Một thay thế cho muối đơn giản hoặc dưa chuột ngâm trong nước muối đơn giản là đóng hộp của họ trong nước ép cà chua. Nếu bạn quyết định đa dạng hoá các biến thể của bảo quản nhà, sau đó thử các công thức nấu ăn dưới đây mà chúng tôi đã chuẩn bị đặc biệt cho bạn.
Dưa chuột đóng hộp trong nước ép cà chua
Bảo quản dưa chuột trong nước ép cà chua là một quy trình khá cũ, đã mất phổ biến trong thời đại của chúng ta. Hãy làm sống lại các tác phẩm kinh điển và chuẩn bị bảo tồn theo công thức nấu ăn đã được chứng minh.
Thành phần:
- cà chua - 1,5 kg;
- dưa chuột - 75 g;
- tỏi - 5-6 răng;
- giấm - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, đường - để nếm.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu nấu với nước ép cà chua. Nấu cà chua trong 2-3 phút, và sau khi chúng tôi đi qua máy ép trái cây, hoặc xay nó bằng tay qua rây, quy trình cuối cùng được lặp lại nhiều lần để loại bỏ da và hạt. Nấu nước ép cho đến khi nó ngừng tạo bọt. Dưa chuột rửa sạch với nước lạnh và cắt bỏ những lời khuyên. Chúng tôi rải dưa chuột lên các bình đã tiệt trùng trước đó, để lại chỗ cho nước ép cà chua. Đổ dưa chuột với nước cà chua luộc và cuộn chúng với mũ vô trùng. Trước khi đổ nước trái cây nên được điều chỉnh để hương vị với muối, đường và giấm. Thêm tỏi.
Chúng tôi xoay lon với nắp đậy bảo quản và quấn chúng vào một tấm chăn ấm.
Công thức cho dưa chuột ngâm trong nước ép cà chua
Thành phần:
- dưa chuột - 1,5 kg;
- cà chua - 1 kg;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 3-4 đầu;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- ớt ngọt - 20 chiếc;
- lá bay - 2 chiếc.;
- Cá ngựa nạo vét - 1 muỗng canh. muỗng;
- khô thì là - 15 g.
Chuẩn bị
Từ cà chua, chúng tôi chuẩn bị nước trái cây và nấu nó với muối, cải ngựa và tỏi, tiêu, muối, lá nguyệt quế và thì là khô. Rửa sạch dưa chuột và ớt xắt nhỏ trải trên lọ nửa lít vô trùng và đổ nước ép cà chua nóng. Chúng tôi bao gồm các lọ với một nắp và đặt nó trên một bồn tắm nước (70-75 độ). Bảo quản nên được hấp trong 15-20 phút, sau đó các lon có thể được cuộn.
Dưa chuột ngâm trong nước ép cà chua
Thành phần:
- dưa chuột - 5 kg;
- thì là - 150 g;
- rễ cải ngựa nạo vét - 1 thìa cà phê;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- muối - 75-80 g;
- nước ép cà chua đã sẵn sàng - 1,5 l;
- kinh giới - 1 muỗng cà phê;
- lá nho - 100 g;
- parsnip - 1 cái.
Chuẩn bị
Chúng tôi phân phối tất cả các loại thảo mộc và gia vị để làm sạch lọ nửa lít. Ở đó chúng tôi cũng đặt dưa chuột rửa sạch. Nước ép cà chua được đun nóng đến 90 độ, muối và đổ vào lọ. Chúng tôi khử trùng bảo quản ở 100 độ trong 15 phút và cuộn lên nắp. Chúng tôi biến các ngân hàng, bọc và mát trong tình trạng này.