Lạnh borscht là một công thức với rất nhiều giải thích, mỗi trong số đó là xứng đáng với sự chú ý và sẽ tìm thấy khán giả của người hâm mộ. Các món ăn có thể được chuẩn bị với thịt, cá, xúc xích hoặc trong một thành phần thuần túy rau, tập trung vào sở thích cá nhân hoặc sẵn có của sản phẩm.
Làm thế nào để nấu ăn borsch lạnh?
Nắm vững công nghệ nấu ăn, bạn không chỉ cần đáp ứng các yêu cầu của công thức được chọn, mà còn phải nhớ sự tồn tại của các quy tắc chung nhất định sẽ góp phần thu được kết quả mong muốn.
- Một cơ sở chất lỏng cho thực phẩm có thể là nước dùng, nước dùng củ cải đường, sản phẩm sữa chua hoặc nước.
- Làm ra borsch lạnh, các thành phần được chuẩn bị theo các yêu cầu của công thức, bổ sung với một cơ sở chất lỏng làm mát, dày dạn nếm thử và phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc tươi.
- Một thành phần không thể thay thế, thường đi kèm với bất kỳ borsch lạnh, là củ cải đường. Nó được đun sôi trong nước, nướng trong lò hoặc trong lò vi sóng, và sau đó thêm vào các cơ sở chất lỏng trong các hình thức băm nhỏ.
Lạnh borscht - công thức cổ điển
Trong phiên bản cổ điển, món ăn được chế biến từ nước dùng củ cải đường, được làm lạnh và thêm vào nguyên liệu cắt ngay trước khi ăn. Trong trường hợp này, củ cải tươi được thay thế bằng ngâm, được nghiền và đặt cùng với các sản phẩm khác trong nước đun sôi ướp lạnh.
Thành phần:
- củ cải đường - 200 g;
- trứng luộc và khoai tây - 5 chiếc;
- dưa chuột - 2 miếng;
- hành lá - 1 bó;
- đường và giấm - để nếm;
- muối, tiêu - để nếm;
- kem chua và rau xanh.
Chuẩn bị
- Trứng, khoai tây, dưa chuột và củ cải đường được cắt.
- Shink hành tây và rau xanh.
- Kết hợp các thành phần trong một cái bát.
- Nước sôi thêm muối vào vị, thêm giấm, đường, mát.
- Phục vụ món thịt nguội với củ cải muối, bỏ một ít vào đĩa, được đổ nước và bổ sung với kem chua.
Tiếng lóng lạnh lạnh - công thức
Loài borscht lạnh của Lithuania có đặc điểm riêng: món ăn được chế biến trên kefir với củ cải tươi và ăn kèm với khoai tây luộc luộc trên một đĩa riêng biệt. Một điều kiện bắt buộc là hàm lượng chất béo cao của các sản phẩm sữa lên men đã qua sử dụng và độ axit thấp của chúng.
Thành phần:
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- trứng luộc - 4 chiếc;
- dưa chuột - 2 miếng;
- củ cải - 7 miếng;
- hành lá, rau mùi tây, thì là - 1 bó;
- kefir và nước đun sôi - 1-1,5 l;
- muối, tiêu - để nếm;
- kem chua - 4-5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Củ cải đường và trứng được làm sạch và cắt.
- Xẻng dưa chuột, củ cải, hành tây và rau xanh.
- Trộn các thành phần, thêm kem chua, nước, kefir.
- Mùa borsch lạnh Lithuania với củ cải đường để nếm thử và phục vụ với khoai tây.
Lạnh borsch với xúc xích - công thức
Công thức sau cho borsch lạnh với củ cải đường và xúc xích sẽ cho phép bạn đồng thời thưởng thức một món ăn mới cho bữa tối vào một ngày hè nóng nực và nhờ vào những đặc tính dinh dưỡng của nó, để thỏa mãn cơn đói. Nếu muốn, chế phẩm có thể được bổ sung với củ cải, và cũng mang lại cho các cơ sở chất lỏng để hương vị với việc bổ sung đường.
