Gan trong kem hoặc kem chua biến ra rất tinh tế và không thể miêu tả ngon mà nó sẽ được dễ chịu ngay cả đối với những người không ưu tiên cho bộ phận nội tạng. Hơn nữa, gan hầm phù hợp hoàn hảo với bất kỳ trang trí nào, được chuẩn bị nhanh hơn thịt, và chi phí cuối cùng của món ăn hóa ra lại thấp hơn nhiều.
Gan gà, hầm trong kem chua
Nếu bạn không có kinh nghiệm trong việc tạo ra gan, thì chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với thịt gà. Gan gà không cần bất kỳ sự chuẩn bị đặc biệt nào, nó là đủ để cắt bỏ các màng thừa, nếu có, và bạn có thể bắt đầu nấu.
Thành phần:
- bơ - 55 g;
- nước dùng gà - 235 ml;
- gan gà - 480 g;
- champignons - 390 g;
- rượu vang trắng khô - 55 ml;
- kem chua - 230 ml;
- hành tây - 85 ml;
- dầu thực vật - 35 ml.
Chuẩn bị
Rửa sạch và làm khô các mảnh gan. Làm nóng trước cả hai loại dầu trong chảo và sử dụng chúng cho hành tây passekrovki. Ngay sau khi bắt đầu caramelize, đặt vào nó miếng nấm, để cho sau này bay hơi tất cả độ ẩm của nó và sau đó đưa gan và nước tất cả với rượu vang trắng khô. Sau đó, thêm nước dùng và kem chua, giảm nhiệt dưới các món ăn và đun nóng gan trong nước sốt cho đến khi sẵn sàng.
Gan, hầm với nấm - là phần đệm lý tưởng cho một đĩa mì mới nấu hoặc khoai tây nghiền .
Thịt bò gan hầm trong kem chua với thịt
Đối với những người đã quản lý để điền vào tay của họ với nội tạng nấu ăn, chúng tôi cung cấp một sự kết hợp bất thường của gan bò với trái tim và thịt. Ngoài ra, những gì là một ragout có một hương vị dễ chịu, nó cũng khác nhau trong đa dạng kết cấu.
Thành phần:
- bột thịt bò - 460 g;
- gan bò - 480 g;
- thịt bò tim - 290 g;
- giấm rượu - 85 ml;
- răng tỏi - 3 miếng;
- hành tây - 95 g;
- hàm răng tỏi - 4 chiếc;
- rau mùi xay - 1 thìa cà phê;
- kem chua - 130 g;
- rau mùi tây.
Chuẩn bị
Cắt bột thịt bò thành dải, cho thịt vào một nửa giấm, thêm một chút muối và trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Giấm còn lại sẽ đi để ướp nội tạng - trái tim và gan - cần được rửa sạch, cắt và cắt thành từng miếng tương tự như kích thước thịt.
Trên một miếng bơ lớn, hãy lưu hành. Để chiên thêm tỏi và rau mùi đi qua máy ép, trộn và đặt thịt với các sản phẩm phụ. Ngay sau khi các thành phần cuối cùng đến để nắm bắt, điền chúng với một nửa ly nước, thêm kem chua và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa. Rắc thịt hầm với mùi tây.
Gan hầm trong kem chua với hành tây
Thành phần:
- dầu thực vật - 10 ml;
- hành tây - 75 g;
- champignons - 260 g;
- gan - 380 g;
- rượu mạnh - 25 ml;
- hạt mù tạt - 5 g;
- kem chua - 290 g;
- số ít rau bina lá.
Chuẩn bị
Đổ vòng hành tây và nấm vào dầu nóng trước. Đổ nước sốt với muối và chờ cho tất cả độ ẩm dư thừa từ nấm để bay hơi, và chúng sẽ có màu nâu. Lần này là đủ để làm sạch gan, rửa sạch và cắt thành dải. Rắc bánh rán brandy, thêm mù tạt và gan. Ngay sau khi gan rên rỉ, đổ một nửa ly nước và thêm sốt kem chua. Hãy để nước sốt đun sôi cho đến khi dày, chờ đợi cho các mảnh gan để sẵn sàng. Trong trận chung kết, đặt một ít rau bina lá vào nước sốt nóng, khuấy động tất cả mọi thứ và phục vụ.
Nếu bạn muốn lặp lại các công thức cho gan hầm trong kem chua trong một multivark, đầu tiên chiên tất cả các thành phần trên "Baking", và sau khi thêm nước và kem chua chuyển sang "Quenching" và thiết lập bộ đếm thời gian trong 20 phút. Cho rau bina vào đĩa đã chuẩn bị.