Cherry mứt với đá được nồng nhiệt yêu thích bởi nhiều bà nội trợ, không chỉ cho một hương vị rõ rệt hơn nhiều, mà còn vì sự vắng mặt của rắc rối không cần thiết liên quan đến việc khai thác các hố từ mỗi quả mọng cá nhân. Giống như bất kỳ mứt khác, anh đào có thể được ủ theo nhiều cách khác nhau, với thành phần của các thành phần còn lại hầu như không thay đổi, hoặc thay đổi ở một mức độ nhỏ.
Cherry mứt với một hòn đá cho mùa đông
Mặc dù thực tế là trong khuôn khổ của mứt công thức này được chuẩn bị với một nỗ lực tối thiểu, phải mất rất nhiều thời gian, vì vậy nó sẽ không thể giải quyết các brew trong một vội vàng vội vàng. Tuy nhiên, tất cả các chi phí thời gian sẽ nhiều hơn là trả hết chất lượng của thành phẩm.
Hãy nhớ rằng thành phần của các thành phần là không cần thiết, chính xác, giống như tất cả các tỷ lệ, vì quả anh đào là đủ để trộn với đường 1: 1.
Trước khi bạn có thể nấu mứt từ anh đào bằng xương, hãy chuẩn bị bao bì đã qua sử dụng. Rửa lọ, và sau khi sấy khô, đặt chúng tiệt trùng cùng với nắp đậy.
Bóc quả từ đuôi và rửa sạch, sau đó ngay lập tức đổ đầy đường và để trong các món tráng men, thủy tinh hoặc nhựa trong khoảng 3-4 giờ. Trong thời gian này, các quả anh đào sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn đáng kể và một lượng nhỏ nước trái cây sẽ được cho phép.
Sau khi thời gian trôi qua, chuyển những quả mọng vào một cái bình men. Đặt các món ăn trên lửa giữa và giật gân một số anh đào cho anh đào. Nhờ chất lỏng, chúng không cháy ở đáy đĩa. Để lại mứt trong tương lai để đun sôi, và sau đó pha các loại quả mọng trong xi-rô trong 3 phút. Đừng quên loại bỏ bọt được hình thành trên bề mặt.
Sau đó, đặt chảo với mứt để nguội trong 5 giờ. Trong thời gian này các quả sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn đáng kể, và xi-rô trở nên dày hơn. Ngoài ra, xi-rô dày đặc sau khi nấu nửa giờ lặp đi lặp lại trên một ngọn lửa nhỏ. Sau khi xử lý nhiệt cuối cùng, một mứt anh đào dày với xương có thể được cuộn.
Cherry mứt với hố "Pyatiminutka" - công thức
Không giống như công thức trên, mứt này được nấu chín thực sự chỉ trong năm phút, không cần làm mát thêm và tiêu hóa. Phương pháp chuẩn bị này cho phép bạn giữ một kết cấu dày đặc của quả mọng, nhưng sự nhất quán thông thường của mứt dày sẽ không phải chờ đợi vì xử lý nhiệt quá ngắn.
Thành phần:
- anh đào - 950 g;
- đường - 430 g;
- nước 140 ml.
Chuẩn bị
Bắt đầu bằng cách làm một xi-rô đơn giản. Đổ đường vào nước và để hỗn hợp trên lửa nhỏ, chờ cho các tinh thể hòa tan. Chuẩn bị các loại quả mọng, tách chúng ra khỏi các chóp và rửa sạch. Sau đó rắc anh đào trong xi-rô và để lại trên một cái nóng nhỏ trong 5 phút ở nhiệt độ thấp. Phân phối các phần của mứt cho các ngân hàng, ngay lập tức cuộn chúng.
Mứt anh đào dày với xương
Một công nghệ chế biến mứt khác kết hợp hai loại trước đó: quả anh đào phải được để lại trong khoang với xi-rô trước khi tiêu hóa trực tiếp và sau đó lặp lại quy trình hai lần.
Thành phần:
- anh đào - 2,5 kg;
- đường - 2,5 kg;
- nước 270 ml.
Chuẩn bị
Bắt đầu với việc nấu xirô đơn giản từ hỗn hợp đường và nước. Khi tinh thể đường tan, xi-rô nóng có thể được làm đầy trong các quả đã chuẩn bị và để chúng trong 12 giờ. Tiếp theo, thùng chứa với quả anh đào một lần nữa được đặt trên lửa, nấu trong 5 phút (không quên để loại bỏ bọt) và để lại cho thêm 12 giờ.
Trước khi thứ ba, cuối cùng, nấu ăn, đặt lon với nắp đậy trên khử trùng. Nấu mứt lần nữa trên lửa nhỏ không quá 5 phút và đổ qua bình đã chuẩn bị rồi cuộn lên.