Cá thu được coi là một trong những loài cá béo và béo nhất. Nó giàu protein, cũng như một tập hợp các vitamin và nguyên tố vi lượng. Thịt xông khói, chiên, nướng - cá thu là tốt cho bất kỳ món ăn, nhưng phổ biến nhất trong số những người yêu cá là cá thu muối. Cá thu muối - nó đơn giản, nhưng làm thế nào để làm một cách chính xác và nhanh chóng, bạn sẽ học trong bài viết này.
Làm thế nào một cách chính xác để cá thu muối?
Vì vậy, trước hết, chúng ta chọn cá: mắt trong sáng, mang đỏ, cơ thể chắc chắn và tươi, không có mùi "tanh" - chắc chắn là dấu hiệu cho thấy cá tươi.
Trước khi bạn muối cá thu tươi, gut nó và rửa nó, và sau đó loại bỏ da. Cắt một thân thịt sạch thành những miếng dày, hoặc tách miếng phi lê ra khỏi xương và châm đều toàn bộ.
Chuẩn bị một hỗn hợp cho muối khô, nó thường được chọn để làm muối cá thu ở nhà.
Thành phần:
- muối (không có chất phụ gia, không iod hóa, nghiền thô) - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- mặt đất tiêu (đen hoặc trắng) - 1/2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu thơm - 1/2 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế (mặt đất) - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi đổ cá đã rửa sạch và sấy khô vào hỗn hợp cay (nếu cá nguyên con, đổ đầy bụng với gia vị) và cho vào túi nhựa. Chúng tôi đặt cá thu trong tủ lạnh dưới ách trong một ngày, định kỳ chuyển gói sang, để làm muối đồng đều. Một dấu hiệu cho thấy rằng cá được muối là màu trắng, mắt trũng, vảy sáng và một mùi hương cay dễ chịu. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của cá nhiều gia vị, sau đó chỉ cần không thêm một hỗn hợp của ớt và bay lá để cá thu.
Làm thế nào để muối cá thu tươi, chúng tôi đã học được, sau đó bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng tưới nước lát cá với dầu thực vật, chanh và nằm trên vòng đầu của hành tây.
Làm thế nào nhanh chóng và ngon cho cá thu muối?
Một phiên bản nhanh chóng của đại sứ sẽ mất khoảng 10-12 giờ, và cá thu được không thua kém hương vị của cá thu của đại sứ cổ điển.
Thành phần:
- cá thu (cỡ trung bình) - 1 miếng;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- bóng đèn - 1 miếng;
- giấm bảng 9% - 25 ml;
- dầu thực vật - 40 ml;
- ớt ngọt - 3 đậu Hà Lan;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- khô caraway - 1 chồi;
- hạt tiêu đen (xay) - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trước khi chúng tôi cá muối với cá thu, chúng tôi chuẩn bị nước xốt: trộn giấm, dầu, đinh hương, ớt chuông và lá nguyệt quế. Hành tây cắt thành những chiếc nhẫn mỏng. Trong một món ăn riêng biệt, phi kim loại, thêm phi lê cá thu, chà nó với muối và để lại trong 10 phút, và sau khi hạt tiêu, bao gồm với hành tây vòng và đổ nước xốt. Để cá thu trong nước muối trong 8-10 giờ ở nhiệt độ phòng, và sau đó đặt nó trong 2 giờ trong tủ lạnh. Công thức thể hiện này thuận tiện hơn, bởi vì sau thời gian muối, cá có thể được phục vụ ngay lập tức vào bàn mà không cần giặt.
Làm thế nào nó là ngon cho cá thu muối?
Một công thức thể hiện "Làm thế nào để cá thu muối?" - Nó có hương vị ban đầu, mềm mại của nó.
Thành phần:
- cá thu - 1 cái.;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- nước - 300 ml;
- mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 100 ml.
Chuẩn bị
Đun sôi nước, thêm mật ong, muối và để nguội đến nhiệt độ phòng. Chúng tôi cắt cá thu với lát mỏng, cho vào khay và đổ đầy nước xốt. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh 3-4 giờ. Sau thời gian ngâm, trộn nước xốt và đổ các lát cá vào dầu thực vật trong 3 giờ nữa. Cá thu như vậy là tốt để phục vụ như một món ăn nhẹ lạnh trên một chiếc bánh sandwich. Bon ngon miệng!