Thành phần:
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- trứng luộc - 5 chiếc;
- dưa chuột - 4 chiếc;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- xúc xích luộc - 250-300 g;
- hành lá, rau mùi tây, thì là - để nếm;
- nước - 2 l;
- giấm - 1 thìa cà phê;
- muối, hạt tiêu, kem chua - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Củ cải đường được cắt và luộc trong nước với giấm và muối.
- Nước dùng được làm lạnh và làm mát.
- Trứng Shirkuyut, khoai tây, dưa chuột và xúc xích, cắt rau xanh.
- Khi phục vụ, đặt trong một chiếc đĩa thái lát, đổ với một sắc của củ cải đường, thêm kem chua.
Lạnh borsch trên kefir - công thức
Borscht lạnh, công thức trong đó sẽ được mô tả dưới đây, là thành phần tương tự trong phiên bản tiếng Lithuania, với một ngoại lệ: món ăn được chuẩn bị với khoai tây luộc, được phục vụ riêng biệt ở các nước vùng Baltic. Acuteness và piquancy để món ăn này sẽ cung cấp cho một bàn cải ngựa, số lượng trong đó có thể được thay đổi theo ý thích.
Thành phần:
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- trứng luộc - 5 chiếc;
- dưa chuột - 3-4 miếng;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành lá, thì là - 1 bó;
- kefir và nước đun sôi (decettion củ cải đường) - 1-1,5 l;
- muối, tiêu - để nếm;
- bảng horseradish - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Đun sôi củ cải, trứng, khoai tây, sạch sẽ, cắt.
- Dưa chuột và rau xanh và cùng với các thành phần khác được đổ với kefir và nước.
- Mùa borscht lạnh trên kefir để nếm thử và phục vụ.
Borsch lá củ cải lạnh
Borscht lạnh là một công thức có thể được thực hiện không chỉ với rễ củ cải đường nấu chín, mà còn thêm một đầu rau non vào món ăn. Đồng thời, lá phải được rửa sạch, sấy khô và thái nhỏ. Các loại thảo mộc trưởng thành hơn nên được chần trước và chỉ sau khi nhập vào thức ăn.
Thành phần:
- củ cải đường có ngọn - 3 chiếc.;
- trứng luộc - 5 chiếc;
- dưa chuột - 3-4 miếng;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành lá, thì là - để nếm;
- nước đun sôi - 2 lít;
- muối, hạt tiêu, giấm, cải ngựa, đường - để nếm;
- kem chua để nộp đơn.
Chuẩn bị
- Đun sôi củ cải trong nước, nước dùng mát.
- Củ cải đường, trứng, khoai tây được làm sạch, nghiền nát như dưa chuột, rau xanh và ngọn.
- Trộn các nguyên liệu đã cắt nhỏ.
- Một số củ cải đường được ném vào nước dùng, nêm nếm thử.
- Borsch lạnh với ngọn củ cải được phục vụ với kem chua.
Borsch lạnh với sprats trong cà chua
Lạnh borsch với sprat nấu theo công thức sau đây, nếu muốn, bạn cũng có thể phục vụ nóng: các món ăn sẽ được đều ngon, đáp ứng và chuẩn bị trong ba tính. Toàn bộ quá trình được giảm để cắt và hạt giống rau, được kết hợp với nhau và bổ sung với đậu đóng hộp và cá trong cà chua.
Thành phần:
- củ cải đường - 0,5 chiếc;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- bắp cải - 200 g;
- khoai tây - 4 chiếc;
- đậu trong cà chua - 1 nồi;
- sprat trong cà chua - 1 có thể;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, hạt tiêu, nguyệt quế, dầu, rau xanh - để nếm thử;
- nước - 2,5 lít.
Chuẩn bị
- Cắt cải xoăn và khoai tây, cho vào nước sôi, nấu trong 10 phút.
