Súp ăn chay có sẵn trong hầu hết các món ăn quốc gia (gazpacho Tây Ban Nha, tarator targarian, miso Nhật Bản, vv). Ngoài các món súp cổ điển không có thịt, công thức nấu ăn đang được phát triển, làm thế nào để chuẩn bị một món súp chay dựa trên borscht không thịt thông thường, dưa chua, súp bắp cải và các khóa học đầu tiên khác.
Trước hết, súp chay được bao gồm trong thực phẩm chế độ ăn uống để giảm cân, theo chỉ dẫn y tế, chế độ ăn uống của trẻ em. Ngoài ra, từ thịt và cá trong nấu ăn, họ từ chối vì lý do tôn giáo hoặc các lý do cá nhân khác.
Thức ăn chay không chỉ có thể cải thiện sức khỏe và cải thiện hình dáng, mà còn mang lại niềm vui từ những món ăn ngon và lành mạnh. Sau khi tất cả, từ các loại rau, nấm, ngũ cốc và mì ống, cơ thể nhận được tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết.
Súp chay nóng
Súp chay nóng nấu trên nước dùng rau, hoặc nước và mặc với kem chua hoặc bơ đã có trong một đĩa. Là một cơ sở, canh nấm cũng có thể hành động.
Trước khi nấu súp chay từ ngũ cốc, rau, mì ống hoặc các loại đậu, nước dùng rau từ hành tây, cà rốt, khoai tây, bắp cải, rễ cần tây, vv được nấu chín. Rau được cắt thành miếng lớn, đổ nước nóng và đun sôi trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín. Nước dùng được khăng khăng trong 15 phút nữa, để rau và rau xanh cho nó hương vị và hương vị tối đa.
Công thức cho món súp rau chay đơn giản nhất:
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành;
- trên 100 gr. bắp cải và bắp cải trắng;
- 2-3 khoai tây;
- 1/2 ớt đỏ ngọt;
- 1 quả cà chua lớn;
- gốc và rau mùi tây xanh, tỏi tây, rau xanh thì là;
- lá nguyệt quế, muối, tiêu để nếm. 1 muỗng cà phê. đường.
2 lít nước sôi, thêm muối, bỏ vào rau bóc vỏ và thái hạt lựu. Sau khi rau được nấu chín gần như bỏ vào gia vị súp và đường.
Sau khi căng nước dùng rau vào nó, bạn có thể nấu súp chay rau cổ điển (khoai tây hoặc bí ngô), một món ăn dựa trên các loại đậu - đậu hạt đậu, đậu hoặc súp đậu lăng, bún hoặc ngũ cốc.
Súp đậu chay
Công thức cho súp đậu 2 lít. nước:
- 250 g đậu;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 1 gốc cần tây;
- 1 củ hành;
- 2-3 khoai tây;
- gia vị, muối, rau mùi tây và rau thì là;
- dầu thực vật.
Đậu hoặc đậu khác được phân loại, rửa sạch trong nước chảy và ngâm trong 1 lít nước trong khoảng thời gian từ 4 đến 24 giờ, tùy thuộc vào giống. Một lít nước khác là nước dùng rau luộc từ rễ và khoai tây trong dầu. Đậu được nấu chín riêng biệt với rau trong nước trong đó nó đã được ngâm, sau đó cả hai nửa của súp được trộn lẫn, gia vị với gia vị, muối, hạt tiêu, hành tây, rau xanh.
Súp chay lạnh
Súp chay lạnh được chuẩn bị với rau tinh khiết (như gazpacho), nước canh rau (củ cải đường), kvass (botvina hoặc okroshki), sữa chua hoặc kefir (kefir okroshka hoặc tarator).
Công thức nấu súp cà chua chay lạnh:
- 4 quả cà chua chín, bóc vỏ từ hạt và vỏ;
- 1 muỗng cà phê. giấm;
- muối, đường, tiêu xay;
- 200 ml gió thương mại (cà chua nghiền);
- 200 ml nước dùng rau ướp lạnh;
- rau cần tây, thì là, rau mùi tây;
- 1 muỗng canh. l. dầu ô liu.
Quá trình làm món súp cà chua lạnh chay ngon này cực kỳ đơn giản - tất cả các thành phần đều bị đánh đập bởi một máy xay sinh tố đến một khối đồng nhất. Nếu sự nhất quán quá dày - bạn có thể thêm một ít nước dùng hơn. Sau đó, các món canh dày dạn với gia vị, và đã có trong một món ăn nó được rắc với các loại thảo mộc cắt nhỏ và thêm dầu ô liu.