Kem dầu cho bánh là hoàn hảo cho một lớp bánh bất kỳ. Từ đó, đồ trang trí đẹp mắt thu được trên các sản phẩm bánh kẹo. Đồng thời nó không phải là khó khăn để chuẩn bị nó, bạn chỉ cần có một công thức tốt và các sản phẩm chất lượng cao trong tầm tay.
Làm thế nào để làm cho một loại kem dầu?
Kem dầu, có công thức cổ điển rất đơn giản, có thể được chuẩn bị ngay cả đối với những người chỉ học những điều cơ bản về bánh kẹo. Nó phù hợp không chỉ cho bánh ngọt, mà còn để làm đầy bánh ngọt, ống và eclairs. Đối với một cuộn bánh quy như một loại kem cũng phù hợp nhất.
Thành phần:
- bơ - 200 g;
- đường bột - 8 muỗng canh. thìa;
- sữa - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Bơ mềm được đánh ở tốc độ thấp và dần dần rắc đường bột.
- Sau đó đổ sữa và đánh trứng lần nữa, nhưng tăng tốc độ.
- Kem dầu đã sẵn sàng đơn giản nên mịn màng, tươi tốt và sáng bóng.
Kem dầu với sữa đặc cho một chiếc bánh
Kem dầu với sữa đặc là cơ sở của nhiều loại bánh ngọt và bánh ngọt. Nó được chuẩn bị dễ dàng, nhưng vẫn còn sắc thái. Nếu kem tẩy tế bào chết, nó sẽ hơi nóng và bị đánh đập. Nếu điều này không giúp được, kem được làm lạnh, trộn đều, vứt lên rây và sau khi làm nóng chất lỏng được đun nóng và đánh lại.
Thành phần:
- bơ - 200 g;
- sữa đặc - 8 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Bơ làm mềm sẽ bị phồng lên trong khoảng 3 phút.
- Đừng ngừng whipping, đổ vào phần sữa đặc.
- Đánh kem bơ trong 15 phút bánh với khối lượng đồng nhất mịn.
Kem bơ protein cho bánh
Kem dầu protein có cấu trúc mềm và hương vị tinh tế dễ chịu. Hàm lượng calo của nó thấp hơn so với một loại kem dầu thông thường, không thể làm vui lòng những người theo dõi hình dáng của họ. Sản phẩm đã hoàn thành có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín trong tối đa 4 ngày và sau đó được sử dụng cho mục đích đã định.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- đường bột - 150 g;
- bơ - 150 g;
- đường, vani;
- Nước chanh mới vắt.
Chuẩn bị
- Cẩn thận tách các protein khỏi lòng đỏ.
- Whip người da trắng ở tốc độ thấp 4 phút, và để cải thiện quá trình và kết quả, trong các protein thêm một nửa muỗng cà phê nước cốt chanh.
- Trong các phần nhỏ, đổ bột đường, đường vani, tăng tốc độ và đánh trứng thêm một phút nữa.
- Không ngừng quá trình whipping, thêm các phần của bơ mềm và whisk cho đến khi mịn.
Oily Custard
Kem từ công thức này thích hợp cho việc chế biến các loại bánh, bánh ngọt và bánh kem khác nhau. Nhờ vào việc bổ sung dầu, một chiếc bánh dầu cho chiếc bánh này trở nên tuyệt vời hơn là một loại sữa trứng, và nó cũng giữ cho hình dạng tốt hơn nhiều. Vì lý do này, nó phù hợp không chỉ cho bánh lớp xen kẽ, mà còn phù hợp với trang trí bánh kẹo.
Thành phần:
- đường - 1,5 ly;
- trứng - 4 miếng;
- bột - 3 muỗng canh. thìa;
- sữa - 500 ml;
- bơ - 400 g;
- rượu - 3 muỗng canh. thìa;
- vanillin.
Chuẩn bị
- Trứng được làm lạnh.
- Đổ bột cho đến khi rudeness ánh sáng.
- Trứng ướp lạnh được nghiền bằng đường.
- Bột nguội và thêm hỗn hợp đường-trứng, trộn đều.
- Sữa được đun sôi và đổ vào hỗn hợp đã chuẩn bị trong các phần nhỏ.
- Ở nhiệt độ thấp, khuấy đều, đun sôi và sau đó nguội đến 35 độ.
- Trước khi lộng lẫy, đánh bơ, và sau đó thêm một hỗn hợp nhỏ của hỗn hợp ủ.
- Trước khi sử dụng, dầu cho Napoleon được làm lạnh.
Dầu kem chua
Kem kem chua cho bánh rất ngon và ngon. Do thành phần dầu, nó trở nên dày và tươi tốt. Nó là hoàn hảo cho bánh lớp xen kẽ. Medovik với loại kem này cực kỳ ngon. Dầu và kem chua cho sản phẩm gốc nên được chọn với hàm lượng chất béo cao nhất có thể.
Thành phần:
- bơ - 150 g;
- đường bột - 150 g;
- kem chua - 300 g.
Chuẩn bị
- Bơ mềm đánh bại máy trộn trong khoảng 3 phút.
- Thêm đường bột, kem chua và chà kỹ bằng máy trộn tốc độ cao.
