Chebureks - một loại truyền thống của một món ăn rất phổ biến từ bột với điền vào truyền thống ẩm thực của người Türkic, da trắng và Mông Cổ. Từ "cheburek" xuất hiện, rất có thể, từ ngôn ngữ Crimean Tatar trong thời Xô Viết. Chebureks - một phiên bản tuyệt vời của thức ăn nhanh Á-Âu, một thức ăn đường phố tuyệt vời (và không chỉ) cho đồ ăn nhẹ nhanh.
Chuẩn bị chebureks từ men tươi không men (ít thường xuyên hơn từ nấm men) bột nhồi với thịt. Chiên trong dầu thực vật, hoặc trong mỡ động vật (tất nhiên, không phải thịt lợn).
Thịt không phải lúc nào cũng được dùng để nhồi nhét. Việc làm đầy có thể là phô mai, khoai tây, bắp cải, trứng luộc, nấm, hành tây, với cơm.
Và bạn cũng có thể làm cheburek ngon với nhồi bí ngô. Biến thể của món ăn này sẽ đa dạng hóa bàn của bạn và chắc chắn sẽ thu hút sự ăn chay và ăn chay.
Bí ngô là một sản phẩm rất hữu ích, bí ngô muscat đặc biệt tốt cho các mục đích của chúng tôi.
Làm thế nào để làm cho chebureks với bí ngô?
Thành phần:
- bột mì cao cấp - khoảng 2 ly;
- Trứng gà - 1-2 chiếc;
- sữa (kefir, katyk, sữa chua) hoặc nước khoảng - khoảng 1 chén (khoảng 200 ml);
- thịt bí ngô (tươi) - khoảng 400-500 g;
- Rau xanh tươi (húng quế, rau mùi tây, rau mùi, nhưng thì là không cần thiết);
- muối - 1 thì thầm;
- gia vị khô (hỗn hợp đã sẵn sàng, chỉ không có phụ gia độc hại);
- tỏi - 1-2 đinh hương;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Chúng tôi đổ bột đã rây lên bề mặt làm việc (hoặc trong một cái bát phẳng) bằng một cái rãnh, tạo một rãnh, thêm muối, sữa và trứng. Chúng tôi nhào bột, đổ dần nước.
Bột được nhồi cẩn thận bằng tay, bôi dầu (hoặc máy trộn với vòi phun thích hợp ở tốc độ thấp). Bột sẽ trở nên đàn hồi. Chúng tôi cuộn nó trong một com và để nó trong 40 phút để di chuyển đi.
Nấu ăn. Bí ngô chà trên một vắt tay lớn hoặc vừa. Chúng tôi cắt rau xanh, chúng tôi ép tỏi qua máy ép thủ công. Tất cả điều này là hỗn hợp, gia vị với gia vị, có thể một chút muối và trộn lại.
Lăn bột thành các lớp tương đối mỏng. Cắt ra các vòng tròn. Vâng, hoặc có thể được chia thành khoảng cùng khối u và cuộn ra các chất nền cho mỗi cheburek riêng biệt.
Một nửa vòng bột nhẹ nhàng đặt ra các điền. Bao gồm nửa thứ hai của vòng tròn và cẩn thận vá các cạnh. Chiên chebureks trong dầu thực vật trong một container với chiên sâu (điều này là thuận tiện nếu rất nhiều chebureks).
Chúng tôi phục vụ các món chebureks chỉ với những món ăn nóng hoặc ấm (làm nguội hoàn toàn không ngon lắm). Các sản phẩm từ sữa như katyk, koumiss, shubat, sữa chua không đường, kefir, tan, sữa chua, vv có thể dùng kèm với bí ngô bí ngô, không cần thiết để phục vụ trà nóng sau khi nóng.
Bạn có thể nấu ăn và một số loại chebureks "lười biếng" với bí ngô từ bánh mì pita, sử dụng cùng một nhồi. Trong trường hợp này, bọc bánh mì pita vào, nướng trong chảo chiên hoặc trong lò. Đúng, nó sẽ được cuộn nhanh hơn.