Trong số nhiều chế phẩm nhà từ rau, đặc biệt là tươi sáng và để hương vị và xuất hiện nó có thể ăn nhẹ từ một củ cải trong các hình thức của trứng cá muối. Đó là về cô ấy mà chúng tôi sẽ nói chuyện ngày hôm nay và cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một món ngon cho mình cho mùa đông.
Làm thế nào để nấu trứng cá muối củ cải đỏ cho mùa đông - một công thức với tỏi
Thành phần:
- củ cải đỏ - 1,9 kg;
- cà chua - 2,9 kg;
- đầu to tỏi - 3 miếng;
- ớt ngọt Bungari - 850 g;
- quả ớt - 2-3 chiếc.;
- đá không muối i-ốt - 50 g hoặc vị;
- dầu hướng dương tinh chế - 240 ml;
- đường cát - 15 g.
Chuẩn bị
Để làm trứng cá muối, chúng tôi chọn củ cải của giống vinaigrette với màu bão hòa, chúng tôi làm sạch rễ cây và đi qua máy xay thịt (có thể xay trong máy xay sinh tố). Đặt khối củ cải băm nhỏ trong chảo hoặc vạc, thêm dầu hướng dương không có hương vị và đặt trên đĩa hâm trên lửa vừa phải. Hãy để các thành phần của bình đun sôi và để trong nửa giờ với khuấy định kỳ.
Tại thời điểm này, cà chua đã rửa sạch, cũng như ớt Bungari và ớt nóng bóc vỏ từ thân và hạt, được nghiền theo cách tương tự như củ cải đường và chúng tôi xác định thành từng cái bát. Chúng tôi cũng xay sạch răng tỏi. Chúng chỉ có thể được ép qua máy ép, nghiền, hoặc cũng sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Sau ba mươi phút nấu, chúng tôi thêm vào cà chua xoắn và nấu phôi trong bốn mươi phút nữa. Sau một thời gian, chúng tôi cầm đồ tiêu Bungari và tiếp tục pha thêm hai mươi phút nữa. Ở giai đoạn cuối cùng, chúng ta vứt khối tỏi và ớt nóng, đổ một bữa ăn nhẹ, đổ đường, để cho nó sôi trong mười phút và sau đó gói vào lọ thủy tinh vô trùng và khô. Sau khi đóng nắp các tàu, họ cần phải được đặt để tự khử trùng tự nhiên dưới "áo" cho đến khi nguội hoàn toàn.
Để có được một quả trứng củ cải đường cấp tính hơn cho mùa đông, số lượng ớt tiêu sắc phải tăng gấp đôi. Đối với phiên bản chế độ ăn uống của phôi, nó không thể được đặt hoàn toàn, và cũng có thể thay thế tỏi bằng bóng đèn.
Trứng cá từ củ cải luộc cho mùa đông - công thức với hành tây
Thành phần:
- củ cải đỏ - 4 kg;
- củ hành tây - 2 kg;
- đá không phải muối i-ốt - 60 g hoặc vị;
- dầu hướng dương tinh chế - 240 ml;
- đậu Hà Lan ngọt - 4-5 chiếc;
- lá nguyệt quế (tùy chọn) - 2 chiếc.;
- giấm (9%) - 190 ml.
Chuẩn bị
Phiên bản này của việc chuẩn bị trứng cá muối từ củ cải đường khác với loại trước đó cả về công nghệ và hương vị của phôi đã hoàn thành. Củ cải đường lần này chúng ta sẽ đun sôi đầy đủ. Để làm điều này, rễ của các giống vinaigrette được rửa kỹ và đổ vào một món ăn thích hợp với nước. Nấu rau sau khi đun sôi từ bốn mươi phút đến một tiếng rưỡi (cho đến khi mềm). Củ cải đường có thể được chuẩn bị bằng lá hoặc trong ống lót trong lò, vì vậy nó sẽ ngon hơn, đồng thời bảo quản màu sắc và các đặc tính có giá trị càng nhiều càng tốt.
Trong khi củ cải đường được ủ, làm sạch và cắt thành khối nhỏ như hành tây có thể. Trên sự sẵn sàng và sau khi cây trồng rễ làm mát được làm sạch và nghiền trên một vắt tay trung bình hoặc nông. Bạn chỉ có thể sử dụng để xay xay sinh tố hoặc kết hợp.
Hành tây được chuẩn bị được đặt trong chảo chiên với dầu ấm và chiên một chút. Bây giờ thêm khối lượng củ cải đường, thêm các thành phần, ném hạt tiêu và lá nguyệt quế như mong muốn và hầm với thường xuyên khuấy trong hai mươi phút. Cuối cùng, thêm giấm, làm nóng phôi trong một phút và sau đó gói nó trong các bình khô, vô trùng. Sau khi corking, chúng tôi có container dưới "áo" để tự khử trùng tự nhiên.