Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một món ăn ngon - một sauté từ cà tím cho mùa đông. Một món ăn rau quả như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món rau hoặc thịt và nhắc nhở bạn về những ngày hè.
Công thức cho cà tím xào cho mùa đông
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- ớt đỏ - 4 chiếc;
- Cà chua hồng - 900 g;
- bóng đèn - 2 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- cà rốt - 2 miếng;
- muối biển - 0,5 muỗng canh. thìa;
- đậu Hà Lan tiêu - 20 chiếc;
- dầu thực vật - 100 ml;
- rau mùi tây tươi
Chuẩn bị
Cà tím được rửa sạch, cắt đuôi và cắt lát rau. Để loại bỏ sự cay đắng không cần thiết, chúng ta ngâm chúng trong nước muối và để khoảng nửa giờ. Sau đó, siết chặt cà tím và chiên trên chảo chiên để đun nóng dầu. Bóng đèn được làm sạch, băm nhỏ theo nửa vành, và hạt tiêu được chế biến và cắt thành lát lớn. Cà rốt và cà chua chín cọ xát trên một vắt tay, và tỏi băm nhỏ với một con dao. Bây giờ đổ khối lượng cà chua vào dippers, đun sôi, đổ dầu thực vật và ném các loại gia vị. Trong một chiếc chảo với một đáy dày đặt một tia, đổ dầu và người qua đường nó trong 5 phút. Sau đó, chúng tôi ném cà rốt, thêm hạt tiêu và cà tím. Đổ tất cả rau vào nước sốt cà chua, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 45 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, ném tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc tươi. Chúng tôi trải món xào rau nóng vào các lọ sạch, cuộn chúng lên và lật ngược chúng. Chúng tôi cẩn thận bọc bảo quản và để lại cà tím xào cho mùa đông mà không có giấm cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn.
Cà tím xào cho mùa đông mà không khử trùng
Thành phần:
- cà tím - 4 chiếc;
- Bungari tiêu - 4 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- bóng đèn - 4 chiếc.;
- gia vị;
- đường trắng - 1,5 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 50 ml;
- giấm 9% - 45 ml.
Chuẩn bị
Rau được rửa sạch, chế biến và thái lát: hành tây - nhẫn, cà tím - hình khối, cà chua - lát và tiêu - rơm. Sau đó, chúng tôi cho chúng vào một cái chảo, chúng tôi ném muối, đường cho hương vị, chúng tôi đổ vào giấm và bơ. Đặt các món ăn trên lửa và đun sôi xáo trộn trong 30 phút, khuấy liên tục. Chúng tôi đặt món ăn nóng vào lon, cuộn nó với nắp kim loại và lật nó lên. Chúng tôi bọc bảo quản trong một chiếc khăn ấm, và sau khi làm mát chúng tôi di chuyển nó vào một hầm hoặc một buồng kho.
Cà tím xào cho mùa đông với táo
Thành phần:
- bóng đèn - 1 kg;
- ớt ngọt - 1 kg;
- cà tím - 1 kg;
- táo xanh chua - 1 kg;
- cà chua xanh - 1 kg;
- gia vị;
- dầu thực vật - 500 ml;
- ớt cay đắng - 1 cái.
Chuẩn bị
Tất cả các loại rau được rửa sạch, cắt thành khối và đặt vào chảo theo thứ tự sau: cà chua, táo xanh, cà tím và tiêu. Mỗi lớp được đổ với hành tây xắt nhỏ, đổ nó lên tất cả mọi thứ với dầu và đun sôi trên lửa chậm trong 1,5 giờ. Cuối cùng, chúng tôi muối xào để nếm, trộn nó, đun sôi trong 10 phút, và cuộn nó vào lọ vô trùng .
Cà tím xào trong một đa biến cho mùa đông
Thành phần:
- cà tím - 2 kg;
- cà rốt - 6 chiếc.;
- Hạt tiêu Bungari - 6 chiếc.;
- cà chua - 1 kg;
- ớt nóng - 1 miếng;
- bóng đèn - 2 miếng;
- muối;
- đường - 30 g;
- dầu thực vật - 100 ml.
Chuẩn bị
Rau được rửa sạch và băm nhỏ thành hình khối. Bây giờ đặt cây cung trong bát của multivark và vượt qua nó trên dầu thực vật bằng cách chọn "Nướng" chương trình. Sau đó, chúng tôi báo cáo cà rốt, Bungari và ớt nóng. Từ đầu chúng tôi phân phối cà tím trước, sau đó cà chua và thêm chút muối vào tất cả mọi thứ. Chúng tôi thiết lập chế độ "Quenching" trên màn hình và phát hiện khoảng 1,5 giờ. Sau tín hiệu âm thanh, chúng tôi rải xào rau trong các bình vô trùng, thả một chút muối và đường ở phía dưới. Chúng tôi cuộn lên nắp, lật chúng lại, làm ấm chúng bằng một tấm chăn và để chúng nguội đi.