- Thêm một thay đổi hành tây, cà rốt và củ cải đường, được giới thiệu vào mì ống, đặt đậu, cá, mùa món ăn, nấu trong 5-10 phút.
Borsch lạnh với thịt
Borscht lạnh, một công thức đơn giản mà bạn tìm hiểu sau này, là dinh dưỡng bổ dưỡng nhất và bổ dưỡng do sự hiện diện của thịt xắt nhỏ. Thay vì thịt bò, bạn có thể sử dụng thịt lợn, thịt gà, trước khi đun sôi sản phẩm cho đến khi nấu chín trong nước muối với việc bổ sung các loại gia vị và gia vị.
Thành phần:
- củ cải đường - 3 chiếc.;
- thịt bò luộc - 200 g;
- trứng luộc - 4 chiếc;
- dưa chuột - 3 miếng;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- hành lá, thì là, rau mùi tây - 1 bó;
- nước đun sôi - 2-2,5 l;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, hạt tiêu, kem chua - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi củ cải đường với giấm, sạch, cắt, quay trở lại nước dùng, mát.
- Shirkuyut tất cả các thành phần và rau xanh, trộn trong một cái bát.
- Phục vụ món thịt nguội với thịt bò , cho một bát thái lát vào tô, thêm vào đó với củ cải đường, kem chua, gia vị để nếm.
Khoai tây nghiền borcht lạnh - công thức
Ngoài ra, bạn có thể nấu khoai tây nghiền borscht lạnh trong cái nóng. Một hương vị nhẹ nhàng và đồng thời với hương vị tinh tế của món ăn thu được sẽ phục vụ ngay cả những người ăn khó tính sau khi nếm thử sẽ không chỉ hài lòng với bữa ăn, mà còn yêu cầu bổ sung. Cà chua đóng hộp có thể được thay thế bằng cà chua tươi bằng cách thêm một ít bột nhão.
Thành phần:
- củ cải đường - 500 g;
- cà chua đóng hộp - 250 g;
- ớt ngọt đỏ - 1 chiếc;
- cần tây - 100 g;
- dưa chuột muối và hành đỏ - 1 chiếc;
- Dấm balsamic - 0,5 muỗng canh. thìa;
- nước - 1,5 lít;
- muối, hạt tiêu, gia vị - để nếm thử;
- croutons, rau xanh và kem chua để nộp đơn.
Chuẩn bị
- Đun sôi củ cải đường thái lát.
- Thêm cần tây, dưa chuột, tiêu, cà chua, nấu trong 20 phút.
- Borsch borsch với dấm, gia vị, ấm lên 2 phút, và hợp nhất.
- Làm mát món ăn và phục vụ với cơm chiên, rau thơm và kem chua.
Borscht lạnh từ cây me chua
Borscht lạnh, các công thức có sẵn trong đó được trình bày dưới đây, được chuẩn bị mà không có sự tham gia của củ cải đường, nhưng với cây me chua tươi. Các món ăn biến ra đáng ngạc nhiên tươi về hương vị, với vị chua dễ chịu và vô cùng thơm. Nếu muốn, tùy chọn này cũng có thể được bổ sung dinh dưỡng, thêm một ít thịt luộc hoặc xúc xích xắt nhỏ.
Thành phần:
- cây me chua - 400 g;
- khoai tây - 5-6 miếng;
- trứng - 4 miếng;
- sữa và kem chua - 4 muỗng canh. thìa;
- dưa chuột - 2 miếng;
- hành lá, thì là, rau mùi tây - 1 bó;
- nước - 2,5 lít;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi khoai tây thái lát trong nước, đặt cây me chua, nấu trong 2 phút.
- Lắc một quả trứng sống với sữa và một thìa nước dùng, đổ hỗn hợp vào một miếng nhỏ mỏng vào nồi, khuấy, ướp lạnh.
- Xay rau xanh, nấu chín 3 quả trứng, dưa chuột, trộn với kem chua.
- Phục vụ món hầm lạnh với cây me chua , cho vào một bát 2 thìa "salad" và nêm nếm thử.