. thìa;
- nước cốt chanh - 1 thìa cà phê;
- hành tây - 530 g;
- oregano - 1 thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- húng quế - 1 thìa cà phê;
- giấm 10% - 0,75 chén;
- Mùi tây khô - 0,5 muỗng cà phê.
- đường mía - 0,75 ly;
- hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.
- tỏi - 2 răng;
- ớt bột - 0,5 muỗng cà phê.
- cà chua dán (hoặc cà chua) - 200 g;
- ớt cayenne - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa sạch những bí xanh, gọt vỏ chúng ra khỏi vỏ và hạt và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Thịt được cọ xát với một vắt vừa. Sau đó rắc muối, đậy nắp và gửi đến tủ lạnh cả đêm. Hành tây được làm sạch và cắt thành khối nhỏ vào sáng hôm sau. Thêm nó và bay lá để zucchini và đun sôi chúng với khuấy liên tục trong khoảng 20 phút. Sau đó, chúng tôi đổ đường và, mà không ngừng khuấy, chúng tôi nấu nước sốt từ cà chua, bí xanh và tiêu cho mùa đông trong 20 phút nữa. Chúng tôi dán cà chua, tỏi thái nhỏ. Chúng tôi ngủ tất cả các loại gia vị khác và chúng tôi hàn chuẩn bị khoảng 5 phút. Tắt nó đi, đợi cho nó nguội xuống một chút, loại bỏ lá nguyệt quế và để nước sốt đi qua máy xay để đạt được độ đồng nhất. Cuối cùng, chúng tôi đổ nó vào các lọ khô đã tiệt trùng, đóng chúng lại và khử trùng trong 20 phút nữa. Việc tiếp nhiên liệu được lưu trữ ở một nơi tối tăm với độ ẩm thấp.