Nhiều bà nội trợ cố gắng theo kịp với thời gian và không muốn bảo quản thực phẩm với muối hoặc đường ngày hôm nay, nhưng sử dụng tủ đông để tiết kiệm. Các nhà khoa học nghiên cứu trong khu vực này cho thấy thực phẩm đông lạnh nhanh hơn bảo quản tốt hơn các vitamin, mùi vị và thậm chí mùi hơn nếu họ sử dụng một số phương pháp bảo tồn khác. Và không phải như vậy nó là không quan trọng - hình thức ban đầu được lưu giữ.
Đóng băng là cách thu hoạch đơn giản nhất. Bạn có thể đóng băng hầu như tất cả các sản phẩm, đặc biệt là những sản phẩm thiếu trong mùa đông. Chúng bao gồm cây me chua và văn hóa rau đầu. Nó có rất nhiều axit oxalic và các chất hữu cơ. Chứa các vitamin: sắt, carotene, kali và vitamin C. Trong y học, nó được đặc trưng bởi chất lượng tăng cường chung, cải thiện tiêu hóa.
Công nghệ sorrel đóng băng
Làm thế nào để đóng băng sorrel cho mùa đông? Điều này sẽ không làm cho bất cứ ai đặc biệt khó chịu. Sorrel tươi nên được sắp xếp cẩn thận để không có mũi tên hoa và lưỡi cỏ. Hơn nữa nó là cần thiết để rửa nó, (nhà máy thường tiếp xúc với mặt đất). Để tất cả các loại bụi bẩn lắng xuống đáy (sau khi đóng băng nó không thể được thực hiện nữa). Nếu lá to, chúng có thể bị nghiền thành những miếng nhỏ (3-4 cm). Sau đó, giấm được ngâm trong nước sôi trong 1 phút. Màu xanh lá cây tươi sáng của cây me chua đã trở thành ô liu tối. Không cần phải chú trọng nhiều hơn đến điều này - sự thay đổi màu sắc không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.
Từ nước nóng, họ kéo nó ra và để nó chảy vào đáy nồi. Một thời gian, cây me chua cần phải được để nguội (trong vòng 1-2 giờ), loại bỏ nước dư thừa, làm khô nó một chút (để một cục không bị kích thích không xuất hiện trong quá trình đóng băng), và sau đó trải ra trong các phần nhỏ trên túi nhựa. Trước khi làm đông lạnh cây me chua, giải phóng không khí thừa ra khỏi bao bì. Các phần cần được thiết kế cho thể tích nồi. Một mẹo khác: bạn không cần phải rã đông giấm trước khi nấu. Khi sản phẩm là cần thiết, các nội dung của gói được lấy ra trong trạng thái đông lạnh và hạ xuống thành borsch sôi. Tại thời điểm này, các loại rau còn lại đã được đưa vào sẵn sàng. Trong trường hợp này, chú ý đến sự xuất hiện của sản phẩm đông lạnh trong mùi xuất hiện không thua kém mùa hè, tươi mát. Bây giờ một món ăn thơm có thể được phục vụ với một cái bàn.
Các cách khác để đóng băng sorrel
Bạn có thể cung cấp ba cách hơi khác nhau để đóng băng sorrel. Ban đầu, mọi thứ như thường lệ: gọt vỏ, nới lỏng từ cuống lá, rửa sạch, lau khô trên khăn. Và sau đó, trong một trường hợp, bạn có thể biến máy xay thành một loại giấm nhuyễn, sau đó trải ra trên các thùng chứa và đặt trong một tủ đông. Trong trường hợp khác - một sản phẩm thái nhỏ được nhồi chặt với một hộp hoặc túi (bằng cách này, để tiết kiệm không gian khi tải trong một gói, đặt một lớp không quá 1 cm). Đặt trong tủ đá. Trong thứ ba, nước xốt nghiền nhỏ được đặt trên các thùng chứa và chứa đầy nước đun sôi. Chỉ sau đó - trong tủ lạnh.
Đôi khi, các bà chủ nghi ngờ lựa chọn phương pháp đóng băng, và đôi khi câu hỏi "làm thế nào để đóng băng đúng cách sorrel" không cung cấp cho họ sự bình an. Mỗi tùy chọn được đề xuất phù hợp để bảo quản sản phẩm, nhưng lựa chọn vẫn còn cho người đó.
Bạn có thể đóng băng cây me chua, cùng với các loại cây xanh khác, theo từng phần: mùi tây, thì là. Người hâm mộ bánh nướng với cây me chua được khuyên nên giữ sản phẩm trong tủ đông mà không cắt nó và đóng băng hoàn toàn.
Đối với tất cả các tính hữu ích của nó, cây me chua không được khuyến khích để được tiêu thụ nhiều hơn hai lần một tuần. Nó chứa axit oxalic, có tác dụng xấu trên đường tiết niệu. Tốt hơn là kết hợp việc sử dụng văn hóa này với các loại rau khác.