Đổ thịt bò là một món ăn, chắc chắn là lễ hội. Trong một vội vàng, bạn không thể nấu nó, nó đòi hỏi một nguồn cảm hứng ẩm thực và một chút kiên nhẫn. Nhưng kết quả của chiếc đồng hồ nhà bếp là một vài giờ dài, người thân của bạn, chúng tôi hoàn toàn chắc chắn về nó, sẽ đánh giá cao nó!
Làm thế nào để nấu thịt bò với gelatin?
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- cần tây gốc - 1/2 chiếc.;
- gốc cây mùi tây - 1/2 chiếc.;
- parsley - 1 bó;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối - để nếm thử.
Cho thịt thạch:
- Xương thịt bò - 1 kg;
- gelatin - 40 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu thơm (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.;
- đinh hương - 2 chiếc.;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt thịt bò lớn. Prisalivaem và chiên trong lò than trong công ty của một nửa rootlets, vòng tròn sụp đổ. Sau đó cho vào lò nướng, đun nóng đến 200 độ, và đưa thịt đến mức sẵn sàng, định kỳ tưới nước tích lũy trong nước ép. Chúng tôi nấu canh thịt bò từ xương, rễ, cà rốt và cả bóng đèn. Đừng quên muối và thêm gia vị. Và để làm cho nước dùng trong suốt, chúng tôi loại bỏ cặn bã theo thời gian. Gelatin đổ đầy nước và để sưng lên theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó đổ nó vào nước dùng đã sẵn sàng và hơi nguội, và đun nóng nó trên lửa nhỏ cho đến khi nó tan hoàn toàn. Làm mát bộ lọc nước dùng qua rây.
Thịt bò chúng tôi cắt lát bằng nhau và chia thành các đĩa. Chúng tôi thêm vào những lát trứng luộc và cà rốt, lá rau mùi tây. Điền vào tất cả vẻ đẹp này với thạch và gửi nó vào tủ lạnh để đóng băng.
Công thức cho thịt bò trong multivark
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- lưỡi bò - 500 g;
- tủy xương (thịt bò) - 300 g;
- gelatin - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc;
- mùi tây xoăn - 1 bó;
- muối - 3,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Một miếng thịt bò và lưỡi chúng tôi đặt trong một công thức hoàn toàn. Ở đó chúng tôi gửi hành tây bóc vỏ và cà rốt. Đổ đầy nước cao hơn vài cm so với mức thịt. Solim, ném hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đóng nắp và bật chế độ "Quenching" trong 3,5 giờ. Khoảng 40 phút trước khi gelatin đã sẵn sàng đổ một nửa cốc nước đun sôi lạnh, trộn và để lại phồng lên. Các multivarker không được mở ngay lập tức, nhưng chỉ 15 phút sau khi tín hiệu. Chúng tôi lấy thịt và lưỡi. Khi nó nguội đi, chúng tôi loại bỏ da và cắt thành lát mỏng, như thịt bò. Chúng tôi nằm trên đáy của hình thức sâu. Chúng tôi trang trí cà rốt luộc thái nhỏ. Trong nước dùng làm mát, thêm gelatin, khuấy và đổ thịt bò của chúng tôi. Và khi nó được đông lạnh hoàn toàn trong tủ lạnh, chúng tôi cắt nó từng phần và đặt nó ra trên đĩa. Chúng tôi trang trí với cành cây mùi tây và ngay lập tức, trong khi các jellied không bắt đầu tan chảy, chúng tôi phục vụ cho bảng.
Làm thế nào để làm cho thịt jellied từ thịt bò và thịt gà?
Thành phần:
- thịt bò - 1 kg;
- gà - 1 miếng;
- chân lợn - 2 chiếc;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- tỏi - 1 miếng;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc;
- thì là, mùi tây - 1 bó;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chân heo 5 phút ngâm trong nước sôi dốc. Sau đó, vẫn còn cạo đúng cách cạo. Chúng tôi đặt trong một cái chảo và đổ đầy nước sạch (nó sẽ cao hơn khoảng 2 lần so với kế hoạch để lấy nước dùng). Đun sôi, loại bỏ bọt và vặn lửa đến mức tối thiểu. Trong nửa giờ, chúng tôi đặt vào cùng một con gà và thịt bò xắt nhỏ. Chim tốt hơn là sơ khai và nếu nó đủ lớn, cắt thành 2 phần. Hành tây và tỏi toàn bộ, ô uế, gắn trong vải và nhúng trong nước luộc sôi. Chúng tôi cũng gửi cà rốt cắt thành vòng tròn lớn. Solim. Nấu sôi lên trên lửa nhỏ, định kỳ loại bỏ cặn bã cho đến khi thịt bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi xương. Việc này sẽ mất 3-4 giờ. Khoảng một giờ trước khi sẵn sàng, chúng tôi thêm hạt tiêu.
Chúng tôi bắt thịt. Khi nó nguội đi, cắt thịt bò thành những khối nhỏ, và trong thịt gà chúng ta tách bột giấy ra khỏi xương và da và tháo chúng ra thành những sợi nhỏ. Bộ lọc nước dùng.
Hành tây nấu chín có thể được loại bỏ hoặc làm sạch theo ý muốn, mịn vụn và thêm vào một cây cung có răng cưa. Trong khi tất cả mọi thứ được làm mát xuống, chúng tôi sẽ chuẩn bị khuôn mẫu. Đây có thể là bát xà lách thông thường, kremanki hoặc silicone bakeware. Nhưng vẻ ngoài có vẻ đặc biệt hiệu quả nếu bạn sử dụng vỏ trứng rỗng. Trong mọi trường hợp, sự lựa chọn là của bạn, công nghệ không thay đổi từ điều này. Ở dưới cùng của khuôn mẫu lây lan
Đổ đầy nước dùng, và khi nó nguội đến nhiệt độ phòng, chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh. Đối với một khai thác không đau đổ từ khuôn, chúng tôi nhúng chúng trong một thời gian ngắn (nhưng không hoàn toàn!) Trong nước nóng. Một sinh viên trong một vỏ chỉ mất một vài giây của "nóng lên" như vậy. Sau đó, nhẹ nhàng làm sạch, như trứng bình thường, và nằm trên một món ăn lót bằng lá xà lách tươi.