Vịt - một món ăn rất thanh lịch và lễ hội, mà không có đó sẽ không có bất kỳ lễ hội trang nghiêm. Làm thế nào để nấu một con vịt, nhồi với kiều mạch, chúng tôi đã tìm ra, và bây giờ nó là thời gian cho không ít ngon điền - gạo với việc bổ sung các loại trái cây và gia vị.
Vịt trong lò với cơm và mận
Thành phần:
- thân thịt vịt - 1,5-2 kg;
- gạo - 100 g;
- mận (không có hố) - 100 g;
- tỏi - 2-3 đinh hương;
- muối, tiêu;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- oregano - 1 thìa cà phê;
- rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thân thịt vịt được rửa sạch và lau khô. Làm sạch chim cọ xát với một muỗng bơ, hào phóng rắc muối và hạt tiêu, và để lại những giờ cho 2-3.
Trong khi đó, bạn có thể làm cơm. Krupu rửa sạch và luộc cho đến khi chín. Mận được đổ với nước sôi trong 10-20 giây, sau đó chất lỏng được rút ra, và trái cây khô được cắt thành miếng lớn. Trộn gạo với mận, thêm vào họ oregano, muối, hạt tiêu, bơ còn lại và tỏi đi qua báo chí. Chúng tôi bổ sung nhồi với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Đổ đầy thân thịt bằng cơm và khâu đầu vào bằng chỉ. Vịt trong lò nướng phải được nướng bằng lá, để chim không bị cháy. Chúng tôi đặt vịt trong 2 giờ trong lò, đun nóng đến 180 độ. Định kỳ, chúng tôi tưới nước cho chim bằng nước muối và chất béo, và 30 phút trước khi nấu lá, để cho vịt màu nâu.
Vịt trong lò với cơm và táo
Thành phần:
- vịt thịt - 1,5-2 kg;
- gạo - 1 món;
- quả hạch (quả óc chó, hạnh nhân) - 1 số ít;
- mơ khô - 1 số ít;
- bơ - 2 muỗng canh. thìa;
- táo - 2 miếng;
- nước cam - 250 ml;
- nước tương - 3 muỗng canh. thìa;
- mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
- Thyme khô - 1 thìa cà phê;
- ớt bột - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị nước xốt cho vịt, vì điều này chúng ta cần trộn nước tương, nước cam, mật ong (một nửa toàn bộ), thyme và ớt bột. Đổ vịt với nước xốt đã chuẩn bị và để trong 1 giờ.
Trong khi đó, tiến hành điền: chúng tôi rửa gạo và đặt nó trên dưới cùng của lò nướng, chúng tôi đặt các mảnh táo trên đầu trang, thêm một vài muỗng canh nước cam, một nhúm thyme, ớt bột, đậu nành và hạt tiêu. Cuối cùng, đặt mơ và quả khô lên trên cơm. Đổ đầy nước và nấu dưới nắp trong 10 phút, sau đó để yên thêm 5 phút nữa.
Ướp vịt chúng tôi nhúng với một chiếc khăn nhà bếp (chúng tôi không đổ nước xốt). Chúng tôi đổ đầy gia cầm với cơm với gia vị và các loại hạt, và niêm phong nó trong tay áo để nướng. Vịt trong lò với cơm trong tay áo sẽ được chuẩn bị trong 40 phút ở 170 độ, sau đó tay áo được cắt và loại bỏ, chúng ta bôi dầu chim bằng nước xốt, đổ mỡ và nấu không tay trong 25 phút nữa.
Vịt nướng trong lò với cơm và nấm
Thành phần:
- thân thịt vịt - 1,5-2 kg;
- gạo - 1 món;
- bất kỳ nấm nào - 400 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- muối, tiêu - để nếm;
- mayonnaise - 1 muỗng canh. muỗng;
- mù tạc - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Thân thịt vịt rửa sạch và sấy khô. Chúng tôi chà con chim với một hỗn hợp của mù tạt, mayonnaise, muối và hạt tiêu,
Đun sôi và rửa gạo. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên nó trên cà rốt và hành tây nạo sấy đầu tiên cho đến khi độ trong suốt của cà rốt, và sau đó chúng tôi đặt nấm nghiền cho đến khi vàng. Trong 30-40 giây cuối cùng của nấu ăn, tỏi băm nhỏ cũng được gửi đến chảo. Trộn gạo với cơm và nguội hoàn toàn. Đùi thịt vịt, che khoang và gửi chim để nướng 2 giờ ở 200 độ trên một tấm nướng với 250 ml nước. Định kỳ chúng tôi tưới vịt với nước trái cây và chất béo được phân bổ. Ngay sau khi con chim đỏ mặt - che nó bằng lá.