Pancakes trên huyết thanh không thua kém các đặc điểm hương vị của sản phẩm được chế biến trên cơ sở khác nhau, nhưng đi ra ngân sách nhiều hơn bất kỳ của chúng. Và nếu bạn đã để lại một sản phẩm có giá trị nhỏ sau khi làm phô mai, bạn có thể an toàn tiến hành ứng dụng hiệu quả của nó.
Làm thế nào để nấu bánh kếp trên huyết thanh?
Để làm bánh kếp rất ngon trên huyết thanh, bạn không cần phải có nhiều năm kinh nghiệm ẩm thực hoặc có một số thành phần tinh tế. Trong thực tế, trong quá trình tạo ra một món ăn tất cả mọi thứ là đơn giản và dễ hiểu, và ngay cả một người mới trong nhà bếp có thể đối phó với nó. Điều chính cần nhớ là:
- Bột phải được rây trước khi sử dụng.
- Để làm cho sản phẩm của lộng lẫy sử dụng soda, bột nở hoặc nấm men.
- Vị ngọt của món tráng miệng được điều chỉnh bằng cách thay đổi lượng đường.
- Bột đã hoàn thành nên dày như kem chua béo và từ từ rơi ra khỏi cái muỗng.
- Fry rán từ sữa whey trong dầu tinh chế, nâu từ hai bên.
Bột cho bánh trên whey
Bánh kếp cổ điển trên huyết thanh - công thức đơn giản và cơ bản. Nó có thể được thực hiện cả với việc bổ sung trứng, và không có chúng. Điều kiện chính để thu hút sự lộng lẫy là sự có mặt của axit trong sản phẩm chính. Nếu sữa là ngọt, thì soda sẽ cần phải được dập tắt bằng giấm hoặc nước cốt chanh. Chỉ trong 20 phút, bạn có thể tổ chức một món ăn ngọt ngon miệng cho bốn người.
Thành phần:
- Huyết thanh - 500 ml;
- bột - 3-3,5 chén;
- Vanilla đường - 1 gói;
- đường - 2-3 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- soda - 1 thìa cà phê không có nắp trượt;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Huyết thanh được đun nóng đến nhiệt độ 60 độ và hòa tan trong nó hai loại đường và một chút muối.
- Sift bột vào hỗn hợp và trộn whisk cho đến khi thống nhất.
- Ở giai đoạn cuối của lô, thêm soda.
- Thu thập một ít bột với một muỗng ẩm, lây lan phần trong dầu nóng và nâu fritters trên huyết thanh từ hai bên.
Bánh kếp đáng yêu với sữa và trứng
Bánh kếp trên huyết thanh, công thức sẽ được mô tả sau, được chuẩn bị với việc bổ sung một quả trứng, ảnh hưởng đến cả vị giác và kết cấu và sự xuất hiện của sản phẩm. Họ hoàn toàn giữ cho hình dạng, họ biến ra tuyệt vời với một bản lề màu vàng dễ chịu, nhưng họ có một thịt dày đặc hơn so với các biến thể thay thế mà không có trứng.
Thành phần:
- Huyết thanh - 500 ml;
- trứng - 1 miếng;
- bột - 3,5 ly;
- vanillin - 1 nhúm;
- đường - 2-3 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- soda dập tắt - 1 thìa cà phê không có nắp trượt;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Trong whey ấm, đường và muối được hòa tan, trứng được thêm vào.
- Đổ bột đã rây, khuấy cho đến khi các khối u biến mất.
- Thêm vanillin, soda và trộn bột một lần nữa.
- Fry rán với trứng trên huyết thanh một cách truyền thống trong dầu nóng.
Bánh kếp trên huyết thanh không có trứng
Một lựa chọn khác của các sản phẩm ngon cho người ăn chay hoặc để bao gồm trong thực đơn nạc không nghiêm ngặt là bánh trên whey mà không có trứng. Trong trường hợp này, các sản phẩm được thực hiện với việc bổ sung nho khô và quế mặt đất, làm thay đổi đặc tính hương vị của thực phẩm, làm giàu chúng và làm đầy chúng với các vitamin và nguyên tố mới.
Thành phần:
- Huyết thanh - 500 ml;
- bột - 3-3,5 chén;
- quế - ½ muỗng cà phê;
- nho khô - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 2-3 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- soda - 1 thìa cà phê không có nắp trượt;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Xả nho khô, đổ trong 5 phút bằng nước sôi, sau đó xả, phơi khô và rắc bột.