- Kem kem chua làm sẵn cho bánh sẽ hơi nhạt và tăng thể tích.
Kem bơ sô cô la
Kem bơ sô cô la cho bánh vẫn có thể được sử dụng để trang trí capkake. Hoa hồng và các đồ trang trí khác từ sản phẩm này cũng xuất sắc. Mật độ có thể được điều chỉnh độc lập bởi lượng đường được thêm vào bột. Nếu kem là cần thiết để trang trí, nó nên dày đặc hơn. Đối với một lớp bánh bạn cần một khối lượng chất lỏng hơn.
Thành phần:
- bơ - 120 g;
- đường bột - 500 g;
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê.
- muối - muỗng muỗng cà phê;
- sô cô la đen - 100 g.
Chuẩn bị
- Whip bơ và một nửa bột đường trong khoảng 5 phút.
- Thêm muối, chiết xuất vani và sô cô la tan chảy.
- Ở tốc độ thấp, khuấy cho đến khi đồng đều.
- Miếng bột đường bột và cẩn thận mỗi lần vymeshivayut cho đến khi kem dầu sẽ đạt được sự nhất quán mong muốn.
Pho mát cottage và kem bơ
Phô mai cottage và kem bơ cho bánh là tốt hơn để nấu ăn trên cơ sở pho mát cottage tự làm. Trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn về kết quả thành công của vụ án. Thay vì tinh chất vani trong kem, bạn có thể thêm đường vani. Và bạn có thể làm mà không cần sử dụng nước hoa. Hương vị của thành phẩm không bị ảnh hưởng.
Thành phần:
- dầu - 300 g;
- bột đường - 300 g;
- phô mai cottage - 500 g;
- tinh chất vani - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage được lau qua rây.
- Ở tốc độ cao, đánh bại một loại dầu mềm, thêm tinh chất vani và đường bột.
- Tiếp tục quá trình whipping, dần dần thêm 500 gram phô mai lau chùi.
- Sau đó kem bơ cho bánh sẽ sẵn sàng cho công việc tiếp theo.
Kem bơ kem
Một loại kem dầu cho bánh quy với việc bổ sung kem làm cho nó có thể chuẩn bị một chiếc bánh ngon, mà sẽ không phải là một sự xấu hổ để phục vụ cho bảng lễ hội. Nếu bạn muốn làm cho màu kem, nó được thêm vào màu thực phẩm gel. Nếu thuốc nhuộm lỏng đột nhiên được sử dụng, và sự nhất quán của sản phẩm bị ảnh hưởng, điều này có thể được khắc phục bằng cách bổ sung đường bột.
Thành phần:
- bơ - 200 g;
- Vanilla đường - 1 gói;
- đường bột - 500 g;
- kem béo - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Bơ mềm whisk khoảng 5 phút trước khi lộng lẫy.
- Thêm đường vani và đánh một lần nữa.
- Đổ bột đường, không dừng quá trình roi.
- Cuối cùng thêm kem và tiếp tục roi kem dầu ngon cho một phút 3.
Kem dầu Charlotte
Dầu Pháp của Charlotte cực kỳ mềm. Và rằng anh ấy ra ngoài như vậy, bạn cần phải tuân theo các quy tắc nhất định. Không đánh kem ở tốc độ cao. Trong trường hợp này, dầu có thể uốn cong, và thay vì một khối lượng mềm mượt sẽ để lại hỗn hợp sữa đông. Nếu kem được thiết kế để trang trí sản phẩm thì xi-rô sữa sẽ được thêm vào ít hơn một chút.
Thành phần:
- bơ - 250 g;
- sữa - 150 ml;
- trứng - 1 miếng;
- đường - 200 g.
Chuẩn bị
- Sữa được đổ vào nồi, trứng được điều khiển và trộn đều với một cái đánh trứng.
- Thêm đường và đun nóng nó trên lửa nhỏ, khuấy đều.
- Xoay hỗn hợp sôi và nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đánh bơ mềm ở tốc độ thấp với máy trộn và dần dần thêm xi-rô làm mát.
Kem dầu cho mastic
Khi bánh được lên kế hoạch để được bao phủ bởi mastic , nó là cần thiết rằng bề mặt của nó là hoàn toàn trơn tru. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể nướng bánh mịn. Trong những trường hợp như vậy, một loại kem dầu sẽ giúp làm mịn bánh. Thìa được hạ thấp xuống nước sôi và kem được trải trên bề mặt sản phẩm bằng một dụng cụ nóng. Sau khi sản phẩm đã có được hình dạng lý tưởng, nó được loại bỏ trong một vài giờ trong thời tiết lạnh.
Thành phần:
- bơ - 250 g;
- sữa đặc đun sôi - 1 lon;
- cookie.
Chuẩn bị
- Dầu nhiệt độ phòng được nghiền bằng thìa.
- Thêm sữa đặc và trộn tất cả whisk này cho đến khi đồng nhất.
- Cookies được nghiền trong máy xay sinh tố và thêm vào một tô kem. Số lượng của nó phụ thuộc vào mật độ của kem, nó không phải là chất lỏng cũng không quá dày.
- Khối lượng kết quả với một thìa được áp dụng cho bánh và bề mặt được san bằng.