Trong số các món thịt khác thường xuyên nhất trên bàn của chúng tôi xuất hiện sườn. Lý do cho mô hình này là đơn giản - sườn được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng, và nhờ các loại nước sốt và các món ăn phụ, cũng như chính thịt, từ đó cắt được làm ra, không bật ra đơn điệu. Làm thế nào để chuẩn bị sườn với nấm, chúng tôi sẽ hiểu bài viết này.
Thịt lợn băm ở Pháp với nấm
Thành phần:
- sườn heo - 4 chiếc;
- hành tây - 1 pc.;
- tỏi - 1 đinh hương;
- champignons - 400 g;
- dầu thực vật - 30-50 ml;
- bột - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- nước dùng thịt - 150 ml;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chops được rửa sạch và sấy khô. Mỗi mảnh lớn được cắt làm đôi. Trong chảo, đun nóng dầu và chiên nấm cho đến khi vàng nâu. Chop rắc muối và hạt tiêu, và sau đó cuộn trong bột. Chiên thịt trong dầu thực vật ở cả hai bên, cho đến khi vàng nâu. Sau đó, đổ thịt với marsala và chờ cho đến khi rượu hơi bốc hơi. Thêm nước dùng thịt vào chảo, đặt tỏi và hành tây xắt nhỏ, thêm nấm chiên. Tush thịt với nấm trong khoảng 10 phút trên lửa thấp, không quên định kỳ biến các sườn. Một khi nước sốt đã trở nên đủ dày, thêm muối và hạt tiêu và phục vụ các món ăn vào bàn.
Thịt bò sườn với cà chua và nấm
Thành phần:
- sườn bò - 4 chiếc;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- nấm - 2 mặt hàng;
- cà chua - 1 món;
- hành tây - 1 pc.;
- Nước sốt Worcestershire - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Đun nóng chảo với một cái lò nướng. Rắc thịt với muối và hạt tiêu. Chiên thịt bò đến mức độ chuẩn bị ưa thích. Trong khi thịt được chiên, đổ dầu vào chảo và cho cà chua, hành tây, nấm vào. Chúng tôi trồng rau và nấm với sốt Worcestershire . Chiên tất cả 15-20 phút. Rau lan trên sườn và phục vụ cho bàn.
Nếu bạn không thích cà chua, sau đó nấu sườn bò với nấm và dứa. Để làm điều này, ướp thịt trong hỗn hợp nước ép dứa và nước tương (1: 1) với việc bổ sung 2 muỗng canh. thìa đường nâu và một tép tỏi. Thịt ướp nướng với một lát dứa và cả nấm.
Ức gà với nấm trong lò
Chops, nhồi với nấm đã luôn luôn được đặc biệt thích người tiêu dùng, công thức này sẽ không là một ngoại lệ.
Thành phần:
- phi lê gà - 4 miếng;
- muối, tiêu - để nếm;
- Proshutto - 8 miếng;
- phô mai "Provolone" - 8 miếng;
- lá của húng quế là một bó;
- nước dùng gà - 2 món;
- dấm rượu vang đỏ - 1 thìa cà phê;
- nấm - 400 g;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Thịt gà phi lê cắt làm đôi, tiết lộ thịt như một cuốn sách. Đánh nhẹ gà và rắc muối và tiêu. Chúng tôi đặt 2 miếng Prosciutto và 2 miếng pho mát vào miếng đã chuẩn bị. Chúng tôi cuộn lên gà với một cuộn và ràng buộc nó với sợi xe.
Lò được làm nóng lên đến 210 độ. Trong một cái chảo, hâm nóng một muỗng canh bơ và chiên nó lăn cho đến khi màu đỏ. Chúng tôi chuyển gà vào khay nướng và gửi nó vào lò nướng trong 7-8 phút. Gà đã sẵn sàng nên để yên trong 10 phút ngoài lò.
Tất cả phần còn lại của pho mát và chất béo từ giăm bông, còn lại sau khi nướng, chúng tôi lấy ra khỏi khay nướng. Chúng tôi đặt chảo trên lửa, đổ dầu ô liu và chiên trên nấm cho đến khi vàng nâu và hoàn toàn bốc hơi ẩm. Điền vào nấm với nước dùng và thêm giấm. Chúng tôi bốc hơi nước trong 10-12 phút và thêm húng quế.
Để thuận tiện hơn, bạn có thể chuẩn bị sườn từ gà tây với nấm, như phi lê gà tây nhờ kích thước, nó dễ dàng hơn để điền và gấp.