Người ta biết rằng cà chua là những loại rau rất bổ dưỡng và bổ dưỡng. Trong cà chua có chứa một số lượng lớn các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người. Để tiêu thụ các loại rau này quanh năm và lấp đầy cơ thể bằng các loại vitamin, bạn có thể, nhờ vào việc muối và bảo quản cà chua cho mùa đông. Cà chua muối trên bàn vào mùa đông không kém phổ biến hơn so với tươi vào mùa hè. Dưới đây là một vài công thức nấu cà chua.
Công thức truyền thống cho dưa chua
Để ngâm cà chua trong lon hoặc trong thùng, cà chua vừa và nhỏ là phù hợp nhất. Đó là thời gian để chín cà chua - tháng Bảy. Đó là khuyến khích để sản xuất dưa trong cùng một tháng. Trước khi nấu cà chua nên được sắp xếp tốt ra - bị hỏng, hư hỏng, rau mềm cho muối không phù hợp. Cà chua chọn lọc nên được rửa sạch và được đặt trong lon 3 lít hoặc trong một thùng. Bước tiếp theo trong việc chuẩn bị cà chua muối là chuẩn bị nước muối. Đối với cà chua đỏ, như một quy luật, 10%% nước muối được sử dụng.
Nước muối nên được làm đầy với lon hoặc một thùng với cà chua. Ngoài ra, trong bể bạn cần thêm gia vị. Gia vị truyền thống cho cà chua muối là: hạt tiêu, lá nguyệt quế, thì là, nho đen và lá cải ngựa. Thêm một vài tép tỏi vào bình làm cho cà chua trở nên cay hơn.
Mở lon nên được lưu trữ trong nhà ở nhiệt độ phòng trong mười ngày. Trong thời gian này, quá trình lên men sẽ được hoàn thành, mức chất lỏng sẽ giảm xuống. Vào ngày thứ mười một, các ngân hàng có thể được cuộn lên. Lon có cà chua muối nên được bảo quản ở nơi mát - một hầm hoặc một hầm.
Công thức cho cà chua muối với mù tạc
Đối với bất kỳ công thức nào khác, để chuẩn bị cà chua muối và mù tạt, bạn nên dùng cà chua trung bình, dày đặc. Trong các món ăn đã chuẩn bị trước - sạch và được tưới bằng nước sôi, bạn nên đổ bột mù tạt. Số lượng mù tạc - 1 muỗng canh không có trang chiếu. Đáy của bình nên được phủ đều bằng bột. Các cà chua được rửa sạch được đặt trong lon, trộn với gia vị - thì là, củ cải ngựa, tiêu, tỏi.
Đối với việc chuẩn bị cà chua muối trong lon, nước muối mặn 6-8% được sử dụng. Khi ngâm cà chua trong thùng một nước muối yếu được sử dụng - cho 10 lít nước 400 gram muối. Các ngân hàng hoặc một thùng đổ nước muối, đầu phủ đầy lá cải ngựa và để lại trong 8-10 ngày. Trong thời gian này, cà chua được ướp muối và sẵn sàng để ăn hoặc quay.
Cà chua xanh
Với sự bắt đầu của sương giá đầu tiên trên các chi nhánh của bụi cây, như một quy luật, vẫn còn rất nhiều cà chua chưa chín. Đó là một sự xấu hổ để lại những trái cây này chết. Nó chỉ ra rằng có rất nhiều công thức nấu ăn để làm cho cà chua muối xanh. Một số người cảnh giác với cà chua xanh mặn, những người khác coi chúng, gần như là một món ngon. Nó không phải là khó khăn để muối cà chua xanh. Yêu cầu duy nhất đối với cà chua xanh - rau không nên nhỏ hơn cỡ trung bình. Quả nhỏ chưa chín có thể dễ dàng bị ngộ độc. Trước khi bôi trơn cà chua xanh trong lọ, bạn nên giữ chúng trong nước muối trong vài giờ. Nước này cần phải được thay đổi 2-3 lần. Sau đó, cà chua xanh có thể được muối theo cách thông thường.
Rất phổ biến là công thức cho cà chua muối nhồi. Từ một quả cà chua, nó là cần thiết để loại bỏ một thân cây ăn quả, để xóa một phần của bột giấy và thứ nó với tỏi. Sau đó, muối theo cách thông thường.
Cà chua muối nấu nhanh
Nó là phổ biến cho một cách nhanh chóng ngâm cà chua một cách lạnh. Chuẩn bị cà chua muối nhanh không có nước muối. Để làm điều này, rửa cà chua đỏ (1 kg) trong túi giấy bóng kính, đậy 1 muỗng canh. muỗng muối, 1 thìa cà phê đường. Để nếm thử, bạn có thể thêm gia vị - tỏi, hạt tiêu, thì là. Hai ngày sau, thu được cà chua muối tuyệt vời.
Như bạn có thể thấy, bằng cách sử dụng một loạt các công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị cà chua muối, bạn có thể nhận được các món ăn hoàn toàn khác nhau để nếm thử.