Brisket là một phần chất béo trong thân thịt lợn và đòi hỏi phải chuẩn bị khá lâu. Bài viết này mô tả một số cách thú vị để chuẩn bị nó.
Làm thế nào để nấu một cuộn thịt lợn ngon?
Thành phần:
- nguyệt quế - 7 lá;
- cà rốt - 1 miếng;
- Vú - 1,4 kg;
- đinh hương tỏi - 3 chiếc;
- gia vị thơm;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Rửa thịt, khô và cắt ngang. Sau đó, trong mỗi khoang làm cho một con dao "túi". Cà rốt cần phải được làm sạch, bào chế. Trộn các loại gia vị với muối, thêm tỏi băm nhỏ. Cẩn thận xay thịt với một hỗn hợp thơm, và "túi" và cắt giảm được làm đầy với cà rốt.
Cuộn cuộn thịt và quấn nó. Đặt ức trong một thùng chứa thích hợp, đậy nắp và lau chùi trong một phần tư ngày lạnh. Khi thịt bị mất, chuyển nó vào nồi, đổ đầy nước, muối, ném laurus và đặt nó trên lửa vừa.
Một khi nước dùng đun sôi, giảm ngọn lửa đến mức tối thiểu và nấu phôi dưới nắp trong ba tiếng rưỡi. Sau đó làm nguội thịt, lấy thịt ra khỏi nước dùng, đặt trên khay nướng và nướng trong 20 phút ở 190 độ. Khi món ăn được làm mát tốt, hãy xác định nó trong tủ lạnh trong vài giờ.
Làm thế nào để nấu một ức với khoai tây trong lò trong lá?
Thành phần:
- bột paprika - 25 g;
- Hương thảo khô và húng tây - 15 g;
- muối;
- tỏi - 2-3 răng;
- hành không lớn - 3 chiếc.;
- Vú thịt bò - 2-2,5 kg;
- khoai tây - 1-1,5 kg.
Chuẩn bị
Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt cho món brisket. Trộn một ly nước với gia vị, muối và tỏi băm nhỏ. Nấu tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ cho đến khi muối tan. Các brisket, xóa chất béo và phim, đưa vào một hình thức thuận tiện, điền nó với một chất lỏng thơm và bao phủ với lá. Đặt thịt vào lò nướng trước trong hai giờ. Rau cắt thành vòng và trải rộng trên các mặt thịt, một lần nữa bao gồm các hình thức với lá và quay trở lại để chuẩn bị thêm 40 phút. Trước khi ăn, thịt cần nghỉ ngơi 10-20 phút.
Thịt lợn băm nấu chín trong hành tây peel - công thức
Thành phần:
- thịt lợn (brisket) - 950 g;
- hành tây trấu - 3 mặt hàng;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- rau mùi - 15 g;
- tép tỏi - 4 chiếc;
- muối - 180 g;
- Lavra - 3 lá.
Chuẩn bị
Đổ một cái chảo thích hợp với nước và đặt một nguyệt quế với trấu và cánh hoa của tỏi. Thêm muối và gửi tất cả mọi thứ để nấu ăn. Sau khi đun sôi, đổ đường và rau mùi, sau đó đặt ức vào nước dùng và nấu nửa giờ. Sau thời gian, loại bỏ các món ăn từ nhiệt và rời khỏi ức trong 10-12 giờ. Sau đó làm khô thịt, quấn với giấy da và mát.