Mỗi người tình tự trọng đều thích những món ăn đẹp, thoải mái và cố gắng cập nhật nội dung của tủ bếp, trong những cái bình cụ thể, bất cứ khi nào có thể. Tuy nhiên, khi đối mặt với sự đa dạng trong cửa hàng, nhiều phụ nữ bị mất, vì thông tin về công nghệ sản xuất bát đĩa hiện đại sụp đổ trên chúng. Trong số đó, khá phổ biến là các sản phẩm có lớp phủ gốm. Các nhà sản xuất hứa hẹn an toàn và thiếu các khu vực cháy trong khi nấu ăn. Nó thực sự là như vậy? Chúng tôi hy vọng, bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn chọn một phong nha .
Chậu bằng lớp phủ gốm - nó là gì?
Trong thực tế, lớp phủ gốm trong câu hỏi không có gì chung với gốm sứ thông thường. Cái gọi là "công nghệ sol-gel" được sử dụng. Trong trường hợp này, vật liệu không dính thu được là kết quả của sự kết hợp của silic với clo, cũng như cát, đá và nước. Kết quả là, một lớp phủ tương tự như một thủy tinh chịu nhiệt. Nhân tiện, chất độc này không bao gồm các chất độc như polytetrafluoroethylene và axit perfluorooctanoic, trái ngược với Teflon.
Những lợi thế của chậu với lớp phủ gốm là:
- tính chất không dính cao;
- dễ dàng xả sạch thức ăn dư thừa;
- khả năng chịu nhiệt (chịu được nhiệt độ nóng đến 400-450 ° C);
- sự nhẹ nhàng của món ăn;
- không có phản ứng với kiềm và axit trong thực phẩm;
- sức hấp dẫn của thiết kế.
Ngoài ra, lớp phủ gốm có một số hạn chế đáng kể. Vì vậy, ví dụ, tuổi thọ của nồi như vậy thấp hơn nhiều so với sản phẩm có lớp phủ Teflon, hoặc chính xác hơn, không quá một năm. Ngoài ra, bất kỳ thay đổi nào về nhiệt độ đều dẫn đến sự hình thành các vết nứt nhỏ trên men gốm.
Làm thế nào để chọn một nồi với một lớp phủ gốm?
Khi chọn một chiếc chảo, các chuyên gia luôn được khuyên nên tham khảo các thương hiệu nổi tiếng đảm bảo chất lượng tuyệt vời của sản phẩm của họ. Một nhà sản xuất lớn của Pháp như Staub, chuyên về nồi gang đúc với lớp phủ gốm, đã được phân biệt kể từ những năm 1970. thế kỷ trước. Thương hiệu Bỉ Berghoff, Pháp Le Creuset, FRYBEST của Hàn Quốc, cũng sản xuất các món ăn bằng gang cũng rất phổ biến. Nhôm chảo gốm được thực hiện bởi các công ty tiếng Tây Ban Nha CALVE, cùng FRYBEST, Hàn Quốc Roichen, Ý MONETA.
Làm thế nào để sử dụng chậu gốm?
Nếu bạn đã trở thành một chủ sở hữu hạnh phúc của một nồi gốm, sau đó để tăng thời gian hoạt động của nó, hãy làm theo các quy tắc sau đây:
- Trước khi sử dụng lần đầu, hãy rửa bằng nước ấm và chất tẩy lỏng (không bao giờ sử dụng chất mài mòn cứng!), Cẩn thận lau khô bằng khăn khô. Sau đó bôi trơn bề mặt bên trong bằng dầu thực vật và đun nóng trên bếp trong 30 giây.
- Hãy ghi nhớ rằng các món ăn như vậy không thể được đưa vào lửa mà không có thức ăn, điều này dẫn đến sự mất mát của các đặc tính không dính. Chỉ cần không khuyên bạn nên sắp xếp một cái chảo gọi là thermoshock, nghĩa là, đặt chảo ra khỏi tủ lạnh trên bếp đốt, hoặc từ một cái đĩa - dưới nước lạnh.
- Tốt hơn là sử dụng một cái chảo gốm cho một bếp ga , nấu nó trong một ngọn lửa nhỏ. Đồng thời, đảm bảo rằng đường kính của đầu đốt không vượt quá kích thước của các món ăn. Điều tương tự cũng áp dụng khi sử dụng chảo gốm để nướng - không được bật lò đầy.
- Khi khuấy sản phẩm trong chảo, hãy sử dụng một miếng gỗ hoặc silicone scapula.
Theo lời khuyên, bạn sẽ tăng "cuộc sống" của các món ăn của bạn. Nhưng các món ăn trong chảo gốm có thể được nấu chín, và chúng trở nên ngon và thơm ngon!