Chúng tôi cung cấp một công thức nhồi bông pike, nướng trong lò bằng lá chanh. Như một điền, chúng tôi sẽ sử dụng cơm luộc với rau chiên. Công ty này bổ sung thành công hương vị tinh tế của thịt cá, và nước sốt mù tạt chua cho món ăn ngon ngọt và khêu gợi.
Pike nhồi bông, nướng hoàn toàn trong lò trong lá - công thức
Thành phần:
- thân thịt lớn;
- gạo ngũ cốc - 100 g;
- hành tây - 300 g;
- tỏi - 2 răng;
- cà rốt - 150 g;
- một quả trứng lớn - 1 miếng;
- chanh - 0,5 miếng;
- húng quế khô - nhúm;
- khô kinh giới - pinch;
- kem chua - 120 g;
- mù tạc - 15-20 g;
- dầu tinh luyện rau - 35 ml;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch thân thịt, làm giảm ruột, vây và đuôi, và cũng loại bỏ mang. Chúng tôi rửa cá kỹ lưỡng, chúng tôi cũng lấy ra ridge và lấy ra với sự giúp đỡ của nhíp tất cả các xương nhỏ.
Gạo tấm được rửa sạch cẩn thận, chúng tôi cho vào một lượng lớn nước muối sôi, đun sôi cho đến khi nấu chín, và sau đó chúng tôi vứt nó trở lại trên rây, rửa sạch và để cho nó chảy ra. Hai phần ba của tổng số hành tây được làm sạch, cắt thành khối và chúng tôi đi qua một chảo với dầu tinh chế trong năm phút, và sau đó chúng tôi đặt cà rốt trước làm sạch và grated trên một vắt lớn và để xuống cho đến khi mềm, khuấy thỉnh thoảng. Khi đã sẵn sàng, trộn rau củ với cơm, thêm trứng, mùa với muối, hạt tiêu, ném một nhúm húng quế khô và kinh giới và trộn đều mọi thứ.
Cái chảo được bao phủ bởi hai tờ giấy bạc, được bôi nhọ bằng dầu tinh luyện, và trải ra những củ hành còn lại bóc vỏ trước đó cắt thành vòng tròn. Chúng tôi đặt nhồi vào bụng của cá và trong mang, tắt thân thịt, cho nó một hình dạng gọn gàng, tua lại sợi hoặc khâu bụng và đặt nó trên gối hành tây. Từ trên, chúng tôi bôi nhọ cá một cách hào phóng với hỗn hợp kem chua và mù tạc,
Chúng tôi đặt các món ăn trên mức trung bình của lò nóng. Làm thế nào để nướng một pike trong lá trong lò, chúng tôi xác định tùy thuộc vào kích thước của cá. Trung bình, thời gian nấu của món này thay đổi từ một đến một tiếng rưỡi ở nhiệt độ 190 độ.
Khi đã sẵn sàng, chúng tôi cẩn thận đặt miếng bánh nhồi vào lá và chanh lên đĩa, trang trí bằng rau và thảo mộc tươi và ăn kèm.