Trai là một trong những hải sản hữu ích nhất. Thịt của các loài giáp xác này chứa protein chất lượng cao ở dạng tinh khiết, các axit béo đa không bão hòa, cũng như nhiều thành phần và enzyme khác nhau, có giá trị cho cơ thể con người đã được nhiều nhà dinh dưỡng chứng minh. Những chất này góp phần cải thiện não bộ và hệ tiêu hóa, thúc đẩy sự trao đổi chất và kéo dài tuổi trẻ.
Ngoài ra, trai rất giàu các axit amin thiết yếu và các nguyên tố vi lượng. Thịt của chúng có chứa lượng vitamin B, D và E của sư tử, cũng như một phần coban ấn tượng. Và hàm lượng của chất này trong vỏ trai cao gấp mười lần so với lượng của nguyên tố này trong thịt bò hoặc gan gà .
Việc sử dụng hến trong thực phẩm giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự khởi phát của ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch và là một công tác phòng ngừa tuyệt vời của viêm khớp. Ngoài ra, thịt của các loài giáp xác này có một hương vị dễ chịu và được coi là một trong những món ngon biển.
Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào và bao nhiêu phút để nấu trai tươi, đông lạnh và luộc đông lạnh để bảo tồn tài sản quý giá của họ càng nhiều càng tốt và đồng thời nhấn mạnh, chứ không phải là hư hỏng, những phẩm chất hương vị.
Bao nhiêu để nấu trai đông lạnh?
Các bộ phận đặc biệt của siêu thị và cửa hàng cá rất nhiều với các gói hến đông lạnh, đã bóc vỏ. Để nấu ăn này là thuận tiện nhất, vì những nỗ lực cho việc này sẽ được tối thiểu. Công nghệ nấu ăn của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào việc bạn đã mua hến đông lạnh tươi hoặc đã ủ chưa. Khi mua tôm sò đông lạnh nấu chín, chỉ cần nhúng chúng vào nước sôi và chờ cho các dấu hiệu đầu tiên của tái sôi.
Để luộc hàu đông lạnh, đã làm sạch, trước tiên chúng tôi cho chúng tan băng, chuyển chúng vào kệ dưới của tủ lạnh và sau đó rửa dưới vòi nước lạnh để rửa sạch bất kỳ hạt cát nào có thể có mặt. Bây giờ chúng tôi đặt thịt đã chế biến của động vật thân mềm trong nước sôi, hơi muối và đun sôi trong ba đến năm phút. Thời gian nấu thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ của con trai, nhưng không vượt quá giới hạn năm phút, nếu không chúng ta có thể có được hương vị hải sản cao su.
Làm thế nào và bao nhiêu để nấu trai tươi trong vỏ?
Trước khi bạn bắt đầu nấu trai tươi trong vỏ sò, bạn nên đảm bảo chất lượng tốt của chúng. Vỏ ốc sò nên được nguyên vẹn, không có chip và thiệt hại, và cửa chớp của chúng phù hợp với nhau. Một sản phẩm chất lượng, khi được đặt trong một bát nước lạnh trong hai mươi phút, chìm xuống đáy. Từ nổi trên bề mặt vỏ là tốt hơn để thoát khỏi.
Sau khi thử nghiệm, rửa kỹ trai, làm sạch vỏ bằng bàn chải tất cả bụi bẩn và cát. Bây giờ chúng ta chọn nấu một cái chảo thích hợp theo thể tích và đặt hải sản trong đó. Trai có thể được luộc trong cả nước tinh khiết và thêm rượu vang trắng khô, nước cốt chanh, rau xanh, tỏi và các loại gia vị khác nhau.
Nước hoặc cơ sở chất lỏng cay cho trai nấu ăn chỉ nên bao gồm phía dưới một chút. Rất nhiều nó không nên được, nếu không sự phong phú của hương vị của động vật có vỏ sẽ bị mất đáng kể, vì nó chỉ đơn giản sẽ được truyền cho nước dùng.
Đặt chảo với trai và nước (rượu vang và gia vị) vào lửa, đậy nắp thật chặt và để cho nó sôi hoàn toàn. Từ thời điểm này, chúng tôi nấu hải sản từ ba đến năm phút. Trong thời gian này, vỏ phải mở, cho biết sự sẵn sàng của con trai. Các loài nhuyễn thể không được tiết lộ phải được loại bỏ, với xác suất cao chúng không hoạt động và cũ.