Sự hiện diện của một chảo trong nhà bếp của bạn cho phép bạn đối phó với nhiệm vụ làm thịt chiên hoàn hảo. Đó là trên món ăn của mình mà biến ra ngon ngọt và mềm mại. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các tùy chọn để làm thịt lợn sử dụng nó.
Bít tết thịt lợn nướng trong chảo - công thức
Thành phần:
- Thịt heo cổ - 650 g;
Đối với nước xốt:
- hành tây - 550 g;
- tỏi - 1 đầu;
- thyme - một vài cành cây;
- lá của nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- Hạt mù tạt - 10 g;
- hạt caraway - 10 g;
- giấm rượu - 20 ml;
- dầu thực vật - 20 ml;
- muối;
- hạt tiêu đen xay.
Chuẩn bị
Chúng tôi dọn hành tây và cắt thành nửa vòng. Tỏi bóc vỏ, húng tây, lá nguyệt quế, hạt mù tạt và hạt thì là, nghiền đều trong cối xay hoặc xay trong máy xay sinh tố. Thêm hỗn hợp cay vào hành tây, đổ dầu thực vật, giấm rượu và nghiền hành tây với gia vị bằng tay.
Cổ thịt lợn đã được rửa sạch và sấy khô được cắt thành các lớp dày khoảng 2,5 cm và được đặt trong một thùng chứa bằng thủy tinh hoặc tráng men, xen kẽ với hỗn hợp hành tây cay. Chúng tôi để các món ăn với thịt trong nước xốt ở nơi mát mẻ trong vài giờ hoặc qua đêm.
Loại bỏ thịt muối ngâm từ nước xốt bằng khăn ăn, bôi trơn nó bằng dầu tinh luyện và đặt lên chảo nướng nóng. Chiên bít tết trong một cái nóng mạnh trong ba phút ở mỗi bên, và sau đó giảm cường độ của ngọn lửa và đứng thịt trong mười lăm phút nữa, biến các lát mỗi bốn phút một lần.
Sau khi thịt nướng đã sẵn sàng, chúng tôi đặt nó trong lá trong năm đến bảy phút, và sau đó chúng tôi đặt nó vào món ăn, và chúng tôi có thể phục vụ.
Lợn thịt heo hoặc thang cuốn trong chảo nướng
Thành phần:
- thịt lợn trên sườn - 550-600 g;
- giấm balsamic - 35 ml;
- rượu vang trắng - 200 ml;
- dầu ô liu - 35 ml;
- rau mùi xay - để nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- thảo mộc khô thơm - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Heo được rửa sạch, sấy khô và cắt thành nhiều phần đến 1 cm rưỡi. Chúng tôi đánh bại các lát một chút với sự giúp đỡ của một cái búa nhà bếp, mùa với muối, rau mùi và hạt tiêu đen. Sẽ tốt hơn nếu các loại gia vị mới xay. Xác định thịt trong thùng chứa không oxy hóa và đổ đầy hỗn hợp rượu và giấm balsamic. Chúng tôi để những miếng sườn ướp khoảng hai đến ba giờ. Trong thời gian này, chúng tôi biến thịt một lần.
Chúng tôi hòa tan các lát thịt từ nước xốt bằng khăn ăn và đặt nó lên chảo chiên nóng. Chiên sườn khoảng mười lăm phút, quay ba phút một lần.