Bánh rán - một món ngon quen thuộc từ thời thơ ấu. Tất nhiên, chúng rất caloric, vì vậy bạn không cần phải tham gia. Nhưng một vài điều không thể làm hỏng con số, nhưng niềm vui sẽ mang lại. Dưới đây chúng tôi mô tả các công thức nấu ăn cổ điển cho việc chuẩn bị bánh rán.
Bánh rán - công thức cổ điển không men
Thành phần:
- bột mì - 270 g;
- bột nở cho bột - 7 g;
- bơ kem - 30 g;
- đường - 50 g;
- trứng gà - 2 miếng;
- muối - muỗng muỗng cà phê;
- kem chua 20% chất béo - 1 ly;
- dầu hạt hướng dương không có mùi.
Chuẩn bị
Chúng tôi đập trứng vào tô, thêm kem chua, đường, bột nở, muối, bơ tan chảy, bột và trộn. Một muỗng cà phê, mỡ bằng dầu, chúng tôi thu thập bột và hạ nó vào dầu nóng. Để chiên nó là cần thiết để một màu vàng dễ chịu. Sau đó, chúng tôi đặt chúng vào một cái bát và, nếu muốn, chúng tôi chà ra bột đường.
Bánh rán từ phô mai - một công thức cổ điển
Thành phần:
- phô mai cottage - 280 g;
- đường - 75 g;
- baking soda - 5 g;
- bột mì - 215 g;
- trứng - 2 miếng;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 400 ml.
Chuẩn bị
Để bắt đầu, hãy rây bột với soda, thêm đường, muối, phô mai, trứng và khuấy. Chúng tôi tạo thành những quả bóng có kích thước nhỏ và trong nồi chiên sâu mang lại cho họ màu sắc.
Bánh rán trên sữa chua - một công thức cổ điển
Thành phần:
- kefir - 250 ml;
- đường - 125 g;
- trứng gà - 1 miếng;
- bột - 3 chén;
- baking soda - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
Trộn kefir, đường, muối và trứng. Đổ 50 ml dầu thực vật và đổ soda, thêm bột và trộn tất cả các thành phần. Chia bột thành 2 phần. Chúng tôi cuộn chúng vào một lớp dày khoảng 1 cm Cắt ra cốc bằng một ly, tạo những lỗ nhỏ ở trung tâm của mỗi vòng tròn với sự giúp đỡ của một ly nhỏ. Bây giờ trong chảo, chúng tôi làm nóng dầu, lớp của nó nên có ít nhất 1 cm Chúng tôi đặt ra các khoảng trống và chiên chúng đầu tiên ở một bên, và sau đó cho đến khi sẵn sàng. Hoàn thành bánh rán đặt trên khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa, và sau đó thêm vào một bát và rắc bột đường nếu muốn.
Bánh rán - công thức cổ điển đơn giản
Thành phần:
- bột - 900 g;
- bơ - 110 g;
- men khô - 12 g;
- trứng gà 2 chiếc;
- vanillin - 3 g;
- nước 100 ml;
- sữa - 500 ml;
- dầu thực vật;
- đường - 110 g.
Chuẩn bị
Trong nước ấm, hãy nấu men, thêm đường. Chúng tôi đổ sữa, đập trứng, thêm bơ tan chảy, vanillin và muối. Trộn hỗn hợp thu được với máy trộn hoặc máy trộn. Chúng tôi đổ bột, không dừng quá trình trộn. Bây giờ chúng tôi rời bột trong một tiếng rưỡi và rời khỏi bột - chúng tôi cần nó để đi lên. Và để tăng tốc quá trình này, có thể đặt một bình chứa với một thử nghiệm trong một lò ấm. Và khi bột là thích hợp, cuộn nó thành một lớp, độ dày trong đó là khoảng 1 cm, và cắt ra các cốc kích thước mong muốn. Để các phôi gia công, để chúng tăng thêm 2 lần. Sau đó, chiên chúng trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Bánh rán - một công thức cổ điển không men
Thành phần:
- bột - 3 chén;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- Bơ - 40 g;
- sữa - 1 ly;
- vanillin - 3 g;
- trứng - 2 quả trứng;
- dầu chiên.
Chuẩn bị
Trong bột, rắc bột nở, trộn, và sau đó sàng lọc. Đường, bơ mềm và trứng cũng được cọ xát. Làm nóng một chút sữa và pha loãng nó với hỗn hợp dầu nhờn, đổ bột trộn với bột nở, vanillin và nhào bột. Sau đó, chúng tôi nhìn vào tình hình nếu bột vẫn dính, thêm bột mì và lăn ra một lớp dày 0,5 cm Cắt vòng tròn và chiên chúng trong dầu nóng.