Kapustnyak là một món ăn quốc gia ở Ba Lan và Ukraine, phổ biến ở Belarus, Nga, Moldavia và các dân tộc Slav khác. Súp bắp cải là một món canh dày, thành phần chính trong đó là bắp cải trắng, bắp cải tươi hoặc chua, gạo hoặc kê, cà rốt, đôi khi khoai tây, ớt ngọt (theo mùa) và một số thành phần khác cũng được thêm vào. Bắp cải có thể được nấu chín hoặc dựa trên nước dùng thịt. Trong các phiên bản quốc gia và khu vực khác nhau, việc chuẩn bị bắp cải là khác nhau, bất kỳ công thức có đặc thù riêng của nó, ví dụ, ở Ukraine dưa cải bắp được rửa trước, và ở Ba Lan, ngược lại, dưa cải bắp được thêm vào.
Cho bạn biết cách làm súp bắp cải ngon với nấm.
Bắp cải với nấm
Thành phần:
- bắp cải trắng dưa cải bắp hoặc tươi - khoảng 700 g;
- nấm tươi (trắng, nấm hoặc nấm sò) - khoảng 500 g;
- gạo - 4-5 muỗng canh. thìa;
- thịt heo mỡ sống cho bí - một miếng nhỏ;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 chiếc. ;
- gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương);
- thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, thì là, vv);
- tỏi.
Chuẩn bị
Nếu bắp cải là chua (tốt nhất là dưa cải bắp, và không mặn), chúng tôi rửa nó dưới nước lạnh và ném nó trở lại trong một chao - để cho nó chảy. Nếu bắp cải tươi, chỉ cần cắt nó.
Chúng ta hãy cắt bỏ những cái bánh rán với khối nhỏ, đặt chúng trong một cái chảo và làm chết đuối chất béo. Hơi tiết kiệm trong hành tây thái nhỏ này. Thêm cà rốt xắt nhỏ và nấm. Đun sôi tất cả cùng nhau trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa, trong 15-20 phút, sau đó thêm bắp cải, rửa sạch gạo và gia vị. Thay vì gạo, bạn có thể sử dụng kê. Sau đó chúng tôi hầm thêm 8 phút nữa, sau đó đổ nước dùng (ví dụ như thịt gà hoặc thịt bò) hoặc nước. Bây giờ luộc tất cả mọi thứ lại với nhau trong 8 phút. Cuối cùng, bạn có thể thêm nước muối cải bắp
Để làm cho món ăn bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm vào bắp cải với nấm miếng thịt mà nước dùng được nấu chín. Một món ăn thịnh soạn như vậy hoàn toàn phù hợp cho bữa trưa như là món chính hoặc chỉ.
Trong các lựa chọn cho ăn chay và ăn chay với những quan điểm khác nhau, bạn không thể sử dụng chất béo trong việc chuẩn bị bắp cải, thay thế bằng bơ tự nhiên hoặc dầu thực vật.