Bánh kếp được nấu ở khắp mọi nơi, trên tất cả các châu lục và thực tế ở tất cả các quốc gia, số lượng công thức nấu ăn cho họ chỉ đơn giản là không thể diễn tả. Để bạn chú ý, chúng tôi trình bày ba phiên bản hoàn toàn khác nhau của việc chuẩn bị bột cho món ăn tuyệt vời này.
Cách pha bột cho bánh kefir - công thức
Thành phần:
- bột - 300 ml;
- nước (nóng) - 300 ml;
- kefir (lạnh) - 300 ml;
- soda - ½ muỗng cà phê;
- muối - 5 g;
- trứng - 2 miếng;
- đường - 75 g
- dầu thực vật - 35 g.
Chuẩn bị
Bột cho bánh phụ thuộc nhiều nhất, tất nhiên, vào bột mì, tốt nhất nên là loại cao nhất. Nó cũng chỉ cần sàng lọc nó trước khi nấu. Quá trình này cũng cần thiết, cũng như sự hiện diện của bột trong thử nghiệm bánh kếp.
Khi chuẩn bị bột cổ điển cho bánh kếp, trước tiên trộn tất cả các chất lỏng, và sau đó giới thiệu bột, và ở đây đầu tiên trộn chất lỏng lạnh, sau đó bột, và sau đó một lần nữa chất lỏng chỉ nóng. Trong các món ăn mà bạn sẽ chuẩn bị bột, đánh trứng và trộn đều với whisk, sau đó nhập vào kefir, nó sẽ khá lạnh, tốt nhất là từ tủ lạnh. Đây là một vấn đề cơ bản quan trọng, công nghệ, trong soda kefir ấm sẽ đến phản ứng sớm hơn bạn cần. Do đó, trong trứng bị đánh, hãy nhập kefir lạnh và trộn đều, sau đó thêm muối, soda, đường và trộn lại cho đến khi đường tan hoàn toàn. Và chỉ sau này, dần dần thêm bột và trộn mạnh mẽ, để tránh sự hình thành của cục u. Bây giờ tính nhất quán của thử nghiệm nên xấp xỉ giống như bánh kếp. Nước nên được đun nóng gần như đến điểm sôi, sau đó đổ với liều nhỏ và vymeshivat mạnh mẽ, tất cả nên được thực hiện một cách nhanh chóng, tất cả như nhau, bột nên được ủ. Sau khi thêm dầu thực vật, đừng quên, trộn lại. Một loại bột ngon cho bánh kếp có thể được sử dụng ngay lập tức, mà không cần chờ đợi một hoặc hai giờ cho đến khi nó nằm yên. Chúng tôi cũng sẽ nói rằng bánh kếp được làm từ nó biến ra openwork, đó là, với lỗ.
Bột men cho bánh kếp trên sữa và không có trứng
Thành phần:
- bột - 0,3 kg;
- sữa - 500 ml;
- đường - 50 g;
- muối - 5 g;
- dầu thực vật - 35 g;
- men khô - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Bánh kếp từ thử nghiệm này cũng được làm ren. Sữa ấm lên đến 40 độ, nó chỉ nên ấm, không nóng và không lạnh. Trong hai trường hợp cuối cùng, nấm men sẽ bị hư hại do nước sôi hoặc sẽ không hoạt động trong điều kiện lạnh. Vì vậy, trong sữa, thêm tất cả các thành phần lỏng lẻo ngoại trừ bột, trộn nó để hòa tan đường và để lại trong 10 phút. Sau đó đổ dần bột đã rây trước và trộn đều. Quấn các món ăn với những mảng như vậy đóng phim và để nó trong một giờ ở một nơi ấm áp. Sau một giờ, kiểm tra nếu các bong bóng bột, sau đó men đã làm việc và nó có thể được sử dụng thêm. Kiểm tra sự nhất quán, nếu có thiếu chất lỏng, bạn có thể nhập nước uống thông thường. Sau đó, thêm dầu, khuấy và nướng bánh táo bạo.
Công thức cho bánh kếp trên nước soda
Thành phần:
- bột - 0,5 kg;
- nước có ga - 1 l;
- muối - 15 g;
- đường - 75 g;
- dầu thực vật - 90 g.
Chuẩn bị
Đổ soda vào, đổ muối, đường và trộn cho đến khi hòa tan, sau đó rây, thêm bột và trộn đều. Sau khi bột trở nên mịn màng và đồng nhất, kiểm tra tính nhất quán và, nếu mọi thứ đều theo thứ tự, thêm dầu và trộn lại. Đó là tất cả, bột đơn giản nhất cho bánh kếp đã sẵn sàng.