Một pate nấm thơm có thể tồn tại trong mùa đông, nếu bạn cuộn nó trong lọ vô trùng, do đó, một món ăn ưa thích có thể có trong tay bất cứ lúc nào, đặc biệt là vì nó không mất nhiều thời gian để nấu ăn.
Nấm Pate - công thức
Thành phần:
- champignons - 300 g;
- hành tây - 1 pc.;
- đậu lăng - 75 g;
- dầu quả óc chó - 15 ml;
- nước tương - 30 ml;
- ớt bột - 1/2 muỗng cà phê;
- muối, tiêu xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hành tây được làm sạch và thái nhỏ. Trong một cái chảo, hâm nóng dầu hạt và chiên hành cho đến khi trong suốt. Nấm cũng được cắt nhỏ và thêm vào hành tây đã rõ ràng. Chiên hành tây và nấm trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, chúng tôi đặt đậu lăng (trước khi chín) vào trong chảo, đổ vào 50 ml nước, thêm muối, một ít nước tương, tiêu đen và ớt bột. Chúng tôi chà xát nội dung của chảo rán với một máy xay sinh tố vào một miếng đồng nhất, và sau đó đem hỗn hợp đến đun sôi. Các pate luộc được lan truyền trên lon vô trùng và nhanh chóng đóng cửa.
Nấm pate từ ngọt và mùa đông cho mùa đông
Thành phần:
- nấm hàu - 200 g;
- mật ong agaric - 200 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- parsley - 1 bó;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo, làm ấm dầu thực vật và chiên trên hành tây và nghiền cà rốt trong 3-4 phút. Để rau, chúng tôi thêm nấm bóc vỏ và mịn, tất cả các muối, hạt tiêu, và nấu cho đến khi độ ẩm vẫn còn từ nấm bay hơi. Một khi nấm đã trở nên mềm mại, loại bỏ các chảo chiên từ ngọn lửa và đánh bại hỗn hợp với một máy xay sinh tố thành một pate đồng nhất. Sdabrivaem nấm pate xắt nhỏ rau xanh, muối, hạt tiêu và nước chanh, và sau đó lây lan pate trên lọ sạch và khô, bao gồm nắp đậy và khử trùng trong một bồn tắm nước.
Làm thế nào để nấu pate nấm cay?
Thành phần:
- nấm shiitake khô - 60 g;
- champignons - 500 g;
- bơ - 1/4 thế kỷ;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 3 tép;
- Cà ri xay - 1 1/2 muỗng cà phê.
- mặt đất thì là - 1/2 muỗng cà phê;
- quả hồ trăn - 1 món;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm;
- rau mùi tây.
Chuẩn bị
Nấm khô shiitake ngâm trong nước nóng trong 30 phút, sau đó cắt nhỏ chúng cùng với champignons. Trong chảo rán, làm bơ và chiên hành tây cho đến khi nó trong suốt. Thêm tỏi, nấm xắt nhỏ, cà ri và thì là. Ngay sau khi chất lỏng từ nấm bốc hơi, giữ chúng trong chảo chiên thêm 6 phút nữa, và sau đó đập trong máy xay sinh tố cùng với các loại hạt. Đổ miếng đậu với muối, hạt tiêu, trộn với dầu ô liu và rau mùi tây thái nhỏ, và sau đó đặt ra trên lọ sạch, khử trùng và cuộn.
Nấm pate từ nấm với hạt dẻ
Thành phần:
- champignons - 500 g;
- hạt dẻ - 250 g;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 2 tép;
- thyme - 2 cành;
- rượu vang trắng khô - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Hạt dẻ cắt và đặt chúng trong lò nướng trước đến 180 ° C trong 30-35 phút. Trong khi đó, trong một cái chảo, làm ấm dầu ô liu và chiên hành tây thái lát lên nó trong 5 phút. Thêm tỏi xắt nhỏ và húng tây vào hành tây, đặt nấm xắt nhỏ và chiên tất cả mọi thứ cho đến khi độ ẩm dư thừa từ nấm là hoàn toàn bốc hơi. Sau đó, điền vào nấm với rượu vang trắng khô và hoàn toàn bốc hơi nó.
Hạt dẻ nướng được làm sạch và nghiền nát với máy xay sinh tố. Thêm nấm vào hạt dẻ và trộn lại cho đến khi mịn. Khử trùng trực tiếp trong các ngân hàng, và sau đó cuộn.