Thịt thỏ rất ăn kiêng, bởi vì nó chứa một chút chất béo, và do đó nấu nó ngon không dễ dàng như vậy - nó có thể hóa ra là quá khô. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn những công thức nấu ăn đa dạng và bí quyết nấu một con thỏ, điều này sẽ giúp chuẩn bị món ăn hoàn hảo.
Rabbit Stew - công thức
Thành phần:
- thân thịt thỏ - 2-2,5 kg;
- thịt xông khói hoặc pancetta - 2 lát;
- hành lá trắng - 80 g;
- cà rốt - 80 g;
- một thân cây cần tây - 80 g;
- thân của một bó mùi tây;
- cà chua dán - 20 g;
- rượu vang trắng khô - 180 ml;
- cà chua trong nước ép của mình - 380 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- một nhánh cây hương thảo.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị một món hầm thỏ, trong một món nướng hoặc bất kỳ món ăn dày đặc nào khác, hãy đổ dầu. Khi dầu ấm lên, hãy chiên thịt thỏ trên đó cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng đặc trưng xuất hiện. Sau khi chần, tắt lửa của lò đốt và thêm thịt xông khói xắt nhỏ. Khi chất béo từ thịt xông khói bắt đầu được đun nóng, chúng tôi đặt trong rau thái hạt lựu và thân cây mùi tây thái nhỏ. Khi rau được làm mềm, cho bột cà chua vào đĩa, đổ rượu và đợi cho đến khi chất lỏng bốc hơi gần như hoàn toàn. Sau đó, đặt cà chua, hương thảo và thêm nước hoặc nước dùng để phủ lên thịt. Sau một tiếng rưỡi, dùng lửa tối thiểu dưới nắp, con thỏ sẽ rơi ra khỏi xương và tan chảy trong miệng.
Thịt băm từ thịt thỏ
Thành phần:
- hành tây trắng - 90 g;
- thịt thỏ không có xương - 350 g;
- sườn heo - 100 g;
- hiền tươi - 4 lá;
- dầu ô liu.
Chuẩn bị
Cắt một củ hành tây trắng hoặc để nó qua máy xay thịt. Chop hiền tươi. Thịt thỏ được truyền qua máy xay thịt và trộn với hành tây, cây xô thơm và gia vị. Để làm thịt băm từ thỏ không hóa ra quá khô, cũng cần phải thêm sườn heo đi qua máy xay thịt. Từ những miếng thịt băm nhỏ đã được chuẩn bị, bôi trơn chúng với dầu ở cả hai bên và chiên trong 4-5 phút ở mỗi bên.
Thỏ Pilaf
Thành phần:
- thân thịt thỏ - 1,5 kg;
- sprig của thyme:
- rượu vang trắng khô - 130 ml;
- hành lá trắng - 80 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- cà chua nghiền - 80 g;
- gạo - 200 g;
- nước dùng gà - 800 ml;
- xanh.
Chuẩn bị
Thịt thỏ chia thành từng miếng và đổ rượu. Thêm thyme và để ướp trong một giờ. Ướp thịt thỏ cho đến khi màu vàng ở tất cả các bên, thêm rau xắt nhỏ vào chảo và chờ cho chúng trở nên mềm mại. Bây giờ đến lượt cơm và cà chua nghiền. Cuối cùng, điền vào tất cả mọi thứ với nước dùng và đậy nắp. Nấu các pilaf cho đến khi gạo hấp thụ tất cả độ ẩm. Trước khi phục vụ, đừng quên về rau xanh.
Bánh bao thỏ - công thức
Công thức cho bánh bao thỏ ngon không phải là đơn giản vì nó là từ thịt gà hoặc một hỗn hợp của thịt lợn và thịt bò.
Thành phần:
- bột cho bánh bao;
- thỏ - 800 g;
- thyme - 1 nhánh;
- cần tây (cuống) - 1 miếng;
- cà rốt - 90 g;
- tỏi tây - 90 g;
- thịt xông khói - 90 g;
- nước dùng gà - 375 ml;
- rượu vang trắng khô - 375 ml.
Chuẩn bị
Trên chảo chiên nóng làm nâu những miếng thịt thỏ và thêm thịt xông khói với húng tây cho họ. Một khi tất cả các chất béo từ thịt xông khói bị chết đuối, đặt các loại rau cắt trong lò nướng và điền vào toàn bộ nội dung với một hỗn hợp của rượu vang và nước dùng. Dập tắt một con thỏ với rau trên lửa chậm dưới nắp, sau đó mát mẻ, loại bỏ thịt từ xương và để cho nó thông qua các máy xay thịt cùng với các loại rau.
Nhẹ nhàng lăn bột ra cho bánh bao, với sự giúp đỡ của một ly cắt ra các vòng tròn vào trung tâm mà chúng tôi lây lan nhồi. Pelmeni hơn nữa có thể được điêu khắc như bình thường, nhưng bạn có thể bao gồm với một vòng thứ hai của bột, như ravioli. Đun sôi bánh bao và phục vụ với bổ sung yêu thích của bạn.