Ai trong chúng ta không nhớ những cái lọ nhỏ với sprats, được coi là một món ăn ngon. Đặc biệt là Riga được đánh giá cao, họ đã được dành riêng cho bảng lễ hội. Cá nhỏ, xếp gọn gàng trong hai hàng, hun khói, ngon. Làm thế nào để chuẩn bị bánh mì với sprats cho lễ kỷ niệm - ngay lập tức có nguồn cung cấp của họ.
Trong thực tế, "sprat" không phải là tên của cá. Trong lọ, sprat, salad, bất kỳ con cá nhỏ nào được xếp chồng lên nhau. Hôm nay trong thị trường cá bạn có thể mua nó chính xác như trái tim của bạn mong muốn, sau đó nhặt nó lên. Nhưng thay vào đó bạn có thể cố gắng nấu ăn tại nhà sprats. Đừng ngạc nhiên, quá trình này không quá phức tạp, và mất bao nhiêu thời gian cho một con cá không lớn hơn 10 cm để sẵn sàng?
Làm thế nào để làm cho sprats?
Đầu tiên, bạn cần phải làm sạch tất cả cá. Nếu bạn có kiên nhẫn, sau đó lưu trữ một kg hoặc hai, lái xe đi con mèo và tiến hành để làm sạch tương lai "sprat". Sau đó, bạn cần một loại trà mạnh "a la chifir", đó là anh ta sẽ cho người sprat hoặc bất kỳ loại cá nào khác có màu phù hợp. Vâng, và tất nhiên, một cái chảo, khói lỏng và hành tây trấu. Đó là tất cả những bí mật. Như bạn có thể thấy, làm cho sprats dễ hơn là giữ một meo ám ảnh dưới cánh cửa của nhà bếp, cụ thể là bạn sẽ nghe thấy nó trong khi bạn đang nấu ăn. Gia vị và bổ sung là các thành phần mà bạn đặt, tập trung vào hương vị của riêng bạn.
Sprats tự chế - công thức
Nếu bạn đã có đủ kiên nhẫn, một con cá tươi nhỏ và tất cả các thành phần cần thiết, sau đó chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị sprats ở nhà.
Thành phần:
- cá nhỏ - 1 kg;
- hành tây bóc vỏ - 3-4 số ít;
- dầu thực vật - 0,5 ly;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- trà hàn - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường - 2 muỗng cà phê.
- khói lỏng - 1 thìa cà phê;
- hạt tiêu, lá bay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên, pha trà đen mạnh. Sau đó, chúng tôi rửa trấu hành tây, đổ nước và đun sôi trong khoảng 20 phút Chúng tôi làm sạch cá nhỏ, cắt đầu, vây, nếu cần thiết. Trong trường hợp cá rất nông cạn, thì vây không thể cắt được. Bộ lọc nước dùng hành tây, loại bỏ vỏ trấu và đo lượng chất lỏng mà chúng ta cần để chuẩn bị sprat. Nước dùng, trà và bơ trộn trong một bát riêng biệt, thêm muối, đường, ớt chuông, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và cá. Nấu khoảng 1,5 giờ trên lửa nhỏ. Vào cuối nấu, thêm khói lỏng.
Bây giờ bạn có biết làm thế nào để làm cho sprats tự chế? Bạn có thể cố gắng làm nhiều hơn và đặt cá trong tủ lạnh. Nó sẽ được lưu trữ trong khoảng 2 tháng.
Công thức cho sprat
Điều đáng chú ý là bạn không thể đun sôi cá trong chảo (mặc dù nó được chuẩn bị theo cách này, nó nhanh hơn nhiều), bạn có thể thử chìm nó trong một cái chảo.
Thành phần:
- cá nhỏ - 1,5 kg;
- hành tây bóc vỏ - 3 nắm tay;
- lá bay - 12 chiếc;
- dầu thực vật - 150 ml;
- muối - để nếm;
- lá trà - 3 muỗng cà phê;
- đường - 1 thìa cà phê;
- giấm - 1,5 muỗng canh. thìa;
- khói lỏng - 4 muỗng cà phê;
- hạt tiêu - để nếm thử.
Chuẩn bị
Tất cả cá nhỏ được làm sạch cẩn thận từ ruột, chúng tôi tách đầu và vây. Brew trong một cốc (250 ml) trà mạnh. Ở dưới cùng của một chảo chiên sâu đặt vỏ hành tây, trên đầu trang của nó - một lớp cá chistened. Rắc muối, gia vị, thêm 4 lá nguyệt quế. Sau đó, một lần nữa, một lớp cá và gia vị. Chúng tôi không đặt lá nguyệt quế lên lớp cá cuối cùng. Bây giờ đổ dầu, trà căng thẳng, giấm, đường, khói lỏng, đậy nắp và để nó trong 4 giờ trên một ngọn lửa nhỏ. Sau đó, chúng tôi cung cấp cho sprats nấu chín ở nhà, mát mẻ và đưa vào một món ăn.