Trong số tất cả các chế phẩm thịt, thịt bò hầm là bão hòa và ngon nhất, và sẽ không khó để nấu nó ở nhà.
Công thức nấu hầm thịt bò tại nhà
Thành phần:
- thịt bò - 1,9 kg;
- nước 80 ml;
- hạt tiêu đen - 8-10 hạt đậu;
- Lavra - 2-3 lá;
- muối nấu theo khẩu vị.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị thịt bò hầm ngon ở nhà theo công thức này, chúng tôi chọn thịt từ phần hông, rửa nó, cắt thành lát vừa và đặt nó vào một cái vạc hoặc một cái chảo có tường dày. Chúng tôi đổ vào một ít nước và ngay lập tức làm nóng nội dung của các món ăn để đun sôi, khuấy đều. Sau đó, chúng tôi bao gồm các thùng chứa với một nắp, giảm cường độ của lửa đến mức tối thiểu và nặng ba và một nửa giờ. Sau đó, thịt bò podsalivayem nếm thử, ném đậu Hà Lan, lá nguyệt quế, một lần nữa đậy nắp và tiếp tục nấu trong hai tiếng rưỡi nữa.
Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi tháo chảo bằng món hầm từ lửa, để nguội và sau đó chuyển nó vào một món ăn thích hợp và đặt nó vào tủ lạnh để cất giữ.
Món hầm này rất ngon để thêm vào khoai tây, cho ngũ cốc, mì ống. Hóa ra nó hoàn toàn béo và hoàn toàn phù hợp với chế độ dinh dưỡng. Nhưng nó không phải là giá trị giữ nó trong tủ lạnh trong một thời gian dài, nhưng nó tốt hơn để ăn nó trong một tháng.
Như đã biết, chế phẩm thịt đóng hộp chỉ được khuyến cáo với xử lý nhiệt đặc biệt của chúng trong các hộp đã được hàn kín ở nhiệt độ khoảng 120 độ. Đó là trong điều kiện như vậy mà tất cả các bào tử gây bệnh của vi khuẩn bị giết chết, đặc biệt là tác nhân gây bệnh ngộ độc botulism. Bạn có thể nhận ra điều này nếu bạn có một nồi áp suất ở nhà. Công thức tiếp theo của chúng tôi là làm thế nào để nấu món hầm tại nhà từ thịt bò trong nồi áp suất .
Thịt bò hầm tại nhà - một công thức trong nồi áp suất
Thành phần:
Tính toán cho một bình 0,5 lít:
- thịt bò - 400 g;
- hạt tiêu đen - 5-8 đậu;
- Lavra - 2 lá;
- một muỗng cà phê muối không chứa i-ốt.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, để nấu hầm trừ nồi áp suất, chúng ta cần ba hoặc bốn lon vít có nắp đậy bằng kim loại. Bạn có thể đã sử dụng, nhưng vẫn giữ lại và không cho phép không khí và độ ẩm để trang trải. Thịt bò để chuẩn bị này có thể được thực hiện hoàn toàn bất kỳ, nhưng nhiều người cho rằng món ăn juicier và ngon hơn thu được từ các sản phẩm với vệt, đó là, do đó, để nói chuyện từ thịt hạng hai. Trước tiên nó phải được rửa sạch, thoát nước và cắt thành lát khoảng 4 x 5 cm.
Ở dưới cùng của hộp khô sạch chúng tôi đặt ba hoặc bốn hạt đậu tiêu đen và bắt đầu đẻ thịt, xen kẽ với muối, đậu còn lại và lá nguyệt quế và hơi đâm. Nó không phải là cần thiết để điền vào các container với một dây rút, chỉ cần đặt sản phẩm trên móc.
Đóng lon có nắp đậy và đặt trên giá đỡ trong nồi áp suất. Bây giờ đổ vào nó vodichku rằng nó là khoảng ba cm đã không đạt đến đỉnh của các thùng chứa thủy tinh. Đóng nắp nồi áp suất và đặt nó lên bếp, đặt chế độ thành "2". Chúng tôi chờ trong khi trong một nồi áp suất nước sẽ bắt đầu đun sôi và thiết bị sẽ gõ nhiệt độ cần thiết về những gì van tăng sẽ làm chứng, chúng tôi giảm cường độ của nhiệt đến mức tối thiểu và chúng tôi chuẩn bị một hầm cho một tiếng rưỡi. Sau khi hết thời gian, tắt lửa và để nồi áp suất ở nhiệt độ phòng mà không cần mở. Chỉ sau này, chúng tôi loại bỏ các thùng chứa với phôi từ thiết bị và đưa nó vào lưu trữ.