Sorbets được gọi là món tráng miệng lạnh, được chế biến từ nước ép trái cây, siro hoặc tinh khiết. Đôi khi cho việc chuẩn bị sorbet, thay vì phụ gia trái cây (hoặc cùng với nó) các loại rượu vang khác nhau được sử dụng, cả hai "yên tĩnh" và lấp lánh. Sorbate có thể được đông lạnh đến trạng thái bán rắn hoặc rắn. Trong trường hợp đầu tiên, nó được phục vụ như một thức uống, trong lần thứ hai - như một món tráng miệng - trong kremankah.
Ngon, ngon ngọt, sorbet làm mới có thể được làm từ quả mâm xôi, công thức rất dễ dàng để chuẩn bị, và kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng nhà và khách của bạn, đặc biệt là trẻ em vào những ngày nóng. Tất nhiên, tốt hơn là sử dụng quả mọng tươi, nhưng không đông lạnh, nhưng lựa chọn cuối cùng không phải là xấu.
Làm thế nào để nấu một mâm xôi sorbet?
Thành phần:
- quả mâm xôi không có cuống - khoảng 500 g;
- đường 0, 5 chén;
- kem béo sữa tự nhiên - 0,5-1 chén;
- lá bạc hà hoặc hương chanh.
Chuẩn bị
Trong lò nồi, chúng tôi đổ một ly nước và đổ đầy đường, đun sôi. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi thể tích giảm 1/3. Hãy làm mát nó.
Chúng tôi chà quả mâm xôi trong một máy xay sinh tố cùng với xi-rô đường. Hỗn hợp thu được được lau qua rây để tách xương. Chúng tôi rải khối lượng quả trong khay hoặc bình chứa khác để đóng băng bằng nắp. Freeze sorbet từ 4 đến 24 giờ (tùy thuộc vào trạng thái nào chúng ta muốn lấy ở đầu ra). Trong quá trình đóng băng nhiều lần trong khoảng thời gian tương đương nhau, hãy đánh sorbet bằng một cái đánh trứng hoặc một cái nĩa.
Chúng tôi phục vụ với kem tươi, được trang trí với một vài quả mâm xôi và lá bạc hà hoặc hương chanh.
Mâm xôi mâm xôi với rượu sâm banh
Thành phần:
- mâm xôi không có cuống - 400 g;
- đường bột - 100-150 g;
- nước chanh hoặc chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- Rượu sâm banh hoặc rượu vang sủi - 150 ml.
Chuẩn bị
Quả mâm xôi rơi vào giấc ngủ trong bát làm việc của máy xay sinh tố cùng với bột đường và mang đến trạng thái khoai tây nghiền. Thêm rượu, nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh cho một mùi và trộn. Nếu bạn muốn loại bỏ xương,
Khối lượng kết quả được đổ vào bình chứa có nắp đậy và được đặt trong ngăn đông lạnh trong 4-8 giờ. Trong quá trình đóng băng, trộn nhiều lần và roi kem nhẹ vào khoảng thời gian bằng nhau. Trong những hình thức để phục vụ, bán lỏng hoặc gần như rắn, - quyết định cho chính mình, xác định mức độ sương giá của sorbet. Để món tráng miệng này, bất kể nhà nước, bạn cũng có thể thêm kem đánh (cùng nhau hoặc riêng biệt). Nếu bạn phục vụ như một thức uống, bạn có thể trang trí một ly vôi hoặc vôi và một lá chanh hoặc bạc hà.