Mặc dù công thức đích thực cho vareniki ngụ ý chỉ sử dụng bột, nước và trứng, trong thực tế bột được sản xuất trên cơ sở của kefir, hoặc kem chua, một cách nhẹ nhàng hơn. Công thức nấu ăn của vareniki trên kefir với các chất hàn khác nhau, chúng tôi học cách nấu theo công thức của bài viết này.
Bột bánh bao sữa chua
Thành phần:
- bột - 4 mặt hàng;
- kefir - 300 ml;
- soda - 1 thìa cà phê;
- axit xitric - ½ muỗng cà phê;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
2,5 chén bột (phần còn lại được đổ vào nếu cần) trộn với soda, muối và axit xitric. Nó không phải là cần thiết để dập tắt soda, có đủ axit lactic trong kefir. Chúng tôi làm cho một "tốt" trong một hỗn hợp khô và đổ kefir ấm vào nó. Spoon nhào bột mỏng, đặt nó trên bàn đổ bột và trộn nó, từ từ đổ bột khi cần thiết, cho đến khi bột bắt đầu rơi ra khỏi bàn tay. Chúng tôi cung cấp cho các thử nghiệm để nghỉ ngơi trong nửa giờ và tiến hành các mô hình của vareniki.
Vareniki tươi trên sữa chua thường được nấu chín cho một cặp vợ chồng.
Vareniki trên sữa chua với quả việt quất và phô mai
Nếu bạn muốn thay thế nho khô truyền thống trong khối sữa đông - hãy thử thêm quả việt quất vào pho mát.
Thành phần:
- bột;
- phô mai cottage - 500 g;
- đường - ½ mục;
- quả việt quất - 1 món;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Phô mai cottage với đường và trứng đánh trứng trong máy xay sinh tố và thêm toàn bộ quả việt quất. Trải một muỗng cà phê nhân vào một vòng tròn bột, nước mắt và nấu chín. Chúng tôi phục vụ theo truyền thống - với bơ và kem chua.
Vareniki trên sữa chua với khoai tây và nấm
Thành phần:
- bột;
- khoai tây - 1 kg;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- Nấm khô - 100 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch khoai tây và đun sôi chúng. Nấm nấu chín, và sau đó chiên cùng với hành tây xắt nhỏ. Khoai tây nghiền nát và trộn với zazharko, muối và hạt tiêu nghiền khoai tây. Chúng tôi lây lan nhồi vào các mảnh của bột cán và chuẩn bị vareniki cho một cặp vợ chồng. Chúng tôi đổ các món ăn với bơ tan chảy và phục vụ vareniki với khoai tây và nấm vào bàn.
Vareniki với bắp cải trên kefir
Thành phần:
- bột;
- bắp cải - 1 kg;
- mỡ lợn - 40-50 g;
- sốt cà chua - 1 món;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chất béo trong chảo. Ngay sau khi chất béo tan chảy, trải bắp cải lên chảo, chiên trong 3-5 phút, đổ nó với nước sốt cà chua, mùa và thêm nước để phủ lên lớp bắp cải. Hầm nhồi của chúng tôi cho đến khi mềm, và sau đó sử dụng nó để làm bánh bao.
Vareniki trên sữa chua với anh đào
Thành phần:
- bột;
- anh đào (pitted) - 4 mặt hàng;
- đường - ½ muỗng canh.
Chuẩn bị
Rửa quả anh đào với đường và để yên trong nửa giờ. Nước ép cô lập được đổ vào một thùng chứa riêng biệt, và anh đào ngọt ngào được trải trên các vòng tròn của bột cán mỏng.
Chúng tôi nấu chảo cho một cặp vợ chồng và phục vụ với nước ép anh đào và kem chua.