Curd "phong bì" - một món tráng miệng rất phổ biến, trong hầu hết các phiên bản được chế biến từ bột phô mai (tên khác là "những nụ hôn", "vỏ"). Bánh quy phô mai cottage "phong bì" có thể được phục vụ với trà, cà phê, sô-cô-la nóng và các loại tương tự, cũng như với các loại nước giải khát, nước trái cây và sữa chua. Đơn giản như vậy, đơn giản và nhanh chóng trong việc chuẩn bị nướng như sữa đông "phong bì", chắc chắn, sẽ làm hài lòng nhà và khách của bạn.
Nó là tốt nhất để phục vụ pho mát cottage "phong bì" cho bữa ăn sáng, ăn trưa hoặc trà chiều.
Cho bạn biết cách chuẩn bị "phong bì" từ phô mai trong các phiên bản khác nhau. Đối với việc chuẩn bị sữa đông "phong bì", tốt nhất là sử dụng phô mai tươi vừa béo (hoặc phô mai cottage, mua trên thị trường). Bột mì và các sản phẩm được sử dụng khác cũng phải có chất lượng cao.
Công thức cho phong bì phô mai với đường
Thành phần:
- phô mai tươi - khoảng 200 g;
- bột mì - khoảng 300-350 g;
- bơ tự nhiên - khoảng 180 gram + một chút để mỡ khay nướng;
- trứng gà - 1-2 chiếc. + 1 lòng đỏ trứng để bôi trơn;
- rum hoặc trái cây brandy - 1 muỗng canh. muỗng;
- vani hoặc quế (chỉ không cùng nhau) - 1-3 nhúm;
- đường - khoảng 50-60 gram (tức là khoảng 1/3 chén) + thêm một chút nữa để rắc;
- soda, dập tắt với nước chanh - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Làm tan chảy và làm dịu bơ. Với sự giúp đỡ của một ngã ba, rửa sạch sữa đông trong bát với đường và trứng, thêm bơ tan chảy, soda, rum, quế hoặc vani. Chúng tôi trộn nó. Nếu phô mai, theo ý kiến của bạn, là khô hơn nó nên, bạn có thể thêm một chút kem chua với nó. Dần dần thêm vào hỗn hợp sàng lọc (nhất thiết) bột và nhào bột, bạn có thể trộn. Bột không nên quá dốc. Chúng tôi cuộn nó trong một cục, để nó trong một cái bát, đậy nó bằng một chiếc khăn ăn sạch sẽ và đặt nó trong tủ lạnh ít nhất 40 phút, hoặc tốt hơn - trong 1-1,5 giờ, để nó lắng xuống, "nghỉ ngơi".
Sau khi vượt qua thời gian tính toán, bột được nhào trộn và trộn nhẹ nhàng. Bề mặt làm việc được rắc nhẹ bột và lăn ra một lớp bột dày 0,5 cm Cắt bột ra khỏi bột bằng một ly.
Chúng tôi tạo cookie. Nhẹ rắc một nửa vòng tròn với đường, thêm một vòng tròn trên trục trung bình trong một nửa, và sau đó thêm hình bán nguyệt kết quả trong một nửa và nhẹ nhàng nhấn các cạnh. Chúng ta sẽ nhận được phong bì trong các hình thức của một phân đoạn vòng tròn của một phần bằng 1/4. Các hình thức khác là có thể.
Chúng tôi trải các phong bì trên một tấm nướng dầu mỡ (nó thậm chí còn tốt hơn để phủ trước tấm nướng với giấy dầu). Với sự giúp đỡ của một bàn chải, mỡ bánh ngọt với lòng đỏ trứng và nhẹ rắc đường.
Nướng phô mai "phong bì" trong lò, đun nóng đến nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 15-25 phút (chúng tôi kiểm soát sự sẵn sàng một cách trực quan). Trước khi phục vụ một cookie, ít nhất là làm mát nó. Chúng tôi ăn một cách cẩn thận, không mất tự kiểm soát - nhỏ "phong bì" nhỏ, như họ nói, bay đi trong một thời điểm.
Bạn có thể sửa đổi một chút và cải tiến công thức cho các cookie sữa đông "phong bì", loại bỏ hoàn toàn đường từ chế phẩm của nó, bởi vì nó không hữu ích. Nếu bạn cũng loại trừ từ các thử nghiệm và gia vị (có nghĩa là, vani hoặc quế và rum), bạn sẽ nhận được một cookie với một trung tính mặn
Nếu bạn thêm một chút phô mai trước khi nhào bột cho sữa đông "phong bì" và hơi thêm muối trong quá trình gấp, bạn sẽ nhận được một cookie tuyệt vời cho bia. Chúng tôi sử dụng thận trọng, không được mang đi.
Các biến thể khác của việc chuẩn bị sữa đông "phong bì" là có thể, ví dụ, chúng có thể được làm từ bánh ngọt phun với sữa đông, gấp phong bì từ hình vuông của bột.