Custard được gọi là không chỉ bột được sử dụng để làm cho Eclairs, mà còn bột, trong quá trình chuẩn bị mà bột là nghĩa đen ủ bởi bất kỳ chất lỏng nóng. Như là kết quả của hấp xơ từ bột, bột hóa ra là đàn hồi, nhớt và mịn.
Công thức cho bột men sữa trứng cho bánh nướng
Bột như vậy cho bánh nướng sẽ giúp bạn ra ngoài nếu bạn không muốn làm phiền với nướng trong một thời gian dài, chờ đợi cho bột để đi lên nhiều lần. Bánh rán trên thử nghiệm này sẽ biến giòn và vàng.
Thành phần:
- nước - 500 ml;
- bột - 4 mặt hàng;
- đường - 50 g;
- men khô - 10 g;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 100 ml.
Chuẩn bị
250 ml nước ấm được sử dụng để nhân giống nấm men: thêm nước, một ít đường và một gói men khô, trộn đều và để ở nơi ấm. Dung dịch men phải được bao phủ bằng bong bóng - điều này sẽ đánh dấu sự khởi đầu kích hoạt men.
Chúng tôi rây bột và trộn nó với dung dịch men, đổ một cốc nước sôi vào hỗn hợp và nhào bột. Đầu tiên, chúng tôi nhồi khối lượng bằng thìa, và ngay sau khi bột được làm nguội một chút, hãy đi đến nhào bằng tay. Dạng bột làm sẵn trong com và để trong 30 phút ở nhiệt. Trong thời gian này, bột sẽ trở nên mềm mại và đàn hồi, sau đó nó có thể được chia thành các phần, cuộn và sử dụng cho mục đích này, thêm bất kỳ lựa chọn điền để nếm.
Các công thức cho một bột custard
Dễ chế biến bột ủ trở nên đàn hồi và thoáng mát hơn sau khi thêm các sản phẩm sữa. Trong công thức bên dưới, chúng ta sẽ nói về cách chuẩn bị một loại bột thơm, bơ, bơ, thay đổi không chỉ để làm bánh, mà còn cho bất kỳ loại bánh nướng nào khác.
Thành phần:
- bột - 700-750 g;
- nước 125 ml;
- trứng - 4 miếng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- men - 40 g;
- sữa - 200 ml;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Nước ấm để ấm, hòa tan trong men và thêm một ly bột. Chúng tôi cung cấp cho các muỗng làm sẵn để tăng lên, bao gồm nó với bộ phim và để nó ở một nơi ấm áp, không bị tẩy.
Chúng tôi cẩn thận chuẩn bị nước sốt, đổ đầy sữa sôi và trộn lại. Thêm bơ và trứng nóng chảy vào thìa, đổ bột còn lại và trộn lại. Chúng tôi để bột tăng lên, không quên che nó bằng một chiếc khăn ẩm và để nó ấm.
Tiếp cận bột được chia thành nhiều phần, lăn ra, trải rộng rìa và zalepljayem. Chúng tôi để bột đã ủ lần thứ hai trên tấm nướng bánh và sau đó là bánh nướng.
Bột ủ cho bánh nướng
Công thức này khác với thứ tự đầu tiên của việc thêm nguyên liệu. Cả hai loại bột đều thuận tiện và nhanh chóng để chuẩn bị, nhưng chúng khác nhau về kết cấu.
Thành phần:
- bột mì - 4 muỗng canh. + 50 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- men - 50 g;
- muối - 1 thìa cà phê;
- nước - 500 ml.
Chuẩn bị
50 gram bột rây và trộn với muối, đường và bơ. Đổ đầy nước sôi và trộn đều cho đến khi đồng nhất.
Như một điền cho bánh an toàn, bất cứ điều gì có thể có ích: quả ngọt và trái cây, thịt, kết hợp cổ điển như gạo với trứng, khoai tây với gan hoặc bắp cải với nấm.