- Whey ấm được trộn với soda, đường, quế và muối.
- Đổ bột vào, khuấy đều cho đến khi đồng nhất, thêm nho khô.
- Fry pancakes trong chảo chiên dầu.
Bánh kếp đáng yêu với sữa và nấm men
Bánh kếp có vị tươi tốt và xốp được thu nhận trên huyết thanh. Sắc thái chuẩn bị duy nhất là quá trình tạo bột dài hơn, đòi hỏi phải có thêm chất chống thấm cho bề mặt trong nhiệt, cho phép nó chín và men để kích hoạt. Tổng cộng, để thiết kế 4-5 phần ăn ngon sẽ mất một tiếng rưỡi, trong đó 1 giờ cho cách tiếp cận này.
Thành phần:
- Huyết thanh - 500 ml;
- bột - 3,5 ly;
- men khô - 2 muỗng cà phê.
- vanillin - 1 nhúm;
- đường - 3-4 muỗng canh. thìa;
- trứng - 1 miếng;
- muối - một nhúm;
- bơ - 20 g;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Đun nóng whey, hòa tan đường, muối trong đó, thêm vanillin, men.
- Khuấy trong trứng bị đánh đập, bơ tan chảy và bột đã rây.
- Để một vật chứa được phủ một miếng vải với một thử nghiệm trong nhiệt trong một giờ, một lần trong quá trình trộn.
- Sau khi kiểm tra, các cơ sở không phải là hỗn hợp và tiến hành chiên các sản phẩm, lấy một ít bột với một cái muỗng ẩm và lan rộng các phần vào dầu nóng.
Bánh kếp với táo trên huyết thanh - công thức
Để làm mới hương vị món tráng miệng yêu thích của bạn, bạn có thể nấu bánh kếp với sữa và thêm táo. Trái cây có tác dụng làm giảm lõi với hạt, vắt hoặc băm nhỏ và can thiệp vào bột ở giai đoạn cuối cùng của việc tạo nền móng. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút quế xay hoặc vani cho hương vị.
Thành phần:
- Huyết thanh - 500 ml;
- bột - 3-3,5 chén;
- táo - 1 miếng;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- soda - 1 thìa cà phê không có nắp trượt;
- quế hoặc vanillin - để nếm;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Trong whey ấm, hòa tan đường, muối, thêm quế hoặc vanillin.
- Đổ bột, soda, đưa ra, trộn và bơm khối lượng táo.
- Nướng bánh kếp trên huyết thanh với táo theo truyền thống trên chảo chiên dầu.
Fritters trên huyết thanh mà không có soda
Bánh kếp trên huyết thanh có thể được thực hiện mà không cần thêm các loại bột nở và soda. Trong trường hợp này, việc tạo thử nghiệm sẽ lâu hơn một chút, nhưng kết quả là đáng giá. Bí quyết thành công trong công thức độc đáo như vậy là chế biến trứng, được chia thành lòng đỏ và protein và được tách riêng.
Thành phần:
- Huyết thanh - 500 ml;
- trứng - 2 chiếc.
- bột - 3,5 ly;
- Vanilla đường - 1 gói;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Huyết thanh được đun nóng nhẹ, thêm đường vani, muối, trộn.
- Rửa sạch lòng đỏ với một máy trộn cho đến khi màu trắng, trộn trong bột cùng với bột đã rây.
- Protein được đánh lên đến đỉnh và tiêm vào các phần vào cơ sở thu được, nhẹ nhàng khuấy bằng thìa.
- Nướng bánh kếp không có soda trên huyết thanh trên dầu nóng.
Pancakes với kefir và whey
Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm bánh kếp trên huyết thanh với việc bổ sung kefir. Trong phiên bản này, các sản phẩm thậm chí còn tuyệt vời và tinh tế hơn. Nếu muốn, hương vị của các món ngon có thể được làm giàu bằng cách thêm quế, hạt nhục đậu khấu hoặc các loại gia vị khác hoặc bằng cách chuẩn bị một món tráng miệng với việc bổ sung táo tươi hoặc nho khô.
Thành phần:
- Huyết thanh và kefir - 250 ml mỗi loại;
- bột - 3 chén;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- soda - 1 thìa cà phê không có nắp trượt;
- vanillin, dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Trong whey ấm, hòa tan đường, đổ kefir trộn với soda và trộn các thành phần còn lại.
- Fry rán trong một chảo có dầu nóng.